Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από τα βραστά αυγά;Αυτή η συμβατική σοφία είναι λάθος. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν τρεις τρόποι για να μαγειρέψετε φρέσκα αυγά κοτόπουλου και ο καθένας από αυτούς χρειάζεται μια πολύ λεπτή προσέγγιση. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα έχετε καλό αποτέλεσμα. Πρώτα απ 'όλα, ας προσδιορίσουμε ποιους όρχεις χρειάζεστε. Σκληρό βραστό, μαλακό ή "σε σακούλα"; Αφού γίνει η επιλογή, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να βράζετε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα έτσι ώστε να μην ρίχνουν σε βραστό νερό και χτυπάτε ο ένας στον άλλο, τότε θα παραμείνουν ολόκληρα.
Первое правило, которому необходимо следовать, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα αυγά δεν πρέπει ποτέ να είναι κρύα. Πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο πριν από σαράντα λεπτά, και κατά προτίμηση για μία ώρα, να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα. Μην βιαστείτε, θυμηθείτε ότι τα αυγά κοτόπουλου δίνουν απροθυμία τόσο το κρύο όσο και τη ζέστη. Για τουλάχιστον σαράντα λεπτά, οι όρχεις πρέπει να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια, για να μαγειρέψουν σκληρά βραστά αυγά, πρέπει να κόψουν. Αυτή είναι μια προϋπόθεση για το κέλυφος να μην σπάσει στο βραστό νερό και το αυγό μέχρι το τέλος του μαγειρέματος παραμένει εντελώς άθικτο. Είναι απαραίτητο να τραβήξετε προσεκτικά την βελόνα, η βελόνα πρέπει να εισέλθει σε 2 - 3 χιλιοστά, όχι περισσότερο.
Πάρτε το αυγό και τρυπήστε από το αμβλύ άκρο.Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα αυγά. Οι τρυπείς όρχεις μπορούν να τοποθετηθούν στο ήδη βραστό νερό, θα παραμείνουν άθικτοι. Γιατί πρέπει να βάζουν όρχεις σε βραστό νερό; Το γεγονός είναι ότι κάθε μία από τις τρεις μεθόδους μαγειρέματος απαιτεί ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, μέχρι 10 - 12 δευτερόλεπτα. Εάν τα αυγά τοποθετηθούν σε κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσουν, χάνετε τη στιγμή της ετοιμότητάς τους. Το νερό βράζει μερικές φορές γρήγορα, και μερικές φορές πολύ αργά. Αλλά στο ζεστό νερό, η πρωτεΐνη αρχίζει ήδη να συμπλέκτη και η διαδικασία έχει ήδη σπάσει ανεπανόρθωτα. Ως εκ τούτου, μόνο σε βραστό νερό και μόνο ένα καρφωμένο αυγό.
Разберем сначала способ варки куриных яиц вкрутую.Το νερό βρασμένο, οι όρχεις καρφωμένοι, τα βάζουν ένα προς ένα σε μια κατσαρόλα με ένα μεγάλο κουτάλι. Αυτό πρέπει να γίνεται γρήγορα, ώστε όλα τα αυγά να βρίσκονται σε βραστό νερό σχεδόν ταυτόχρονα. Καλύψτε το τηγάνι δεν μπορεί να είναι, το νερό θα πρέπει να είναι αρκετό για το σύνολο του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να μπορεί να βράσει μακριά. Από τη στιγμή που οι όρχεις τοποθετούνται σε βραστό νερό, η αντίστροφη μέτρηση έχει πάει. Ακριβώς 8 λεπτά αν μαγειρεύετε τα βραστά αυγά. Βράστε λιγότερο, πάρτε τους όρχεις στην τσάντα, βράστε περισσότερο - ο κρόκος θα γίνει πράσινος.
Τώρα πώς να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου.Αυτή η μέθοδος είναι διαφορετική από τον τρόπο που μαγειρεύετε τα βραστά αυγά μόνο για τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για ένα μέσο αυγό κοτόπουλου, ο χρόνος μαγειρέματος σε βρασμό βράσης είναι 3 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. Η πρωτεΐνη θα "κατασχεθεί", αλλά όχι εντελώς, και ο κρόκος θα παραμείνει υγρός. Σερβίρετε αυγά κοτόπουλου, βραστά μαλακά βραστά ανάγκη ζεστό. Ως εκ τούτου, είναι συνηθισμένο να κυλάτε τα βραστά αυγά με κρύο νερό για καλύτερη υστέρηση του κελύφους όταν καθαρίζετε για λίγο, 2-3 δευτερόλεπτα.
Παραμένει να εξεταστεί μια άλλη μέθοδος μαγειρέματοςτα αυγά κοτόπουλου, μαγειρεύει "στην τσάντα". Το αυγό βρασμένο "στην τσάντα" είναι το πιο νόστιμο, εάν καθαριστεί σωστά και σωστά αλάτι. Μαγειρέψτε τα αυγά κοτόπουλου "στην τσάντα" για ακριβώς 4 λεπτά, αφού τα τρυπημένα αυγά σε βραστό νερό. Αλλά πριν από το μαγείρεμα τα αυγά του Πάσχα τατουάζ δεν χρειάζεται. Τα αυγά βυθίζονται σε κρύο νερό και όταν το νερό βράζει, αρχίζουμε την αντίστροφη μέτρηση. Τα αυγά του Πάσχα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Δεν αρκεί να βράσει ένα αυγό σκληρό βραστό εάν πρόκειται για ένα αυγό του Πάσχα. Πρώτον, πρέπει να είναι ισχυροί και επομένως καλά μαγειρεμένοι. Δεύτερον, τα αυγά του Πάσχα θα πρέπει να βρίσκονται πολύ καιρό μετά τη ζωγραφική και την εκκλησία. Σε αυτό το άρθρο, απαντήσαμε στο ερώτημα πόσο να βράσουν τα αυγά στο χρόνο και πώς καλύτερα να το κάνουν.
