Το Daikon είναι ένα φυτό ρίζας που βρίσκεται πιο κοντά στοείναι, από την άποψη της βοτανικής, στο ραπανάκι μας, αλλά στη γεύση, ίσως, μάλλον μοιάζει με ραπανάκι. Μόνο η γεύση του daikon δεν είναι τόσο έντονη, και δεν υπάρχει καμία μυρωδιά από το ραπανάκι. Αυτό το λαχανικό είναι το πιο κοινό στην Ιαπωνία. Ένα σπάνιο ιαπωνικό πιάτο κάνει χωρίς τη συμμετοχή του. Η αγάπη για την ιαπωνική κουζίνα αυξάνεται πρόσφατα. Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη συνηθίσει να μαγειρεύουν ιαπωνικό ρύζι και να περιστρέφουν σούσι στις κουζίνες τους. Γιατί να μην μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό τόσο αγαπητό από τους Ιάπωνες στα πιάτα σας;
Ανάλογα με την ποικιλία, το daikon μπορεί να μοιάζειένα τεράστιο καρότο μήκους έως μισού μέτρου ή, αντίθετα, ένα στρογγυλεμένο μεγάλο ραπανάκι. Στην ιαπωνική, καθώς και στην κινεζική, ινδική και κορεατική κουζίνα, το daikon χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, συνοδευτικών πιάτων και υπάρχουν περισσότερες από μία σαλάτες daikon. Η συνταγή για αυτό το λαχανικό ρίζας έχει επίσης πολλές παραλλαγές. Τόσο η ακατέργαστη ψιλοκομμένη ρίζα όσο και ένα βρασμένο λαχανικό χρησιμοποιούνται για φαγητό, το daikon προστίθεται σε σούπες miso και συνοδευτικά πιάτα για πιάτα με κρέας και ψάρια. Ένας πολύ υγιεινός τρόπος για να καταναλώσετε αυτό το λαχανικό είναι να προσθέσετε χόρτα daikon σε σαλάτες λαχανικών.
Σαλάτα Daikon. Συνταγή για κάθε γούστο
Δεδομένου ότι το daikon είναι κοντά στο ραπανάκι με γεύση καιραπανάκι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σαλάτες παρασκευασμένες στην ανατολίτικη παράδοση, όσο και στις παραλλαγές σαλάτας λαχανικών που μας γνωρίζουμε. Επιπλέον, το daikon περιέχει πολλή βιταμίνη C. Το Daikon μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από τους λάτρεις των δίαιτας χαμηλών θερμίδων, επειδή η ενεργειακή του αξία δεν υπερβαίνει τα 20 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Σαλάτα Daikon. Ευρωπαϊκή συνταγή στυλ
Η συνταγή για σαλάτα με καβούρια που έχει γίνει κοινή για όλους μπορεί να ανανεωθεί με τη γεύση του daikon.
1 μεσαίου μεγέθους λαχανικό ρίζας daikon και 2Τρίβουμε μικρά αγγούρια σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε 2 αυγά κοτόπουλου και ένα πακέτο καβούρι. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
Σαλάτα Daikon. Καλοκαιρινή συνταγή
Χρησιμοποιούμε εποχικά λαχανικά και βότανα για τη σαλάτα.
Ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, 1ένα γαρίφαλο σκόρδο, ραπανάκι, μαρούλι παγόβουνου ή κινέζικο λάχανο, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, κόλιαντρο και άνηθο. Μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα για γεύση με ελαιόλαδο, μαγιονέζα ή να κάνετε ιταλική σάλτσα με μείγμα φυτικού ελαίου, χυμού λεμονιού, ζάχαρης και αλατιού.
Σαλάτα Daikon. Συνταγή "Φως"
Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε μια σαλάτα ραδικιού daikon, η συνταγή για την οποία προτείνει τη χρήση της λευκής ποικιλίας daikon.
Για τη σαλάτα, ψιλοκόψτε ένα μικρό φρούτοdaikon, ένα ωμό γλυκό καρότο, ένα μικρό βραστό τεύτλο, 2 αγγούρια. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξινό μήλο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβετε την κεφαλή του κόκκινου κρεμμυδιού και ζεσταίνετε με βραστό νερό για να αφαιρέσετε την πίκρα. Προσθέστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ένα γαρίφαλο ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Διακοσμήστε τη σαλάτα με πολλά ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.
Αυτό το πιάτο διακρίνεται από μια τεράστια ποσότηταχρήσιμες ουσίες, είναι χαμηλή σε θερμίδες, γιατί περιέχει μόνο λαχανικά. Και χάρη στο σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά, η σαλάτα γίνεται ιδιαίτερα πικάντικη. Επιπλέον, αυτός ο συνδυασμός συστατικών διεγείρει τέλεια τη διαδικασία πέψης.
Σαλάτα ραδικιού Daikon. Ιαπωνική συνταγή
Για αυτήν τη σαλάτα, βράστε μισό ποτήρι ιαπωνικάρύζι. Ψιλοκόβουμε 2 βραστά αυγά. Προσθέτουμε κρέας κοτόπουλου ή μαλακό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι και σάλτσα σόγιας. Η ποσότητα κρέατος κατ 'όγκο πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από το ρύζι. Προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια ψιλοκομμένου daikon. Ανακατέψτε τα υλικά. Μετά από αυτό ετοιμάζουμε την ιαπωνική σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 πρέζες αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού (το ίδιο με το σούσι). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσική σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι.
Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και έχει πικάντικη ανατολίτικη γεύση.
