Το φαγόπυρο, αλλιώς ονομάζεται τεμαχισμός, είναιπυρήνας φαγόπυρου, θρυμματισμένος σε κομμάτια. Λαμβάνεται συνήθως με το ξεφλούδισμα του κόκκου από το κέλυφος και στη συνέχεια τον χωρίζοντας σε κομμάτια. Το Prodel διατηρεί όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του φαγόπυρου. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές φυτικές ίνες που αποτοξινώνουν το σώμα, οπότε είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το φαγόπυρο βράζεται αρκετές φορές πιο γρήγορα από τους πυρήνες. Κατά συνέπεια, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά κατά το μαγείρεμα.
Το φαγόπυρο είναι πηγή δύναμης και υγείας
Αυτό το σιτάρι άρχισε να μεγαλώνει πριν από την εποχή μας τοΙνδία, αλλά ήρθε στη Ρωσία από την Ελλάδα, γι 'αυτό πήρε αυτό το όνομα. Το φαγόπυρο περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή υγιεινών και θρεπτικών πιάτων: δημητριακά, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, δημητριακά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το δημητριακό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα διατροφής και η μοναδική του χημική σύνθεση το καθιστά απαραίτητο για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, θεωρείται τόσο υγιές που πωλείται αποκλειστικά στα φαρμακεία. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, καθώς είναι πολύ ανεπιτήδευτο στις περιβαλλοντικές συνθήκες, ιδίως στην ποιότητα του εδάφους, και είναι ανθεκτικό στα ζιζάνια. Επομένως, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειάς του, τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα δεν χρησιμοποιούνται πρακτικά.
Τα οφέλη του φαγόπυρου
Αυτά τα δημητριακά - η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμινών Β. Όλα αυτά το καθιστούν πολύτιμο φαρμακευτικό προϊόν. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:
- Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σίδηρο, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την έλλειψη αυτής της ουσίας.
- η κρέμα εξασφαλίζει καλή λειτουργία των εντέρων και άλλων κοιλιακών οργάνων
- βοηθά στις αρθρώσεις των αρθρώσεων
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
- απορροφάται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήνει ένα αίσθημα κορεσμού για πολλές ώρες.
Μια τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικώνβοηθά πάντα στην ενίσχυση του σώματος, επομένως το φαγόπυρο χρησιμοποιείται κατά την περίοδο ανάρρωσης του σώματος μετά από ασθένειες. Αυτό είναι ένα από τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα, επομένως τα δημητριακά από αυτό δίνονται ακόμη και σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Η φυτική πρωτεΐνη, στην οποία είναι πλούσιο το φαγόπυρο, δεν είναι κατώτερη στη σύνθεση και τις ιδιότητες της ζωικής πρωτεΐνης, γεγονός που την καθιστά πολύτιμη για τους ανθρώπους που τηρούν τη χορτοφαγία. Τα πλεονεκτήματα αυτού του δημητριακού περιλαμβάνουν το γεγονός ότι μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό.
Φτιαγμένο από κουάκερ φαγόπυρου
Από αυτά τα δημητριακά, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο εύθρυπτα όσο και ιξώδη δημητριακά που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του μωρού και της ιατρικής. Και η «μουτζούρα» από το άσωτο αποδεικνύεται καλύτερα από ό, τι από τον πυρήνα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κουάκερ:
- Πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε και να ξεπλύνετε τα δημητριακά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να το τηγανίσετε χωρίς λάδι, φέρνοντάς τα σε χρυσό χρώμα.
- Δεν είναι απαραίτητο να το εμποτίσετε και, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν πρέπει να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χάνονται ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Βάζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό.
- Το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά σε κλειστή κατσαρόλα.
- Κατά το μαγείρεμα, το χυλό δεν αναδεύεται. Καλύτερα να μην σηκώσετε καθόλου το καπάκι.
- Εάν ετοιμάζεται ένα εύθρυπτο κουάκερ, τότε οι αναλογίες νερού πρέπει να είναι 2: 1 και θα πρέπει να απομακρύνονται από τη φωτιά όταν τα δημητριακά είναι ελαφρώς μαγειρεμένα, αλλά έτσι ώστε όλο το νερό να απορροφάται.
Το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται με διάφορες βαρύτητες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα, βούτυρο ή ξινή κρέμα στο τελικό κουάκερ.
Φαγόπυρο φτιαγμένο με γάλα
Για να προετοιμάσετε το χυλό γάλακτος, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι, 1 λίτρο γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο βούτυρο και αλάτι. Παρασκευάζεται πολύ απλά:
- πρέπει να ξεπλύνετε τα δημητριακά.
- ρίχνουμε γάλα
- προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
- μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
- προσθέστε λάδι στο τέλος.
Μια άλλη συνταγή είναι το χυλό με γάλα.Συνήθως τέτοιο κουάκερ παρασκευάζεται για παιδιά. Προϊόντα για μαγείρεμα: για 1 μέρος, πρέπει να πάρετε 4 μέρη γάλα, λίγο νερό, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε το προθερμασμένο γάλα και άλλα προϊόντα.
Το φαγόπυρο είναι απλά ένα ιδανικό προϊόν, εξαιρετικά χρήσιμο για όλους όσους παρακολουθούν την ευημερία τους και την υγεία των παιδιών, εκτός από αυτό, είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί.
