Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα είναι γνωστήσε πολλές νοικοκυρές. Άλλωστε αυτό το γλυκό είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Εάν δεν ξέρετε ακριβώς πώς να ζυμώνετε τη ζύμη της τηγανίτας και στη συνέχεια να τη τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, τότε θα σας πούμε γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο.
Γενικές πληροφορίες για το σπιτικό γλυκό
Πριν περιγράψετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα, θα πρέπει να μας πείτε ποια είναι τέτοια προϊόντα.
Τηγανίτες ονομάζονται γαστρονομικά προϊόντα πουπαρασκευάζεται με τηγάνισμα (μερικές φορές ψήσιμο) ένα κουρκούτι. Αδειάζεται σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια πλάθεται σε στρογγυλό σχήμα γέρνοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Οι τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι με εντελώς διαφορετικά σνακ. Μερικές φορές τέτοια προϊόντα γεμίζονται με κιμά ή κάποια άλλη γέμιση.
Νόστιμες και λεπτές τηγανίτες: κλασική συνταγή (για 1 λίτρο φρέσκο γάλα)
Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι σε πολλάΣτις ρωσικές οικογένειες, η καλημέρα ξεκινά με την κατανάλωση νόστιμων, λιπαρών τηγανιτών. Εάν έχετε 1 λίτρο γάλα, καθώς και άλλα συστατικά απαραίτητα για το αναφερόμενο γλυκό, τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό.
Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι το γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε ελαφρώς ξινό. Σε κάθε περίπτωση, τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.
Πώς να φτιάξετε λοιπόν μια συνταγή τηγανίτας για 1 λίτρο γάλα; Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να αγοράσετε:
- φρέσκο αγελαδινό γάλα (πάρτε μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 1 λίτρο.
- αυγά μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 2 γεμάτα ποτήρια.
- λευκή ζάχαρη - 20 g (για το γούστο σας).
- ηλιέλαιο - 4 μεγάλες κουταλιές για τη ζύμη, καθώς και για το τηγάνισμα του προϊόντος.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- επιτραπέζιο αλάτι, όχι πολύ χοντρό - 1-2 κουταλιές γλυκού (κατά το γούστο σας).
Προετοιμασία υγρού κουρκούτι για τηγανίτες από φρέσκο γάλα
Όλες οι νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουν τη συνταγή για τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα. Εξάλλου, όταν προετοιμάζονται σωστά, τέτοια προϊόντα αποδεικνύονται πολύ λεπτά, τρυφερά και νόστιμα.
Για ζύμωμα υγρής ζύμης τηγανίτας περίπου 300Σε ένα βαθύ δοχείο τοποθετούνται χιλιοστόλιτρα φρέσκου αγελαδινού γάλακτος και στη συνέχεια προστίθενται τρία μέτρια αυγά σε αυτό. Αφού χτυπήσετε εντατικά και τα δύο υλικά με ένα πιρούνι, προσθέστε ένα ένα όχι πολύ χοντρό επιτραπέζιο αλάτι και τη λευκή ζάχαρη.
Για να διασφαλίσετε ότι τα μπαχαρικά έχουν διαλυθεί πλήρως,Χτυπάμε τη μάζα γάλακτος-αυγού με το ίδιο πιρούνι για λίγη ώρα ακόμα. Μετά από αυτό, προστίθεται ηλιέλαιο και ένα χύμα μείγμα που αποτελείται από κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύοντας τα υλικά με ένα κουτάλι, παίρνετε αρκετάπαχύρρευστη ζύμη. Για να γίνει πιο υγρό, προσθέτουμε σταδιακά όλο το υπόλοιπο γάλα. Σε αυτή τη μορφή, η βάση καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η έκθεση θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή ζύμη.
Η διαδικασία τηγανίσματος τηγανιτών σε τηγάνι
Η εν λόγω συνταγή για τηγανίτα (1 λίτρο γάλα, 3 αυγά) είναι κλασική. Ως εκ τούτου, είναι γνωστός σε τόσους πολλούς ανθρώπους.
Τηγανίστε νόστιμα και χορταστικά είδη πρωινούπρέπει να είναι σε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό (περίπου 30 ml) και στη συνέχεια ζεστάνετε το πολύ δυνατά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μπολ και, γέρνοντας την προς διάφορες κατευθύνσεις, μοιράστε τη σε όλο τον πάτο. Σε αυτή τη μορφή, η τηγανίτα γάλακτος τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει το κάτω μέρος της. Αναποδογυρίστε το προϊόν με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε το για την ίδια ώρα.
Σερβίρουμε τηγανίτες για πρωινό
Τώρα ξέρετε τη συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες για 1λίτρο γάλα. Τα λεπτά προϊόντα τοποθετούνται σε μια στοίβα σε μια επίπεδη πλάκα και, στη συνέχεια, ένα προς ένα αλείφονται με φρέσκο βούτυρο. Αυτό το πρωινό σερβίρεται με τσάι, καθώς και συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
Μια πολύ απλή συνταγή για τηγανίτες με γάλα (1 λίτρο)
Αν δεν σας αρέσουν οι κλασικές τηγανίτες, τότε...Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη συνταγή για την παρασκευή τους. Για παράδειγμα, τέτοια προϊόντα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα αν προσθέσετε όχι φρέσκο, αλλά ελαφρώς ξινό γάλα. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα έχουν μια ευχάριστη ξινίλα, καθώς και μια ορισμένη υγρασία.
Για να φτιάξουμε νόστιμες σπιτικές τηγανίτες, θα χρειαστούμε:
- ελαφρώς ξινό αγελαδινό γάλα - 1 λίτρο.
- αυγά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- αλεύρι σίτου - 2 γεμάτα ποτήρια.
- λευκή ζάχαρη - 20 γραμμάρια (σύμφωνα με το γούστο σας).
- ηλιέλαιο - 4 μεγάλες κουταλιές για τη ζύμη, καθώς και για το τηγάνισμα του προϊόντος.
- επιτραπέζια σόδα - 1 μικρό κουτάλι.
- επιτραπέζιο αλάτι, όχι πολύ χοντρό - 1-2 κουτάλια επιδόρπιο (για το γούστο σας).
- Βρασμένο και κρύο νερό – προσθέστε όπως θέλετε.
Ζυμώνουμε ξινή ζύμη για τηγανίτες
Η εν λόγω συνταγή για τηγανίτα (2 αυγά, 1 λίτρογάλα) ενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους έχουν πολύ συχνά υπολείμματα και μετά ξινόγαλα. Ένα είδος γιαουρτιού θερμαίνεται ελαφρώς σε ένα βαθύ μπολ, μετά από το οποίο προστίθεται επιτραπέζια σόδα σε αυτό και ανακατεύεται έντονα.
Μόλις σταματήσει να αφρίζει το ξινόγαλα, προσθέτουμε λευκή ζάχαρη και όχι πολύ χοντρό αλάτι. Τα αυγά κοτόπουλου σπάνε επίσης στα πιάτα.
Ανακατεύοντας ξανά τα συστατικά, παίρνετε ένα κιτρινωπόμάζα. Σε αυτό προστίθεται σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια παχύρρευστη ζύμη. Δεν θα μπορείτε να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες από αυτό (μόνο χοντρές τηγανίτες), επομένως συνιστάται να το ρευστοποιήσετε ρίχνοντας σε λίγο κρύο βραστό νερό.
Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας
Δεν έχει σημασία τι είδους γάλα χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε λεπτές σπιτικές τηγανίτες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να τηγανιστούν σε ζεστό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο.
Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ξινόγαλα είναι τρυφερά και μαλακά. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με μικρές τρύπες.
Σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι
Αφού τηγανιστούν τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν, αυτάαλείψτε με φρέσκο βούτυρο (βούτυρο) και τοποθετήστε τη στοίβα σε μια επίπεδη πιατέλα. Σερβίρονται ζεστά στο οικογενειακό τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να περιχυθούν με σφένδαμο ή κάποιο άλλο σιρόπι και επίσης να διακοσμηθούν με φρέσκα μούρα ή φρούτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να πάρετε νόστιμες σπιτικές τηγανίτες, χρειάζεστε:
- Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ) και την αφήνουμε στην άκρη για περίπου ένα τέταρτο της ώρας (ώστε το αλεύρι που προσθέσαμε να μαλακώσει εντελώς).
- Ρίξτε γρήγορα τη ζύμη στο ταψί και αμέσως γέρνετε προς διάφορες κατευθύνσεις.
- Προθερμαίνετε ένα τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο.
- Γυρίστε τα προϊόντα από την άλλη πλευρά μόνο αφού το πάνω μέρος τους στεγνώσει τελείως και καλυφθεί με πολλές τρύπες.
- Αλείφουμε αμέσως το γλυκό με φρέσκο βούτυρο (όσο οι τηγανίτες είναι ακόμα ζεστές).
Εάν πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις, σίγουρα θα πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο επιδόρπιο που κανένα από τα μέλη της οικογένειάς σας δεν θα μπορεί να αρνηθεί.
