Σήμερα πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα.Συνήθως πωλούνται στο τμήμα αποξηραμένων φρούτων, είναι επίσης ένα πολύ υγιές γλυκό. Από τι είναι φτιαγμένα τα ζαχαρωμένα φρούτα; Κυρίως από φρούτα. Αυτά μπορεί να είναι ανανά, δαμάσκηνα, σκυλόξυλο, πεπόνι, κεράσι, παπάγια και άλλα.
Η ιστορία της εμφάνισης ζαχαρωμένων φρούτων
Из чего делают цукаты, точно знали жители Востока.Από εκεί ήρθε αυτή η γλυκύτητα. Κάποτε, οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών έμαθαν να αποθηκεύουν εξωτικά φρούτα σε ζεστές καιρικές συνθήκες δεν είναι εντελώς παραδοσιακό. Τα έβραζαν σε σιρόπι και μετά τα στέγνωσαν. Έτσι, εμφανίστηκαν ζαχαρωμένα φρούτα. Αρχικά, εμφανίστηκαν στα τραπέζια μόνο πλούσιων ανθρώπων, για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνταν μια πολυτέλεια απρόσιτη από τους απλούς αγρότες. Τι μπορούμε να πούμε για τους κατοίκους της Ευρώπης, που δεν γνώριζαν καν για την ύπαρξη ζαχαρωμένων φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, οι έμποροι άρχισαν να κερδίζουν πολλά χρήματα σε ένα τέτοιο προϊόν. Αυτοί ήταν που άρχισαν να προμηθεύουν ζαχαρωμένα φρούτα σε ευρωπαϊκές χώρες, γεμίζοντας τα πορτοφόλια τους με αξιοπρεπή ποσά. Χρειάστηκε κάποιος χρόνος μέχρι οι ντόπιοι τεχνίτες να μάθουν να μαγειρεύουν μόνοι τους.
Αν μιλάμε για τη Ρωσία, τότε είναι αληθινά ζαχαρωμένα φρούταεμφανίστηκε πολύ αργότερα, ωστόσο, τον 14ο αιώνα, οι κάτοικοι της περιοχής γνώριζαν ήδη πώς να κάνουν κάτι παρόμοιο, την αποκαλούμενη «ξηρή μαρμελάδα». Είναι αλήθεια, μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, το ξέχασαν, και στη συνέχεια τα ζαχαρωμένα φρούτα άρχισαν να πωλούνται και δεν υπήρχαν λόγοι για την επιστροφή των παλαιών παραδόσεων. Επί του παρόντος, τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα ως πρόσθετα και απλά ως διακόσμηση.
Πώς παρασκευάζονται τα ζαχαρωμένα φρούτα
Σήμερα, στην πραγματικότητα, η ίδια η διαδικασία κατασκευήςτα ζαχαρωμένα φρούτα δεν άλλαξαν σημαντικά. Τα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν εκ των προτέρων. Στη συνέχεια βυθίζονται σε κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης και βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο επόμενο στάδιο, τα φρούτα, καλά εμποτισμένα με σιρόπι, στεγνώνουν, και στη συνέχεια γίνονται παρόμοια με αυτά που βλέπουμε στο κατάστημα. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ποια είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σπίτι; Από μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, κεράσια, κεράσια και πολλά άλλα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι πολύ νόστιμα από πορτοκάλια, πιο συγκεκριμένα, από τις φλούδες τους, τα οποία συνήθως πετάμε.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή:Πλύνετε πέντε ή έξι πορτοκάλια, στεγνώστε, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τις κρούστες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό αποστραγγίζεται και χύνεται νέο. Επαναλάβετε λοιπόν 3-4 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσει την πικρία τη φλούδα. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης με δύο ποτήρια ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αυτό. Λοιπόν, στο τέλος, χαμηλώστε τη φλούδα πορτοκαλιού, συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου η φλούδα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού.
Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τη φλούδα σε ένα μπολ πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι όλο, τα νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα.
Από τι άλλο φτιάχνονται ζαχαρωμένα φρούτα; Για παράδειγμα, μπορείτε να τα φτιάξετε με τζίντζερ. Πάρτε πεντακόσια γραμμάρια ρίζας τζίντζερ (μόνο πολύ φρέσκο), δυόμισι φλιτζάνια ζάχαρης.
Κόψτε λεπτά τον πολτό των προηγουμένως ξεφλουδισμένωντζίντζερ. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό (ρίξτε περισσότερο νερό). Βράζουμε το τζίντζερ χωρίς ζάχαρη για πρώτη φορά, στραγγίζουμε το νερό και αντ 'αυτού ρίχνουμε 2/3 φλιτζάνι νέο. Προσθέστε επίσης ζάχαρη στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι οι φέτες τζίντζερ να είναι σχεδόν ημιδιαφανείς και σχεδόν στεγνές. Τοποθετήστε τις φέτες σε χαρτί περγαμηνής και έπειτα σε λιπαρό ράφι. Αφήστε τις φέτες να στεγνώσουν στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε τα σε ζάχαρη και στεγνώστε λίγο περισσότερο. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι έτοιμο.
Φροντίστε να φτιάξετε ζαχαρωμένα μήλα και αχλάδια Το χειμώνα, όταν λείπουν ήδη βιταμίνες, αυτοί οι ξηροί καρποί θα είναι χρήσιμοι περισσότερο από ποτέ.
