Όλοι τρώμε ψωμί κάθε μέρα.Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το λευκό, άλλοι μαύρο, αλλά, ανεξάρτητα από το χρώμα και το σχήμα του, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Σήμερα, θα προσφερθεί μια συνταγή για ένα κομμένο φραντζόλα, που μπορεί να παρασκευαστεί από φυσικά προϊόντα στην κουζίνα σας. Αυτό το ψωμί θα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, οργανικών και λιπαρών οξέων, καθώς και μακρο και μικροστοιχεία.
Μπορείτε να ψήσετε ψωμί τόσο σε αρτοποιείο όσο και σεφούρνος. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη συνταγή για ένα φέτες καρβέλι, όπου θα χρησιμοποιηθεί ο επεξεργαστής τροφίμων. Ένα τέτοιο καρβέλι που ζυγίζει τετρακόσια γραμμάρια θα απαιτήσει: διακόσια πενήντα γραμμάρια νέας μαγιάς, εκατόν τριάντα γραμμάρια αλεύρι, μια κουταλιά αλάτι, τέσσερα γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, δέκα γραμμάρια μαργαρίνης και ζάχαρη, είκοσι γραμμάρια νερού.
Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να τοποθετηθούν στο συνδυασμό καιζυμώνουμε για ένα λεπτό. Όταν η ζύμη θερμαίνεται σε θερμοκρασία 32 ° C, πρέπει να την αφήσετε στην άκρη για 20 λεπτά για ζύμωση. Στη συνέχεια συνθλίβεται, αφήνεται για δέκα λεπτά και σχηματίζεται ένα καρβέλι. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, το καρβέλι αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα, στη συνέχεια γίνονται περικοπές σε αυτό, πασπαλίζονται με νερό και ψήνονται για μισή ώρα.
Αυτή η συνταγή καρβέλι περιλαμβάνει τη χρήση τουχαμηλή όξινη ξινή (ζύμη). Για να το προετοιμάσετε, πάρτε πενήντα γραμμάρια ώριμης μαγιάς, εκατό γραμμάρια αλεύρι και ζεστό νερό, ζυμώστε για πέντε λεπτά σε ένα συνδυασμό και αφήστε για δύο ώρες έτσι ώστε η θερμοκρασία της ζύμης να μειωθεί από 30 ° C σε 25 ° C.
Η ζύμη για ένα καρβέλι ζυμώνεται στον επεξεργαστή τροφίμων για περίπου ένα λεπτό, μετά το οποίο θα γίνει ομαλή και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Τον συνθλίβουν πατώντας το κουμπί "περιστροφή μαχαιριών" έως και δέκα φορές.
Τώρα σκεφτείτε τη συνταγή για μια φέτες καρβέλι, την οποία κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει χωρίς τη χρήση ακριβού εξοπλισμού.
Έτσι, για την προετοιμασία της ζύμης θα χρειαστείτε:εκατόν πενήντα γραμμάρια νερού, διακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι premium, πέντε γραμμάρια μαγιάς (φρέσκο). Η μαγιά αραιώνεται σε νερό, προστίθεται αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται, στη συνέχεια καλύπτεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρειάζεστε:έτοιμη ζύμη, διακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι premium, εκατόν πενήντα γραμμάρια νερού, μία κουταλιά αλάτι, είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρης και είκοσι γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης.
Για δέκα λεπτά, η ζύμη χρειάζεταιζυμώνουμε, μετά βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα. Όταν ανεβαίνει, συνθλίβεται, δίνεται στρογγυλό σχήμα και αφήνεται για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη ξεδιπλώνεται σε σχήμα οβάλ, τυλίγεται σε ρολό, τοποθετείται ραφή σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, καλύπτεται και αφήνεται για μία ώρα. Όταν εμφανιστεί το καρβέλι, λιπαίνεται με νερό, γίνονται μικρά κομμάτια και ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για μισή ώρα. Όταν περάσουν δέκα λεπτά ψησίματος, το ψωμί πασπαλίζεται με νερό.
Αυτή η συνταγή σε φέτες καρβέλι προϋποθέτειπροετοιμασία σύμφωνα με το GOST, αλλά εδώ μπορείτε να δώσετε μια συμβουλή - είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια τέτοια ποσότητα νερού, χάρη στην οποία η ζύμη θα έχει μέτρια συνοχή. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αλεύρι είναι διαφορετικό.
Το ψωμί δεν είναι μόνο το κύριο συστατικό σε κάθε τραπέζι, αλλά έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Έτσι, στο η σύνθεση του καρβέλι περιλαμβάνει φυτικές ίνες, τέφρα,μονοσακχαρίτες, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει τη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού και των αμινοξέων. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά αυτό το προϊόν, διαφορετικά οι μύες θα χάσουν την ελαστικότητά τους με την πάροδο του χρόνου και το δέρμα μπορεί να γίνει εύθραυστο. Μην παραμελείτε τα ψημένα προϊόντα, καθώς μας βοηθούν να φαίνονται και να αισθανόμαστε υγιείς.
