Η σαλάτα του Βερολίνου ανήκει στην κατηγορίαδιάφορα πιάτα. Περιλαμβάνει συστατικά λαχανικών και κρέατος. Τα συστατικά μπορεί να είναι φρέσκα ή κονσερβοποιημένα. Από προϊόντα κρέατος, βραστό ή καπνιστό λουκάνικο (αλλά όχι σκληρές ποικιλίες), το ζαμπόν ταιριάζει. Και ακόμη και βραστό κρέας, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας. Για ανεφοδιασμό, λαμβάνεται έτοιμη μαγιονέζα ή γίνεται ειδική γέμιση. Και τώρα περισσότερα για τις συνταγές. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, και κάθε μία είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο.
Κλασικό "Βερολίνο"
Η βασική συνταγή σαλάτας του Βερολίνου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκο λευκό λάχανο - μισό πιρούνι (ή περισσότερο, ανάλογα με την απαιτούμενη ποσότητα σνακ).
- βραστά λουκάνικα - 350-400 γρ.
- φρέσκα αγγούρια - 2-3 κομμάτια.
- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμύδια και μερικά άνθη άνηθου?
- χούφτες σουσάμι ή φρυγμένα φιστίκια.
Εάν λείπουν τα τελευταία συστατικά, η συνταγήΗ σαλάτα "Βερολίνο" σας επιτρέπει να παίρνετε συνηθισμένα καρύδια, τα οποία πρέπει να ψιλοκομθούν με ένα μαχαίρι. Και το πιάτο ετοιμάζεται ως εξής: το λάχανο και το λουκάνικο πρέπει να κόβονται σε μικρές λωρίδες. Αγγούρια - σε μικρές φέτες. Κόψτε τα χόρτα. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι, πασπαλίζετε με πιπέρι. Περίοδος με την αγαπημένη σας μαγιονέζα. Εάν θέλετε ένα πικάντικο ορεκτικό, η συνταγή σαλάτας του Βερολίνου προτείνει να προσθέσετε μια μικρή μουστάρδα. Αφήστε το πιάτο να εγχύσει λίγο και σερβίρετε. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ και μια προσθήκη στα πιάτα λαχανικών και ζυμαρικών.
Καπνιστή σαλάτα κρέατος
Η απόλαυσή σας θα αποδειχθεί κάπως διαφορετικά εάναντί για βραστό, χρησιμοποιείτε καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν. Θα δώσουν στο φαγητό σας τη δική τους ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, αντικαταστήστε τα φρέσκα αγγούρια με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί. Αλλά το λάχανο είναι απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να είμαστε πιο ακριβείς. Προκειμένου το λαχανικό να μην στεγνώσει στο πιάτο, η συνταγή σαλάτας του Βερολίνου συνιστά να συνθλίβεται ελαφρώς τις φέτες λάχανου και να τις τρίβετε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, προχωρήστε όπως στην προηγούμενη έκδοση.
Σαλάτα του Βερολίνου με πράσινες ντομάτες
Έχοντας περιγράψει την κύρια μέθοδο παρασκευής σαλάτας,ας στραφούμε στις ποικιλίες του. Και ας ξεκινήσουμε με αυτό το πικάντικο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι οι πράσινες ντομάτες και το κρέας. Κατάλληλο ως πρόσθετα συστατικά: κρεμμύδια - κρεμμύδια ή φτερά (τσαμπί), λεμόνι και χόρτα. Βράστε λοιπόν το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά. Γλώσσα βοείου κρέατος, φιλέτο κοτόπουλου. Αν χοιρινό, τότε άπαχο, χωρίς λαρδί. Και αν το βόειο κρέας είναι μαλακό, 400-500 γραμμάρια.
Τώρα για το πώς παρασκευάζεται αυτή η σαλάτα"Βερολίνο" (συνταγή). Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Στη συνέχεια, πάρτε μερικές ντομάτες - 3-4 κομμάτια. Κόψτε σε μικρές σφήνες. Κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι. Για ντύσιμο, φτιάξτε μια σάλτσα: ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με χυμό ντομάτας ή κέτσαπ, βράστε, δροσερό, πιπέρι. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να κόψετε 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο. Το ορεκτικό είναι τόσο καλό που δεν είναι απαραίτητο, πιστέψτε με! Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με βότανα, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Σαλάτα με τυρί και πιπεριά
Φτιάξτε σαλάτα του Βερολίνου (συνταγή με φωτογραφίαεπισυνάπτεται) μπορεί να είναι με τυρί και αυγά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε σε κύβους περίπου 300-350 g ζαμπόν (μην βάλετε λιπαρά κομμάτια), τρίψτε το τυρί (περίπου 100 g), ψιλοκόψτε 2-3 σκληρά αυγά. Κόψτε 1 μεγάλη πιπεριά και φρέσκο αγγούρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίζουμε με σπόρους άνηθου. Περίοδος με αλάτι και μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού (για γεύση).
Πατατοσαλάτα
Σε πολλές μαγειρικές πηγές στο "Βερολίνο"Η σαλάτα συνιστάται να προσθέτει, μεταξύ άλλων, βραστές πατάτες Και αν η πρώτη συνταγή μπορούμε να αποδώσουμε στα πιάτα της άνοιξης, τότε αυτή - σε χειμερινές σαλάτες Για να το φτιάξετε, πάρτε μερικά αγγούρια τουρσί ή τουρσί, 50-70 g ρίζες σέλινου και μαϊντανού, 4 πατάτες και 2 τεύτλα, την ίδια ποσότητα γλυκών και ξινών φρέσκων μήλων. Βράζουμε καλά πλυμένα λαχανικά και ρίζες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους. Κόψτε τα αγγούρια και τα μήλα. Ανακατέψτε, αλάτι. Κάντε μια σάλτσα με μαγιονέζα και μουστάρδα ή μαγιονέζα και ντομάτα.