Μερικές φορές κάνουμε κάποιες επεμβάσεις στην κουζίνα,χωρίς καν να σκεφτούμε την ορθότητα των ενεργειών. Έτσι, πολλοί δεν βράζουν τα αυγά για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αλλά απλά με το μάτι. Ταυτόχρονα, το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν επιτυγχάνεται πάντα. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και ένα απλό αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους και κάθε τρώγων έχει τις δικές του προτιμήσεις. Επομένως, θα το καταλάβουμε, με την πρώτη ματιά, να ρωτήσουμε και να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τσαλακωμένα αυγά.
Γενικοί κανόνες
Κάθε διαδικασία προετοιμασίας αυγών, ανεξάρτητα από τοΤο επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα πρέπει να βασίζεται σε ορισμένους γενικούς κανόνες. Πρώτον, συνιστάται να πλένετε καλά αυτό το προϊόν πριν το μαγείρεμα. Παίρνουμε το δοχείο για το μαγείρεμα του απαιτούμενου όγκου, το οποίο εξαρτάται από τον αριθμό των αυγών. Δεν πρέπει να χτυπούν ο ένας τον άλλον ή στους τοίχους των πιάτων. Αυτό θα καταστρέψει την εμφάνιση και τη γεύση ενός μαλακού ή βραστού αυγού. Σε αυτό το προϊόν δεν αρέσουν οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας που μπορεί να οδηγήσουν σε ρωγμές. Επομένως, μην βάζετε κρύα αυγά σε βραστό νερό. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο του κελύφους, πρέπει να τρυπήσετε το αμβλύ άκρο του αυγού με μια βελόνα. Υπάρχει θάλαμος αέρα και αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει την ακεραιότητα του κελύφους. Είναι καλύτερα να βράζετε μαλακά βραστά αυγά ή με άλλο τρόπο σε αλατισμένο νερό. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια έτσι ώστε το νερό να βράσει, αλλά να μην βράσει. Για να παρακολουθείτε καλύτερα και με μεγαλύτερη ακρίβεια τον χρόνο μαγειρέματος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο, το οποίο θα σας ειδοποιεί για το τέλος της διαδικασίας.
Ομελέτα
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος:μαλακό, βρασμένο και σε σακούλα. Η διαφορά έγκειται στον βαθμό ετοιμότητας. Τα τσαλακωμένα αυγά υποδηλώνουν μια ημι-υγρή κατάσταση του κρόκου και του λευκού. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψεις, αλλά ακόμη και αυτό το απλό θέμα έχει τα δικά του κόλπα. Ρίξτε νερό στο απαιτούμενο δοχείο και αφήστε το να βράσει. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν λίγο. Στη συνέχεια τα βάζουμε προσεκτικά σε βραστό νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τα αυγά κατά 1-2 εκατοστά. Μαγειρέψτε τα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι στο πλάι και καλύψτε με ένα καπάκι. Τα τσαλακωμένα αυγά θα είναι έτοιμα σε ακριβώς 6 λεπτά. Τους βγάζουμε από το ταψί και ψύουμε.
Η δεύτερη επιλογή
Για το μαγείρεμα, παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητααυγά (η συνταγή είναι για 4 κομμάτια), μια κατσαρόλα με νερό, μια κουταλιά ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει τα αυγά. Το βάζουμε στη φωτιά και το θερμαίνουμε. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει περίπου τους 180 βαθμούς. Εάν έχετε ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε να το ελέγξετε. Στη συνέχεια γεννάμε αυγά και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό, το οποίο συμβάλλει στην ταχεία πήξη της πρωτεΐνης. Στη συνέχεια βγάζουμε τα τελικά αυγά και ψύχουμε.
Όμορφη παρουσίαση
Το υπέροχο σερβίρισμα του πιάτου είναι τόσο σημαντικό όσομαγειρέψτε το σωστά. Πώς να βράσετε ένα τσαλακωμένο αυγό έχει ήδη περιγραφεί, τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να το σερβίρετε. Κόψτε την κορυφή ενός βρασμένου αυγού και βάλτε το σε ένα πιάτο. Το ζεστό φρυγανισμένο τοστ είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο. Τα βραστά αυγά πάνε καλά με πατέ και χαβιάρι. Μπορούν να τοποθετηθούν το ένα δίπλα στο άλλο πάνω σε ένα πιάτο. Η κατανάλωση αυγών για πρωινό έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Φυσικά, σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Το πρωινό πρέπει να αποτελείται από πολλά προϊόντα που θα δώσουν την απαραίτητη ώθηση ζωντάνια και ενέργεια.
