Το Πάσχα είναι ένα από τα μεγαλύτεραδιακοπές, τις οποίες καλωσορίζουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Πριν από αυτήν την ημέρα, όλοι βάφουν αυγά, ετοιμάζουν πασχαλινά κέικ. Δεν ξέρουν όλοι πώς να ψήνουν τα πασχαλινά κέικ, ειδικά επειδή ψήνονται μόνο μία φορά το χρόνο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θέλουν να τα δοκιμάσουν σε αυτές τις φωτεινές διακοπές. Επομένως, πρέπει να ανατρέξετε σε βιβλία και ιστότοπους στους οποίους γράφονται συνταγές μαγειρικής. Αν πάλι δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το Πάσχα, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις διαθέσιμες συνταγές, οι οποίες περιέχουν συμβουλές για το μαγείρεμα του Πάσχα και να επιλέξετε την πασχαλινή συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.
Πασχαλινή συνταγή νούμερο 1
Συστατικά: αυγά (4 τεμ.), Αλεύρι (1,5 kg), βούτυρο (200 g), γάλα (600 ml), φρέσκια μαγιά (100 g), κρυσταλλική ζάχαρη (400 g), αλάτι (κουταλάκι του γλυκού), σταφίδα.
Μέθοδος παρασκευής:
Αραιώστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Περιμένουμε να φουσκώσει η μαγιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στη μαγιά. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε επίσης με το γάλα και τη μαγιά. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι και αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σιγά σιγά προσθέτουμε το περισσότερο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
Μετά από αυτό, σκεπάζουμε το ταψί στο οποίουπάρχει μια ζύμη, ένα καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε ζεστό μέρος και περιμένουμε μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα καθαρό τραπέζι, απλώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε και προσθέτουμε τις σταφίδες.
Απλώνουμε τη ζύμη στα μισά περίπου φορμάκια και την ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος.
Μετά από λίγο, λαδώνουμε τα μελλοντικά κέικκρόκο και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190°C. Κατά το ψήσιμο, ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, το οποίο πρέπει να είναι στεγνό. Καλύπτουμε τα κέικ με χτυπημένα ασπράδια και ζάχαρη.
Πασχαλινή συνταγή νούμερο 2
Γλυκό Πάσχα
Συστατικά:ζεστό γάλα (200 ml), αλεύρι (300 g), φρέσκια μαγιά (30 g), βούτυρο (50 g), κρυσταλλική ζάχαρη (100 g), αλάτι, σιμιγδάλι (50 g), χυμός λεμονιού, τριμμένο πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένο φρούτα (30 g), ζάχαρη άχνη (200 g).
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ, βάλτε το βούτυρο και ανακατέψτε έτσι ώστε η μάζα που προκύπτει να μοιάζει με ψίχα ψωμιού. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και σιμιγδάλι, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια φτιάξτε μια ζύμη μαγιάς, για την οποία είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το γάλα και να διαλύσετε τη μαγιά σε αυτήν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και σκεπάστε με μια πετσέτα. Θα είναι έτοιμο σε 10 λεπτά.
Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης και ρίχνουμε μέσα τη μαγιάζύμη. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα κουτάλι για περίπου 2 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα και σκεπάστε με μια πετσέτα. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα και μετά ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Μετά από περίπου 30 λεπτά, η πασχαλινή κρούστα θα γίνει χρυσή και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Αφού κρυώσει το Πάσχα, πρέπει να το καλύψετε με γλάσο.
Για να ετοιμάσετε το γλάσο χρειάζεστε:
Ρίξτε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο αλλά να λερώνεται εύκολα. Επειδή στεγνώνει γρήγορα, πρέπει να το εφαρμόσετε για το Πάσχα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Πασχαλινή συνταγή νούμερο 3
Πάσχα με τυρί κότατζ
Για να το παρασκευάσουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό τυρί cottage, 8 κρόκοι αυγών, 200 g κρυσταλλική ζάχαρη, 150 g ζαχαρωμένα φρούτα, φλούδα πορτοκαλιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιές βανίλια.
Μέθοδος παρασκευής:
Τρίβουμε 8 κρόκους αυγών με τη ζάχαρηάμμο και μετά προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ, ζαχαρωτά φρούτα και φλούδα πορτοκαλιού. Προσθέστε λίγο λικέρ, ίσως και κονιάκ για να γίνει το Πάσχα πιο αρωματικό. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ειδική φόρμα και βάζουμε από πάνω καταπίεση. Συντηρούμε τη μέρα σε δροσερό μέρος και αφαιρούμε τη στολή από το Πάσχα.
