Όπως γνωρίζετε, το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτοστον κόσμο είναι πίτσα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου. Επιπλέον, σίγουρα, ο καθένας από εμάς δημιούργησε τη δική μας πίτσα, γεμίζοντας με τα συστατικά που βρέθηκαν στο ψυγείο. Σήμερα προτείνουμε να εξετάσουμε διάφορες συνταγές για τον πιο διάσημο τύπο αυτού του πιάτου. Πρόκειται για τυριά πίτσα.
Κλασική συνταγή
Μια τέτοια πίτσα τυριού παρασκευάζεται στο σπίτιπολύ απλό και γρήγορο. Έτσι, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το κάνει. Παρασκευάζεται από ζύμη ζύμης, στην οποία τοποθετούνται δύο τύποι τυριών και σάλτσας ντομάτας.
Τα συστατικά
Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτό το ιταλικό πιάτοθα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια, ξηρή μαγιά - δύο κουταλάκια του γλυκού, αλάτι - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού, ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας και ένα και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Θα φτιάξουμε ζύμη από τα αναφερόμενα προϊόντα. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, χρειαζόμαστε δύο σκελίδες σκόρδου, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 800 γραμμάρια ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για τη γέμιση της πίτσας, θα χρησιμοποιήσουμε δύο τύπους τυριών, που έχουν αλεσθεί σε τρίφτη - Παρμεζάνα - ένα τέταρτο φλιτζάνι και μοτσαρέλα - 3 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Ας ξεκινήσουμε με το τεστ.Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και μαγιά. Αναμιγνύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Τώρα πρέπει να απλωθεί σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και να ζυμωθεί. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαιόλαδο μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα για να σηκωθεί.
Από την τυριά πίτσα συνταγήθεωρούμε, πρέπει να ετοιμάσουμε με τη σάλτσα, ας αρχίσουμε να την προετοιμάζουμε. Κόψτε το σκόρδο. Βάλτε το μαζί με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά. Οι προ-αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες τοποθετούνται επίσης στο τηγάνι. Προετοιμάστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 250 βαθμούς έτσι ώστεζεστάθηκε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και χωρίστε την σε δύο μέρη. Βάζουμε ένα από αυτά στο τραπέζι και επιστρέφουμε το δεύτερο στο μπολ και το καλύπτουμε με μια πετσέτα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη που απλώνεται στην επιφάνεια εργασίας σε κύκλο. Η διάμετρος του πρέπει να είναι περίπου 35 εκατοστά. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή γράσο με λάδι και μεταφέρετε προσεκτικά τη βάση της πίτσας πάνω του. Αυτό γίνεται πιο βολικά τυλίγοντας έναν κύλινδρο ζύμης σε ρολό. Λιπάνετε ένα εκατοστό από την άκρη της βάσης με λάδι. Τώρα βάζουμε 1 ποτήρι της προκύπτουσας σάλτσας στη ζύμη. Διανείμετέ το ομοιόμορφα, χωρίς να καλύψετε τις πλευρές με λάδι. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με μοτσαρέλα (μισό φλιτζάνι) και παρμεζάνα (δύο κουταλιές της σούπας). Στέλνουμε την πίτσα σε έναν θερμαινόμενο φούρνο. Η τυρί μας, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε στο άρθρο, θα είναι έτοιμη σε 8-13 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει χρυσό. Ενώ η πρώτη πίτσα ψήνει, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη δεύτερη. Η ακολουθία των ενεργειών παραμένει η ίδια. Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να μεταφέρουμε την τελική πίτσα σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο, κομμένο σε μερίδες και σερβίρισμα. Καλή όρεξη!
Πίτσα με τυρόπηγμα
Σας παρουσιάζουμε μια άλλη ασύγκριτη συνταγή για το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο! Προετοιμάζεται γρήγορα και όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας σίγουρα θα τους αρέσει η γεύση.
Έτσι, για αυτήν την πίτσα χρειαζόμαστε τα ακόλουθαπροϊόντα: 300 γραμμάρια τυρί cottage, λίγο άνηθο, 100 ml ξινή κρέμα 10%, 100 γραμμάρια ντομάτας, σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια, μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση. Για τη βάση, χρειαζόμαστε μια έτοιμη ζύμη πίτσας (300 γραμμάρια). Μπορεί να φτιαχτεί όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή ή να αγοραστεί από το κατάστημα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε τη ζύμη της πίτσας σε καλούπι ή πάνωταψί. Καλύψτε το πάνω με φυτικό λάδι. Κόψτε τον άνηθο και ανακατέψτε το με τυρί cottage. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Διανέμεται η προκύπτουσα μάζα σε μια βάση ζύμης πίτσας. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Τους βάζουμε επίσης σε πίτσα. Στέλνουμε το ταψί σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ροδίσει η ζύμη, πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί και την στέλνουμε πίσω στο φούρνο για μερικά λεπτά. Τώρα ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι! Καλή όρεξη!
Άλλες επιλογές πλήρωσης
Η πίτσα των τεσσάρων είναι επίσης πολύ δημοφιλής.τύποι τυριών. Ακόμα και οι γκουρμέ σίγουρα θα τους αρέσει αυτό το πιάτο. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική πίτσα. Αλλά η γέμιση αποτελείται από διαφορετικούς τύπους τυριών. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μπορούν να συνδυαστούν επιτυχώς όλες οι ποικιλίες αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος. Σας παρουσιάζουμε τους καλύτερους συνδυασμούς:
- tiltizer, φέτα, edam, dor blue;
- γραβιέρα, gorgonzola, παρμεζάνα, πεκορίνο
- fontina, gorgonzola, παρμεζάνα, μοτσαρέλα;
- παρμεζάνα, μοτσαρέλα, τσένταρ και μπλε dor.
Όπως φαίνεται από αυτούς τους συνδυασμούς, είναι επιθυμητό ότι τοη πίτσα είχε σκληρά, μαλακά, αρωματικά και μπλε τυριά. Βασιλικό, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι μπορούν να προστεθούν ως πρόσθετα συστατικά, καθώς και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Η διαδικασία προετοιμασίας για αυτήν την πίτσα είναι ίδια με τις προηγούμενες συνταγές.
