Крупа маш – это золотистая фасоль.Το Mash έχει μια ευχάριστη γεύση και, το πιο σημαντικό, είναι πολύ υγιές. Από αυτό το δημητριακό, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό, πιάτα, σούπες και σάλτσες. Αρχικά από την Ινδία. Επίσης χρησιμοποιείται ευρέως στις ανατολικές χώρες. Ονομάζεται επίσης dhal, dal, urad και urid. Το Mash θεωρείται ένα από τα κύρια προϊόντα της Αγιουρβέδα. Χρήσιμο για άτομα με σωματική διάπλαση. Η σύνθεσή του μιλά για την αξία της Μάσα. 100 γραμμάρια φασολιών mung περιέχουν: 2 γραμμάρια λίπους, 23 γραμμάρια πρωτεϊνών, 44 γραμμάρια υδατανθράκων. Επίσης, αυτή η κρούστα περιέχει κάλιο, φωσφόρο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Εξετάσαμε πόσο χρήσιμα πλιγούρια. Οι συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται είναι οι παρακάτω.
Masha και χυλό ρύζι
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:1 φλιτζάνι ρύζι, 1 φλιτζάνι mung φασόλια, ένα μάτσο άνηθο, 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, αλάτι. Τα σιτηρά πρέπει να ταξινομούν και να ξεπλένονται καλά. Το Mash αναφέρεται σε εκείνα τα φασόλια που απαιτούν μακροχρόνια απορρόφηση. Αφήστε το σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες. Αφού βυθιστεί, το φασόλι χύνεται σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Η φωτιά δεν χρειάζεται να κάνει ισχυρή, μαγειρέψτε καλύτερα τα φασόλια αργά. Περιμένετε έως ότου βράσει το νερό, στη συνέχεια προσθέστε ρύζι. Τώρα μαγειρεύετε το πιάτο μέχρι να μαλακώσετε, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Όταν το κουάκερ είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε λάδι και αλάτι. Όταν σερβίρετε φαγητό στο τραπέζι, φροντίστε να το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Το φασόλι κρούστας Croup χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες. Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές.
Αριθμός συνταγής σούπας 1
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:1 ποτήρι φασόλια Masha, ghee πετρελαίου (πωλούνται σε Ayurvedic καταστήματα), 1 κουταλάκι του γλυκού. Κύμινο και μουστάρδα, 1 πρέζα ασφεφοειδή, 3 σκελίδες σκόρδο, κάρυ, 0,5 κουταλάκι σούπας. μασάλα και αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και αφήστε τα για να απολαύσετε τη νύχτα. Το πρωί, προχωρήστε στην άμεση προετοιμασία της σούπας. Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι και βάλτε το μούσμ. Περιμένετε να βράσει το νερό και στη συνέχεια βράστε τα φασόλια για άλλα 30 λεπτά. Το Groat mung χρειάζεται τακτική ανάδευση για να μην κολλήσει στον πυθμένα του τηγανιού. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό στο τηγάνι και περιμένετε να γίνουν μαλακά τα φασόλια. Καλύψτε το καπάκι με έτοιμο χνούδι και βάλτε το στην άκρη, ενώ παίρνετε τα άλλα συστατικά της σούπας.
Πάρτε ένα κουτάλι ή μια μικρή κατσαρόλα,Ζεσταίνετε το λάδι ghee σε αυτό το δοχείο, βάλτε τους σπόρους μουστάρδας, asafoetida, και επίσης κύμινο. Μετά από λίγο, οι σπόροι θα αρχίσουν να κάνουν ήχους πυρόλυσης, σε αυτό το σημείο προσθέστε σκόρδο στο μείγμα. Και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε κουρκούμη, κάρυ, μασάλα και κόλιαντρο. Τώρα αναμίξτε όλα τα συστατικά πολύ γρήγορα και ρίξτε στη σούπα αμέσως. Αλατοποιήστε και δείτε την πυκνότητα, αν σας ταιριάζει, τότε δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να γίνει με το πιάτο. Εάν η σούπα φαίνεται πάρα πολύ πυκνή για σας, στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό σε αυτό και να το φέρει στο σημείο βρασμού και πάλι. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Αρ. Συνταγής σούπας 2
Θα χρειαστείτε:1 ποτήρι, μισό γυαλί Artek, κόκκινες φακές 100 γραμμάρια, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 5 μεσαίες ντομάτες, κρεμμύδι, μισό κολοκυθάκι ή κολοκυθάκια, 20 γραμμάρια ψημένο ή βούτυρο, μια πρέζα σπόρων μουστάρδας, κόλιαντρο, μισή κουταλιά Κύμινο, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι. Ρίξτε το μισό δοχείο με νερό, βράστε το. Βάλτε φακές, ρύζι, πολτό, "Artek". Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το μισό ghee. Παράλληλα προετοιμάστε και άλλα συστατικά για τη σούπα. Σε μια κατσαρόλα σε λιωμένο βούτυρο τηγανίζουμε τη μουστάρδα, στη συνέχεια προσθέτουμε κύμινο. Μετά από ένα λεπτό, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Κόψτε τα λαχανικά για 7 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζετε στη σούπα. Ξεχωριστά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Κόψτε το κοράνι. Και τα βάζετε στη σούπα. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, σκόρδο και πιπέρι. Η σούπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το λευκαρίσετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και να σερβίρετε.
