Βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα. Οφέλη, συνταγή, μυστικά μαγειρικής

Η τελική γλυκιά χορδή σε οποιοδήποτεένα εορταστικό δείπνο, πολύ απλό στην εκτέλεση και εξαιρετική γεύση, μπορεί να είναι βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα. Η ιδέα αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς ανήκει σε Γερμανούς σεφ που δημιούργησαν ένα επιδόρπιο από κουρκούτι και το ονόμασαν βάφλα.

Περιγραφή

Προϊόντα κατασκευασμένα από κουρκούτιχρησιμοποιώντας ειδικές φόρμες - αυτό είναι βάφλες. Στην επιφάνειά τους, ανάλογα με το μοτίβο στο σίδερο βάφλας, λαμβάνεται ένα καρό χαρακτηριστικό εκτύπωσης αυτού του πιάτου. Τέτοια ασυνήθιστα τραγανά κέικ συνήθως λιπαίνονται με γέμιση φρούτων, φοντάν ή λιπαρών. Είναι πολύ νόστιμα σε κάθε τύπο, κάθε χώρα προσφέρει τώρα τη δική της συνταγή για μαγείρεμα, αλλά οι βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα θεωρούνται ιδιαίτερα δημοφιλείς εδώ.

Σύνθεση

Η ζύμη βαφλών είναι όσο το δυνατόν πιο απλήένα σύνολο συστατικών και μια εύκολη μέθοδο μαγειρέματος. Με λίγη δεξιότητα, οι βάφλες σε σίδερο βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά και μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό τσάι ή καφέ σας το πρωί. Αλλά μην ξεχνάτε ότι χάρη στο γέμισμα αυτή η λιχουδιά γίνεται πολύ υψηλή σε θερμίδες. Έτσι, εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος μπορούν να περιέχουν έως και εννιακόσια κιλοκαλori. Αυτό το σχήμα ποικίλλει κυρίως λόγω της κρέμας, χάρη στην οποία το κέικ βάφλας γίνεται τόσο νόστιμο.

Τα οφέλη

Η σύνθεση των κέικ γκοφρετών είναι απλή, αλλά και εδώο κατασκευαστής αμαρτάνει συχνά προσθέτοντας υδρογονωμένα λίπη και επιβλαβή έλαια. Επομένως, αν επιλέξουμε σωλήνες, τότε σπιτικά, φτιαγμένα αποκλειστικά από φρέσκα αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Οι γκοφρέτες με συμπυκνωμένο γάλα (φωτογραφία σπιτικού επιδόρπιου) της δικής μας προετοιμασίας δεν περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και βελτιωτικά, έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα, και το πιο σημαντικό, τους αρέσουν όλοι στο σπίτι, χωρίς εξαίρεση. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι με σίδερο βάφλας. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποίησαν ειδικές συσκευές χυτοσιδήρου για αυτό το σκοπό, οι οποίες είναι δύσκολο να χειριστούν. Η σύγχρονη αγορά έχει διευκολύνει σημαντικά το έργο των νοικοκυρών, τώρα ο κατασκευαστής μας προσφέρει ηλεκτρικές συσκευές που, κατά τη διαδικασία ψησίματος, εφαρμόζουν το ίδιο ακριβώς μοτίβο με τη μορφή κηρήθρας στον μελλοντικό σωλήνα.

Η πιο νόστιμη ζύμη

Αυτή η κύρια βάση διακρίνεται από τηνευστροφία. Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα με τον δικό της τρόπο. Μια συνταγή για σίδερο βάφλας περιλαμβάνει πάντα ξινή κρέμα (δύο κουταλιές), αλεύρι (δύο φλιτζάνια), μισό πακέτο καλό βούτυρο και τρία αυγά.

1. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη ξεχωριστά έως ότου διαλυθούν εντελώς τα αφρώδη και τα γλυκά κρύσταλλα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αρωματικό βανιλίνη στο μείγμα.
2. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο πριν από το χρόνοκατάφερε να γίνει μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε το με ξινή κρέμα, ένα γλυκό μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά. Οι έμπειροι σεφ σε αυτό το στάδιο προσθέτουν λίγο αλάτι στη ζύμη, αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο ακόμα μεγαλύτερη φωτεινότητα.
3. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι, κάντε τοθα πρέπει να λαμβάνεται σε τμήματα για να αποφεύγεται η εμφάνιση κομματιών. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ποτήρια, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη έχει τη συνοχή της καλής παχιάς ξινής κρέμας.

Βάφλες μαγειρικής

Κάθε έμπειρη νοικοκυρά γνωρίζει μερικά μυστικά, χάρη στα οποία οι βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ νόστιμες.

• Το μυστικό για μια σωστή δοκιμή έγκειται σε αυτόπυκνότητα, πρέπει να είναι μέτρια. Συχνά η συνέπεια είναι αυτορυθμιζόμενη μετά την πρώτη προετοιμασία του τεστ. Η πάρα πολύ παχύρρευστη ζύμη θα ψήσει άσχημα και το υγρό θα γίνει εύθραυστο και εύθραυστο.
• Είναι σημαντικό να θερμάνετε το σίδερο βάφλας εκ των προτέρων και να ψήνετε τις βάφλες σε ομοιόμορφη θερμοκρασία.
• Φροντίστε να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος.Έτσι, το πρώτο κέικ μπορεί να μαγειρευτεί πιο αργά και αργότερα η θερμοκρασία της ηλεκτρικής συσκευής θα αυξηθεί και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για το ψήσιμο. Μην αφήνετε το σίδερο βάφλας έως ότου προσαρμόσετε αυτήν τη διαδικασία. Οι γκοφρέτες με κεφίρ ή γάλα μπορούν να μαγειρευτούν έως και δύο έως τρία λεπτά, και σε αυτή τη συνταγή με βούτυρο, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μόνο σαράντα δευτερόλεπτα.
• Για να μην κολλήσει η ζύμη στην κυματοειδή επιφάνεια του σιδήρου βάφλας, προσθέστε σε αυτήν μια μικρή κουταλιά αμύλου πατάτας. Όταν αγοράζετε και δοκιμάζετε μια νέα συσκευή, αυτό πρέπει να γίνει.

Σε προπαρασκευασμένο (προθερμασμένο)ρίχνουμε όχι περισσότερο από μία κουταλιά ζύμης στην επιφάνεια, λεία την σε κύκλο και κλείνουμε καλά το καπάκι. Η πρώτη κρούστα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο για να μαγειρευτεί και να γίνει καφέ και μετά να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος αργότερα. Αμέσως μετά την αφαίρεση των μπισκότων από το σίδερο βάφλας, τυλίξτε τα σε σωλήνες και τοποθετήστε τα σε στενές σειρές σε ένα μεγάλο πιάτο. Εάν διστάσετε λίγο, η ζύμη θα σκληρύνει και δεν θα μπορείτε να την κυλήσετε.

Κρέμα

Οι γκοφρέτες με συμπυκνωμένο γάλα είναι πιο βολικό να γεμίσετε ότανχρησιμοποιώντας μια συμβατική σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ευρύ ακροφύσιο. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ίσες αναλογίες με μαλακό βούτυρο, γεμίστε τη σύριγγα με το μείγμα, πιέστε το έμβολο ομαλά έτσι ώστε η μάζα να έχει χρόνο να κινηθεί μέσα στο σωλήνα. Γεμίστε τους σωλήνες και στα δύο άκρα και τοποθετήστε οριζόντια σε ένα μεγάλο πιάτο. Ένα τραγανό και αρωματικό επιδόρπιο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.