Δεν ξέρω τι να μαγειρεύω για δείπνογρήγορο και νόστιμο; Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε αχυρώνες του κιμά με ρύζι, είναι τόσο θρεπτικές και ευπροσάρμοστες που σίγουρα θα θέλετε να τους μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το δεύτερο, τότε θα χρειαστείτε μια συνταγή για σκαντζόχοιροι στο φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και σε μια σάλτσα (ξινή κρέμα ή ντομάτα), όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
Οι σκαντζόχοιροι που παρασκευάζονται από κιμά με ρύζι είναι καλός επειδήετοιμαστείτε και ταιριάζει σε οποιοδήποτε άτομο. Δεν είναι μυστικό ότι οι ηλικιωμένοι αντιμετωπίζουν προβλήματα με το μασάζ σε στερεά τρόφιμα, τα μικρά παιδιά δεν θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν μόνο ένα τραχύ κομμάτι κρέατος, αλλά αυτό το πιάτο είναι πολύ δύσκολο για όλες τις ηλικιακές ομάδες. Οι αχυρώνες αποδείχτηκαν γευστικές και υγιείς, το κρέας είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τον εαυτό σας. Σπιτική γέμιση δεν θα είναι πολύ πιο ακριβό, αλλά τα οφέλη από αυτό θα είναι πολλές φορές περισσότερο.
Για να κάνετε τους σκαντζόχοιρους από το κιμά με το ρύζι ζουμερό,πρέπει να επιλέξετε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας σε ίσες αναλογίες, να τα μετακινηθείτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια και, στην έξοδο, να προσθέσετε λίγο κουλουράκι που έχει εμποτιστεί με ζεστό γάλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας: κουνέλι ή κοτόπουλο, γαλοπούλα ή πάπια. Δεδομένου ότι το ρύζι πηγαίνει καλά με τα ψάρια και τα θαλασσινά, για ποικιλία μπορείτε να καλουπώσετε από λιπαρά ψάρια ή καλαμάρια, επίσης κύλιση σε ένα μύλο κρέατος, μόνο χωρίς να προσθέσετε ψωμί στο γάλα.
Τσιγαρισμένοι σκαντζόχοιροι με ρύζι. Συστατικά
- 150 γραμμάρια νεαρών χοιρινών, 150 γραμμάρια μοσχαριού,
- 90 γραμμάρια ρύζι στον ατμό,
- δύο μεσαία καρότα,
- μια μικρή βουλγαρική ώριμη πιπεριά.
- ένα ζευγάρι σαρκώδεις ντομάτες.
- πορφυρό κρεμμύδι ·
- 3 σκελίδες μοβ σκόρδου.
- μεγάλο επιλεγμένο αυγό ·
- ένα ζευγάρι κομμάτια φέτας χωρίς ζάχαρη,
- ματσάκι και άνηθο άνηθο,
- 50 γραμμάρια αγελαδινού γάλακτος,
- χοντρό αλάτι και πιπέρι.
Τσιγαρισμένοι σκαντζόχοιροι με ρύζι. Μαγειρική:
1. Τοποθετήστε δύο δοχεία νερού στη φωτιά.Μεγάλο είναι απαραίτητο για να μαγειρέψουν koloboks, μικρό για το μαγείρεμα ρύζι. Ξεπλύνετε το ρύζι και στείλετε σε βραστό νερό με αλάτι για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει το ρύζι.
2. Απολαύστε μερικά κομμάτια φέτας σε ζεστό γάλα. Ενώ η φραντζόλα πρήζεται, πλένετε και περάστε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας μέσω του μύλου κρέατος και στείλετε το μωβ φλούδες κρεμμύδι εκεί.
3. Προσθέστε στην προκύπτουσα γέμιση, πιέζοντας καλά, στη μέση των διογκωμένων τεμαχίων του καρπού. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, σπάστε το τέλειο αυγό και ζυμώστε καλά.
4. Ανακατεύουμε το κιμά με ρύζι και ρίχνουμε τα σκαντζόχοιροι (koloboks), τα βυθίζουμε στο βρασμένο και αλατισμένο νερό ενός μεγάλου τηγανιού. Το νερό πρέπει να κρύψει τους σκαντζόχοιρους.
5. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, ξύστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους (εάν το πιπέρι είναι μεγάλο, χρειάζεστε το μισό).
6.Στείλτε το φρυγμένο και αποφλοιωμένο σκόρδο, τα καρότα στο τηγάνι, σοτάρετε μερικά λεπτά και προσθέστε το πιπέρι, μετά από άλλα τρία λεπτά βάζετε τις ντομάτες, κομμένες σε μεσαίες κύβους, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.
7. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς στιβαρά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βραστό σκαντζόχοιροι.
8. Οι αλεσμένοι σκαντζόχοιροι με ρύζι μαγειρεύονται για ένα σύνολο όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε όχι μόνο με το ζωμό, αλλά και να ρίχνετε ξινή κρέμα στην κορυφή.
Η συνταγή για σκαντζόχοιροι στο φούρνο διαφέρει ελάχιστα απότης προηγούμενης, η μόνη διαφορά θα είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Μπορούν να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο, κάτω από ξινή κρέμα, τυρί, ντομάτα. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σκαντζόχοιροι σε μια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε την τελική σάλτσα στην επόμενη συνταγή ή να την κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.
Σκαντζόχοιροι με κρέας και ρύζι στο φούρνο. Συστατικά
- 120 γραμμάρια νωπού χοιρινού κρέατος και 120 γραμμάρια νωπού βοείου κρέατος ·
- 75 γραμμάρια ρυζιού σε ατμό ·
- ένα ζευγάρι κομμάτια μη ζαχαρούχου καρπού.
- 50 γραμμάρια αγελαδινού γάλακτος,
- ένα μεγάλο αυγό τραπέζι,
- ένα ζευγάρι μωβ σκελίδες σκόρδου?
- το ήμισυ του πορφυρού βολβού.
- ένα τυρί που ζυγίζει μέχρι 220 g ·
- αλεύρι κοσκινισμένο για το τηγάνισμα ·
- χονδροειδές αλάτι και πιπέρι εδάφους όπως προτιμάται.
Σκαντζόχοιροι με ρύζι και κρέας στο φούρνο. Μαγειρική:
1. Ξεπλύνετε το κρέας και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στείλτε το εκεί.
2. Ζεσταίνετε το γάλα και βάλτε τα κομμάτια του ψωμιού εκεί.
3. Μαγειρέψτε λίγο ρύζι και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.
4. Ανακατεύουμε το κιμά με ρύζι, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, το χοντρό αλάτι και το πιπέρι, πιέζουμε το κουλούρι και προσθέτουμε τη μέση στο κιμά.
5.Ρυθμίστε τους μέσους σκαντζόχοιρους, ελαφρώς σκόνη με αλεύρι, ισιώστε λίγο και στις δύο πλευρές για καλύτερο τηγάνισμα. Βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος με ένα μη κολλητικό χαλί ή απλά λιπαίνετε το με λάδι. Απλώστε, σκαντζόχοιροι και καθαρίστε στο φούρνο για μισή ώρα.
6.Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε τις μπάλες με το απελευθερωμένο λίπος και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί με οποιονδήποτε τρόπο. Αφαιρέστε για άλλα εννέα λεπτά, όταν το τυρί σκοτεινιάζει ελαφρά - μπορείτε να το πάρετε. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Εάν δεν σας αρέσει το τυρί, μπορείτε να βάλετε τους σκαντζόχοιρους σε ένα μπολ, να μαγειρέψετε στο φούρνο και να τις χύσετε σε ξινή κρέμα, αραιωμένη πάστα ντομάτας σε είκοσι λεπτά.
