Πώς να απολαύσετε τον ασημένιο κυπρίνο γρήγορα και νόστιμα; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια ολοκληρωμένη απάντηση στην ερώτηση.
Γενικές πληροφορίες σχετικά με το προϊόν
Πριν να σας πω πώς να αλάξετε έναν ασημένιο κυπρίνο στο σπίτι, πρέπει να πείτε τι είναι αυτό το προϊόν.
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα πολύ νόστιμο και προσιτό ψάρι.Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε εντελώς διαφορετικά πιάτα. Ο ασημένιος κυπρίνος είναι στιφάδος, τηγανισμένος, βρασμένος, αποφλοιωμένος, αποξηραμένος και αποθεματοποιημένος. Αλλά το πιο νόστιμο ορεκτικό από ένα τέτοιο συστατικό είναι τα αλατισμένα ψάρια. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι, χωρίς να καταβάλει ιδιαίτερες προσπάθειες γι 'αυτό.
Για να μάθετε πώς να αλατίσετε τον ασημένιο κυπρίνο για ένα εορταστικό τραπέζι, αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας απλές και προσιτές συνταγές. Θα περιγραφούν λεπτομερώς αργότερα.
Πώς να αλάξετε έναν ασημένιο κυπρίνο;
Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί ένα ελάχιστο φθηνές συνιστώσες. Χάρη σε αυτό, σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
- μεσαίου μεγέθους φρέσκο ψάρι - 1 τεμ. 1,5 kg.
- χοντρό αλάτι - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια.
- λεπτής κοκκοποιημένης ζάχαρης - μερικά κουταλάκια?
- δάφνη - ένα ζευγάρι φύλλα?
- αρακάς - πολλά τεμ. ·
- σκελίδες σε μπουμπούκια - 4-6 τεμ.
- ξύδι τραπεζιού 9% - μερικά μεγάλα κουτάλια?
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 15 ml.
- πικρή λάμπα - 2 μικρές κεφαλές.
Επεξεργασία ψαριών
Πριν από την απόξεση ενός ασημένιου κυπρίνου, θα πρέπει να είναιχειριστείτε σωστά. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές και στη συνέχεια να ανοίγουν απαλά την κοιλιά και το έντερο. Επιπλέον, απαιτείται να κόψετε όλα τα πτερύγια και το κεφάλι από το προϊόν. Μετά από αυτό, το σφάγιο ενός ασημιού κυπρίνου πρέπει να αποφλοιωθεί και να αφαιρεθεί η κορυφογραμμή με τα παρακείμενα οστά. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο που πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να κόψει σε κομμάτια το μέγεθος ενός κουτιού.
Πριν αλάτισμα ψαριών
Πώς να μαζέψετε έναν ασημένιο κυπρίνο;Για να γίνει αυτό, τα τεμάχια επεξεργασμένου φιλέτου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και στη συνέχεια να πασπαλιστούν άφθονα με αλάτι, στενά κοντά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Συνιστάται η διατήρηση του προϊόντος σε αυτή τη μορφή για 2-4 ώρες.
Μαρινάρισμα μαγειρικής
Τώρα ξέρετε πώς να μαριναριστεί ο ασημένιος κυπρίνοςκομμάτια. Αλλά για να αποδειχθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ζουμερό και νόστιμο, θα πρέπει να αρωματιστεί όχι μόνο με χονδροειδές αλάτι, αλλά και να χυθεί σε αρωματική μαρινάδα. Για να το παρασκευάσετε, θα πρέπει να διαλύσετε το κοκκοποιημένο σάκχαρο και χοντρό αλάτι στο νερό, και στη συνέχεια να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι και σκελίδες σε μπουμπούκια εκεί. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Αφού περιμένετε να βράσει το υγρό, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει εντελώς. Στο τέλος, θα χρειαστεί να χύσετε λίγο ξύδι τραπεζιού στη μαρινάδα.
Η διαδικασία απομάκρυνσης των ψαριών στο σπίτι
Πώς να μαγειρέψουν τα κομμάτια του κυπρίνου και να τα φτιάξετεείναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό; Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πικρά κρεμμύδια, να τα κόψετε σε μισά δαχτυλίδια και να τα βάζετε σε γυάλινο δοχείο. Μετά από αυτό, τα κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να τοποθετούνται στο ίδιο δοχείο. Από πάνω, είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με προηγουμένως παρασκευασμένη άλμη και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, και στη συνέχεια σφικτά κλείστε και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Με αυτή τη φόρμα, ένα ορεκτικό ψαριών πρέπει να μαγειρεύεται για 2-3 ημέρες.
Πώς να παρουσιάσετε στο τραπέζι;
Τώρα ξέρετε πώς να το αλάτι νόστιμαασημένιο κυπρίνο σε κρύο άλμη. Αφού το ψάρι μαγειρευτεί πλήρως, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με ψωμί και βραστές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, τα κρεμμύδια, γεμισμένα με ασημένιο κυπρίνο, επίσης αποδειχθούν πολύ νόστιμα και αρωματικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ για αλκοολούχα ποτά.
Ξηρός τρόπος αλάτισης φρέσκου ψαριού
Πριν να δοκιμάσετε νόστιμο αρακά,θα πρέπει να σκεφτείτε τι είδους σνακ στο τέλος θέλετε να πάρετε. Εάν σας αρέσει ένα ζουμερό ψάρι, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε το παραπάνω πιάτο. Εάν θέλετε να κάνετε ένα σνακ πιο ξηρό, τότε είναι καλύτερα να το αλατίσετε όπως περιγράφεται παρακάτω.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
- μικρά φρέσκα ψάρια - 2 τεμ. για 700-800 g.
- μικρό αλάτι - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια.
- συνθλίβονται μπαχάρι - λίγες τσιμπήματα.
Επεξεργασία προϊόντων
Για να αλάτιε τα ψάρια με ξηρό τρόπο, πρέπει να είναιχειριστείτε σωστά. Κατά κανόνα, ο ασημένιος κυπρίνος για τη μέθοδο αυτή χρησιμοποιείται όχι πολύ μεγάλος και σταθερός. Ωστόσο, εξακολουθούμε να προτείνουμε να το κόβουμε, κόβοντας όλα τα πτερύγια και το κεφάλι. Σε αυτή τη μορφή, ο ασημένιος κυπρίνος θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα και θα αποδειχθεί πολύ πιο γευστικό, χωρίς πικρή επίγευση.
Αλάτι ψάρια στο σπίτι
Μετά την επεξεργασία του ψαριού, αυτόξεπλύνετε με κρύο νερό και κατόπιν στεγνώστε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το αλάτι και το ψιλοκομμένο μπαχαρικό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψεκάζεται καλά με ψάρια, τόσο μέσα όσο και έξω.
Αφού ολοκληρώσατε όλες τις ενέργειες που περιγράφονται, ασημένιο κυπρίνοΠρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και στη συνέχεια να κλείσει καλά και να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για ακριβώς 24 ώρες. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα πιάτα με ψάρι πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να μετατρέψετε το ψάρι σε άλλο βαρέλι. Σε αυτή τη μορφή, το σνακ πρέπει να φυλάσσεται για περίπου 12-18 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το προϊόν θα είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμο.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά στο τραπέζι;
Μετά την ξήρανση του ψαριούπρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και το δοχείο, και στη συνέχεια να ξεπλυθεί λίγο στο κρύο νερό για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό αλάτι. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τεμαχιστεί σε όχι πολύ παχιά φέτες και να τεθεί σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα μισά κρεμμύδια. Έχοντας ωριμασμένο ασημένιο κυπρίνο με εξευγενισμένο λάδι, πρέπει να αναμιχθεί και να παρουσιαστεί στο τραπέζι με ζεστές βραστές στρογγυλές πατάτες. Καλό φαγητό!
Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι καραβιού;
Όπως γνωρίζετε, ο ασημένιος κυπρίνος δεν έχει μόνοπολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας, αλλά και χοντρό χαβιάρι, το οποίο θεωρείται λεπτό. Εάν θέλετε να το απολαύσετε στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, τότε μπορείτε πάντα να το αγοράσετε στο κατάστημα. Παρόλο που θα ήταν καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας αυτό το προϊόν. Τι χρειαζόμαστε για αυτό;
- ασημένιο κυπρίνο - περίπου 200-400 g.
- μικρό αλάτι - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 κουτάλια,
- συνθλίβονται μπαχάρι - λίγες τσιμπήματα.
Μέθοδος αλάτισης
Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι καραβιού;Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από την κοιλιά του ψαριού, και στη συνέχεια να πλυθεί καλά και να στεγνώσει απαλά με πετσέτες. Στη συνέχεια, τα αυγά πρέπει να πασπαλίζονται με ένα μίγμα από άρωμα και μπαχαρικό. Αφού βάζετε το προϊόν σε γυάλινο δοχείο, πρέπει να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να κλείσει καλά. Σ 'αυτή τη μορφή, το σνακ θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μιάμιση ημέρα και στη συνέχεια να αφαιρείται και να χρησιμοποιείται για τον προορισμό του. Κάποιος χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν ακριβώς όπως αυτό, μαζί με κάποια πλευρά πιάτο, και κάποιος κάνει νόστιμα σάντουιτς διακοπών.
Καλό φαγητό!
