Πολλοί άνθρωποι διαθέτουν σίδερο βάφλας για βιεννέζικες βάφλες στο σπίτι, αλλά, δυστυχώς, χρησιμοποιείται μόνο σε μεμονωμένες περιπτώσεις. Σε τελική ανάλυση, ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε μπισκότα που λιώνουν στο στόμα σας είναι σε ένα ζαχαροπλαστείο.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι καμία λιχουδιά δεν θα είναι τόσο νόστιμη και τρυφερή όσο αυτή που φτιάχνετε με τα χέρια σας από τα καλύτερα και υψηλής ποιότητας συστατικά.
"Βασιλικές" Βιεννέζικες βάφλες: μια συνταγή για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας
- φρέσκο βούτυρο - 200 γραμμάρια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 γραμμάρια ή το ένα τρίτο ενός πολύπλευρου γυαλιού.
- ζάχαρη βανίλιας - μια μικρή τσάντα.
- επιτραπέζιο αλάτι - μια μικρή πρέζα.
- αυγά κοτόπουλου - έξι μεγάλα κομμάτια.
- αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια ή δύο ημιτελή ποτήρια.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - δύο κουτάλια επιδόρπιο.
- κρέμα 30% - 200 χιλιοστόλιτρα.
- ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού.
- μεταλλικό νερό με αέριο - μικρή ποσότητα.
Ηλεκτρική ζύμη από βάφλα: διαδικασία ζύμωσης
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο πλούσιο και απαλό,Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ζυμώσετε τη ζύμη όπως περιγράφεται παρακάτω. Έτσι, πρέπει να πάρετε διακόσια γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και να το χτυπήσετε καλά, προσθέτοντας σταδιακά 75 γραμμάρια ζάχαρης, λίγο αλάτι και μια σακούλα βανιλίνης. Μετά από αυτό, απαιτείται να σπάσουμε έξι μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και να τα ανακατέψουμε με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια και τα δύο μείγματα που προκύπτουν πρέπει να συνδυαστούν προσθέτοντας σε αυτά λιπαρή κρέμα 30%.
"Βασιλικές" Βιεννέζικες βάφλες: μια συνταγή για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας
Θερμική επεξεργασία του επιδορπίου:
Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη στη βάσητη συσκευή κουζίνας, βεβαιωθείτε ότι έχει θερμανθεί στη μέγιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, λιπάνετε ελεύθερα και τις δύο επιφάνειες του σιδήρου βάφλας. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να παράγετε γλυκές βάφλες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μιάμιση κουταλιά της σούπας της βάσης και τοποθετήστε την προσεκτικά στην επιφάνεια της συσκευής κουζίνας. Στη συνέχεια, η συσκευή πρέπει να κλείσει και να κρατηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα σε αυτήν τη θέση, έως ότου το επιδόρπιο ροδίσει και στις δύο πλευρές.
"Βασιλικές" Βιεννέζικες βάφλες: μια συνταγή για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας
Ετοιμαστείτε ζεστό επιδόρπιο από την κουζίναη συσκευή πρέπει να χρησιμοποιείται με βύσμα. Τοποθετήστε το απαλά σε μια σανίδα κοπής και περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, συνιστάται να απλώνετε όμορφα τις βάφλες σε ένα επίπεδο πιάτο για επιδόρπιο και να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, γλυκιά σκόνη κακάου στην κορυφή, να διακοσμήσετε με μούρα, φρούτα ή μαρμελάδα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι βιεννέζικες βάφλες (συζητήσαμε τη συνταγή για ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας λίγο παραπάνω) μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με βάση το βούτυρο, αλλά και να χρησιμοποιούν τη συνηθισμένη μαργαρίνη.
