Σπάνια αναρωτιέται κανείςνόστιμο και επίσης πολύ υγιεινό ψάρι. Περιέχει μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες B6, B12 και D και χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Omega3, το σώμα στο σύνολό του αναζωογονείται. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται από σολομό. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Σολομός. Συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών ψημένων σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- δύο μπριζόλες σολομού
- ελαιόλαδο ·
- χυμός λεμονιού ·
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- πράσινα κρεμμύδια, κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο - 120 g.
Το μαγείρεμα διαρκεί 15-20 λεπτά.
- Το φιλέτο σολομού, απαλλαγμένο από οστά και δέρμα, αλατίζεται, καρυκεύεται με πιπέρι και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και βάζουμε τα μισά στο έτοιμο αλουμινόχαρτο, βάζουμε τα κομμένα ψάρια στην κορυφή, τα λαδώνουμε με ελαιόλαδο και τα γεμίζουμε με το δεύτερο μισό των χόρτων.
- Το ψάρι τυλίγεται καλά σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.
- Το τελικό πιάτο ψεκάζεται εκ νέου με χυμό λεμονιού.
Σολομός τουρσί. Συνταγή σχάρας
Προϊόντα:
- 800 g σολομού (φιλέτο με δέρμα)
- ένα λεμόνι?
- πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- δύο κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
- δύο κλαδιά θυμάρι.
Μαγείρεμα:
- Χρησιμοποιώντας τρίφτη, το λεμόνι απελευθερώνεται από το ξύσμα και συμπιέζεται χυμός από αυτό.
- Παρασκευάζεται ένα μείγμα φλούδας λεμονιού και χυμού με θυμάρι, τζίντζερ και λάδι.
- Η παρασκευασμένη μαρινάδα χύνεται σε έτοιμα κομμάτια και αφήνεται για μισή ώρα.
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού μέχρι να ροδίσουν στο γκριλ.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο σολομό; Τηγανητός σολομός με σάλτσα
Συστατικά:
- σολομός;
- σκληρό τυρί
- χόρτα;
- σκελίδα σκόρδο;
- άλας ·
- πιπέρι
- μαγιονέζα ·
- φυτικό έλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόβουμε το σολομό σε μερίδες, αλάτι, σεζόν με πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν.
- Το τριμμένο τυρί αναμιγνύεται με μαγιονέζα, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
- Λιπάνετε το προκύπτον μείγμα με ψάρι και καλύψτε, αφήνοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
- Σερβίρετε νόστιμο αρωματικό πιάτο στο τραπέζι.
Σολομός τουρσί. Συνταγές μαγειρικής
Συστατικά:
- ένα κιλό σολομού - γαρνιτούρες (πέστροφα, σολομός, ρέγγα ή σκουμπρί) ·
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι, γλυκάνισο, μαντζουράνα και εστραγκόν ·
- μια χούφτα αποξηραμένο μαϊντανό?
- οκτώ μπιζέλια μπαχάρι?
- τέσσερις μπουμπούκια γαρίφαλων?
- ένα λοβό κόκκινο καυτό πιπέρι?
- 100 ml ξηρού ροδαλού κρασιού.
- δύο κουταλιές ξύδι βαλσάμικο ή φρούτα
- δύο ή τρεις κουταλιές αλάτι?
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- δύο μανταρίνια ή ένα πορτοκάλι
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου
- μία κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας (χωρίς γεύση).
Προετοιμασία:
- Πολύ δροσερό τσάι παρασκευάζεται σε 50 ml βραστό νερό, επιμένονται κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
- Το σκόρδο περνά μέσα από ένα πιεστήριο ή ψιλοκομμένο. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές αλέθονται σε γουδί ή ψιλοκομμένες. Οι πιπεριές με σκόρδο ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών και του δίνουν μια εξαιρετική ιδιότητα.
- Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σε φέτες και κόβονται σε κομμάτια ή συμπιεσμένο χυμό.
- Ένα καλά πλυμένο διακοσμητικό υλικό τοποθετείται σε ένα μπολκόκκινα ψάρια, προσθέστε εσπεριδοειδή, κρασί, ξύδι, τσάι, μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο. Αναμιγνύονται καλά, απλώνονται σε βάζα και διατηρούνται στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Το τουρσί ψάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σνακ, σάντουιτς, σαλάτας.
Σολομός. Συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών σε σάλτσα μελιού
Προϊόντα:
- 600-700 g φιλέτου σολομού.
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και χυμό πορτοκάλι.
- ¼ φλιτζάνι μέλι μέλισσα?
- χόρτα, πράσινα κρεμμύδια
- σκελίδα σκόρδο;
- για διακόσμηση - λεμόνι.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ετοιμάστε ένα μείγμα μελιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και χυμό πορτοκάλι.
- Αλείψτε το φιλέτο ψαριού με την προκύπτουσα σάλτσα και αφήστε το στο ψυγείο για μούσκεμα για μισή ώρα.
- Εάν επιθυμείτε, τα ψάρια ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται σε τηγάνι (σχάρα).
- Σε μέτρια φωτιά, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου δεκαπέντε λεπτά. Το τελικό φιλέτο θα καταρρεύσει.
- Το φιλέτο σολομού είναι διακοσμημένο με φέτες λεμονιού και πράσινα κρεμμύδια (οποιαδήποτε βότανα).
Νόστιμα και θρεπτικά ψάρια κόκκινου σολομού - συνταγές σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να το χαλάσουν. Θα αποδειχθεί καταπληκτικό, ακόμα κι αν είναι απλώς αλατισμένο και ελαφρώς καρυκευμένο με πιπέρι.
