Δεν είναι μυστικό ότι τα αλκοολούχα ποτάτο σπιτικό είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από εκείνο που παράγεται στην παραγωγή. Αφού διαβάσετε τη σημερινή έκδοση, θα μάθετε περισσότερες από μία συνταγές για λικέρ chokeberry.
Συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία φρούτων
Αυτά τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητατανίνες, έτσι έχουν μια ξινή γεύση. Για να τα καταστήσετε κατάλληλα για περαιτέρω χρήση, συνιστάται η συλλογή τους μετά την έναρξη των πρώτων παγετών του φθινοπώρου. Εάν τα μούρα μαζευτούν νωρίτερα, καλό είναι να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Χάρη σε αυτήν την προετοιμασία, θα πάρετε ένα ανυπόμονο και νόστιμο λικέρ chokeberry.
Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και ώριμαμούρα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα φρούτα διαχωρίζονται προσεκτικά, αφαιρώντας την άγουρη ή χαλασμένη τέφρα στο βουνό και καθαρίζονται από τα υπολείμματα των φύλλων. Μην ξεχνάτε ότι δεν ανέχονται παρατεταμένη εμβάπτιση.
Πρώτη επιλογή: λίστα συστατικών
Από σχεδόν όλα τα σπιτικά ποτάμαγειρεμένο στη γεύση, δεν υπάρχει σαφής ένδειξη της ποσότητας φαγητού σε αυτήν τη συνταγή. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά χρήσιμο λικέρ βατόμουρου με φύλλα κερασιάς, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:
- Ένα λίτρο καθαρού νερού.
- 450-750 χιλιοστόλιτρα βότκας.
- Τρία ποτήρια chokeberry.
- 350-500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 50-70 κομμάτια φύλλων κερασιάς.
- Μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ.
Συνιστάται στους λάτρεις των γλυκώνπερισσότερη ζάχαρη. Όσοι προτιμούν μια ισχυρότερη έκδοση μπορούν να αυξήσουν τον όγκο της βότκας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε για να βρείτε τις βέλτιστες αναλογίες.
Ακολουθία ενεργειών
Για να πάρετε ένα αρωματικό λικέρ βατόμουρουμε ένα φύλλο κερασιάς, η τέφρα του βουνού προπλένεται κάτω από ένα ρεύμα δροσερού τρεχούμενου νερού, αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα και ζυμώνεται καλά με ένα κουτάλι. Αφού χυθούν τα μούρα, χύνεται κρύο νερό και χτυπάται λίγο περισσότερο.
Για να κάνετε το μελλοντικό ποτό πιο αρωματικό καικορεσμένα σε δοχείο με μούρα, τα πλυμένα φύλλα κερασιάς αποστέλλονται εκ των προτέρων και αφήνονται για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, η κατσαρόλα στέλνεται στη σόμπα και θερμαίνεται ελαφρώς, αλλά δεν βράζει.
Μετά από αυτό, το περιεχόμενο των πιάτων διηθείταιδιπλωμένη γάζα σε διάφορα στρώματα και προσθέστε κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα και βράζει. Αφού αφαιρεθεί το τηγάνι από τη φωτιά, χύνεται βότκα σε αυτό.
Μια άλλη συνταγή για το λικέρ: ένα σύνολο προϊόντων
Σε όλους, χωρίς εξαίρεση, αρέσει αυτή η έκδοση του ποτού. Έχει πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση και απερίγραπτο άρωμα. Για να το προετοιμάσετε, η κουζίνα σας θα πρέπει:
- 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
- Μισό κιλό chokeberry.
- 500 χιλιοστόλιτρα μπράντυ.
- Μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Ένα ολόκληρο λεμόνι.
- 150-200 φύλλα κερασιάς.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Τα μούρα ξεφλουδίζονται από τους μίσχουςπλένεται σε κρύο τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υγιεινό και αρωματικό λικέρ βατόμουρου με φύλλα κερασιάς, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συνιστώμενες αναλογίες των συστατικών.
Η σορβιά τοποθετείται σε μια καθαρή κατσαρόλα και χύνεταινερό. Τα φύλλα αποστέλλονται στον ίδιο περιέκτη και όλα μαγειρεύονται μαζί σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο των πιάτων. Μετά από αυτό το διάστημα, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται. Για να κάνετε το λικέρ που ετοιμάζετε από chokeberry και φύλλα κερασιάς όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο, φιλτράρετε το σε διάφορα στρώματα γάζας. Το ίζημα που απομένει εκεί μπορεί να σταλεί στον κάδο απορριμμάτων χωρίς λύπη.
Το δοχείο με το εκφρασμένο υγρό τοποθετείται στη σόμπα,προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε. Μετά από αυτό, ο χυμός ενός λεμονιού συμπιέζεται εκεί και απομακρύνεται από τη φωτιά. Το κονιάκ προστίθεται στο δροσερό ποτό, εμφιαλώνεται και αφήνεται να εγχυθεί για ένα μήνα.
Εναλλακτική επιλογή
Το λικέρ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απόΤο βατόμουρο με κεράσι έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Για να φτιάξετε αυτό το σπιτικό ποτό, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Η κουζίνα σας θα πρέπει:
- 33 φύλλα βατόμουρου, κερασιού και φραγκοστάφυλου το καθένα.
- Ένα ποτήρι chokeberry.
- Μισό λίτρο βότκας.
- Ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Τα προπλυμένα μούρα και τα φύλλα στοιβάζονταισε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε οκτακόσια χιλιοστόλιτρα νερού, καλύψτε και βάλτε στη σόμπα Το μείγμα βράζει και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Μετά από τριάντα λεπτά, το προκύπτον ποτό ψύχεταικαι στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι. Η μάζα φυλλοβόλων μούρων που παραμένει στο κόσκινο συμπιέζεται ελαφρά με μια κουταλιά της σούπας και ρίχνεται στον κάδο απορριμμάτων. Ζάχαρη και κιτρικό οξύ προστίθενται στο απίστευτα αρωματικό ρουμπίνι που προκύπτει. Μετά από αυτό, τα πιάτα, γεμάτα με σχεδόν τελειωμένο ποτό, στέλνονται στη σόμπα και ανάβουν αργά. Τα περιεχόμενα του ταψιού θερμαίνονται έως ότου διαλυθούν πλήρως τα χύδην συστατικά.
Μετά από αυτό, το ήμισυ του ζωμού χύνεται στον ακόμα ζεστό ζωμόλίτρα βότκας. Εάν είναι απαραίτητο, το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυτο-κατασκευασμένο μείγμα που αποτελείται από ένα ποτήρι αλκοόλ και τριακόσια χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού. Το ποτό είναι τώρα εντελώς έτοιμο να πιει
Chokeberry ρίχνει χωρίς βότκα
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα από τα περισσότερααπλές συνταγές. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και τα ίδια τα μούρα. Αυτά τα στοιχεία λαμβάνονται σε αναλογία 1: 3. Τα καλά πλυμένα φρούτα αλέθονται σε βρώμικο, γλυκανθούν και αποστέλλονται σε γυάλινο δοχείο. Καλύψτε το μπουκάλι με το προκύπτον μείγμα με γάζα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
Η περίοδος ζύμωσης διαρκεί κατά μέσο όρο περίπου ενάμισιμήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα αναδεύονται καθημερινά χρησιμοποιώντας ξύλινη σπάτουλα. Το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση διηθείται μέσω παχιάς γάζας, χύνεται σε φιάλες, φελλών και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μετά από τρεις μήνες, θα έχετε ένα νόστιμο λικέρ ηλικίας.
