Ποιος δεν αρέσει ζεστή πίτσα που έχει μόλιςαφαιρέθηκε από το φούρνο; Μαγειρεύεται παντού. Η πίτσα παρασκευάζεται στο σπίτι με τον ίδιο τρόπο όπως σε εστιατόρια ή καφετέριες. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων αυτού του υπέροχου πιάτου.
Η πίτσα ήταν αρχικά φτωχό φαγητόπληθυσμός, αγρότες. Συνήθως το έψηναν από την υπόλοιπη ζύμη από το ψήσιμο ψωμιού. Σήμερα, η πίτσα είναι ένα πιάτο που έχει έναν τεράστιο αριθμό θαυμαστών όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της.
Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, αφού είναι ένας κύκλος ζύμης, λιπασμένος με βούτυρο και σάλτσα ντομάτας, και πάνω από αυτό υπάρχει γέμιση για κάθε γούστο.
Η ζύμη πίτσας είναι μια κανονική ζύμη ψωμιού χωρίςτυχόν πρόσθετα. Η σπιτική πίτσα σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικά γεμίσματα, να απολαύσετε όλα τα είδη των επιθυμητών συνδυασμών προϊόντων, τα οποία δεν μπορούν να προσφερθούν από ένα καφέ ή εστιατόριο.
Για να φτιάξετε ζύμη πίτσας, χρειάζεστετα ακόλουθα συστατικά: 700 g αλεύρι, δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο για λίπανση, 20 g φρέσκιας μαγιάς, 450 ml ζεστού νερού. Η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου τριάντα λεπτά και θα πρέπει να περιμένετε περίπου μία ώρα για να αυξηθεί η ζύμη. Ο χρόνος προετοιμασίας της ζύμης είναι περίπου είκοσι λεπτά.
Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ζεστό(θερμαινόμενο) δοχείο. Η μαγιά αλέθεται με 150 ml ζεστού νερού και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 10 - 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε τη ζύμη στο αλεύρι και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ποσότητα νερού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνιστάται να ζυμώνετε για περίπου δέκα λεπτά για να αποκτήσετε την επιθυμητή ελαστικότητα. Προσθέστε δύο κουταλιές λάδι στη ζύμη. Ζυμώνουμε έτσι ώστε το λάδι να απορροφάται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Στη συνέχεια, πρέπει να γίνει μια μπάλα από τη ζύμη, να τοποθετηθεί σε ένα προ-λιπανμένο δοχείο (λαδωμένο με λάδι) και να καλυφθεί με μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος και περιμένετε περίπου μία ώρα για να διπλασιαστεί η ζύμη.
Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα κέικ. Η πίτσα στο σπίτι περιλαμβάνει τη δημιουργία μιας κρούστας που είναι το μέγεθος ενός υπάρχοντος φούρνου ή μικρότερο. Κατά κανόνα, το μέγεθος είναι 23 - 25 εκατοστά.
Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε την τελική ζύμη με τη γροθιά σας,ζυμώνουμε και τυλίγουμε σε μια μελλοντική τούρτα. Βάλτε σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπανθεί με λάδι. Για να διατηρηθεί η γέμιση της πίτσας στην κρούστα και να μην ρέει στο φύλλο ψησίματος, πρέπει να τακτοποιήσετε σωστά την πλευρά της - σηκώστε και κάμψτε ελαφρώς την άκρη της ζύμης γύρω από ολόκληρη την περίμετρο κατά περίπου ένα εκατοστό. Λιπάνετε την κρούστα με βούτυρο και απλώστε τη γέμιση.
Η πίτσα μαγειρεύεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών για 15 - 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα στο κάτω μέρος - σηκώστε τη με μια σπάτουλα και κοιτάξτε τη ζύμη από κάτω.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους πίτσαςείναι η μαργαρίτα της πίτσας. Η συνταγή για το μαγείρεμα δεν είναι περίπλοκη. Διαφέρει σε ένα είδος απλής πλήρωσης - ντομάτες και τυρί Μοτσαρέλα. Για να προετοιμάσουν μια πίτσα, συνήθως παίρνουν 200 γραμμάρια τυρί, 200 γραμμάρια ντομάτας, μπαχαρικά για γεύση. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και κατανέμονται ομοιόμορφα στο κέικ, το οποίο έχει προ-λαδωθεί με βούτυρο και σάλτσα ντομάτας. Το τυρί τρίβεται και τοποθετείται ομοιόμορφα στις ντομάτες. Ψήνεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.
Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτική πίτσαμε διάφορα γεμίσματα. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια πίτσα της Σικελίας, θα πρέπει να απλώσετε το κέικ με σάλτσα ντομάτας, να απλώσετε πολύχρωμες πιπεριές, να κόψετε σε λωρίδες και να προ-μαγειρέψετε σε λάδι, να προσθέσετε φέτες ζεστό λουκάνικο και σαμπάνια, ντομάτες σε φέτες και τριμμένο τυρί.
Πίτσα "Cheese Mix" - στο κέικ, λαδωμένο με ντομάτασάλτσα, απλώστε διαφορετικούς τύπους τυριών: φέτες σκληρού και μαλακού, φέτας και άλλων ποικιλιών. Στην πώληση τώρα μπορείτε να βρείτε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία τυριών, οπότε η επιλογή τριών ή τεσσάρων διαφορετικών τύπων για τη γέμιση δεν θα είναι δύσκολη.
Η σπιτική πίτσα θα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε τους φίλους και την οικογένειά σας, να διαφοροποιήσετε το δείπνο, να κάνετε έκπληξη σε διακοπές ή πάρτι.
