Είναι γνωστό ότι κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί για το μέλλονετοιμάστε φρούτα και μούρα που συλλέγονται στη χώρα. Ένας από τους πολλούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τέτοιες βασικές προμήθειες είναι να φτιάξετε σπιτικό κρασί. Και αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, τότε όλα τα αρώματα του καλοκαιριού μπορούν να διατηρηθούν σε αυτό το αλκοολούχο ποτό.
Η περίοδος ωρίμανσης του viburnum είναι ο Σεπτέμβριος.Αλλά το συλλέγουν όταν κρυώσει. Μετά τον πρώτο παγετό, η πικρή γεύση του μούρου γίνεται πιο μαλακή. Είναι σχισμένο, δεμένο σε δέσμες και κρεμασμένο σε σοφίτες ή βεράντες έτσι ώστε το viburnum να "καρφωθεί" σωστά από τον παγετό. Τα μούρα δεν είναι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα. Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων προετοιμάζονται από αυτά: μπαχαρικά, gravies, μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallow, χυμός, κρασί, βάμματα, λικέρ ... Και τώρα η υποσχεμένη συνταγή
Σπιτικό κρασί viburnum
Τα φρέσκα μούρα πρέπει να τακτοποιηθούν,αφαιρέστε τα συντρίμμια, τους μίσχους και, τοποθετώντας σε έτοιμα πιάτα, ζυμώστε. Τα μούρα δεν πρέπει να πλένονται, ώστε να μην ξεπλένονται τα βακτήρια. Το κρασί από viburnum παρασκευάζεται με βάση: ανά 1 κιλό πρώτων υλών - 200 ml νερού (καθαρισμένο), 100 g ζάχαρης και λίγη σταφίδα.
Κλείστε το λαιμό του δοχείου με όλα τα εξαρτήματαένα κομμάτι γάζας και αφήστε για 3-4 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Αφού παρέλθει ο χρόνος, χωρίζοντας από το παχύ, διηθήστε το προκύπτον χυμό και προσθέστε νερό. Στη συνέχεια, την 4η, 7η, 10η ημέρα προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Τοποθετήστε ένα ειδικό καπάκι με στεγανοποίηση νερού στο λαιμό.
Μετά από περίπου 4 εβδομάδες (όταν τελειώσει η διαδικασίαζύμωση), το κρασί από viburnum χύνεται σε άλλο δοχείο έτσι ώστε να καθιζάνει και να αποκτά τη δική του γεύση. Το κρασί θεωρείται ολοκληρωμένο σε ένα μήνα. Ένα τόσο υπέροχο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο σε φιάλες τοποθετημένες οριζόντια, σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία τουλάχιστον 5 oΜε ζεστασιά, που βοηθά στη διατήρηση της εκπληκτικής γεύσης του κρασιού.
Ρίχνει από viburnum
Οι γιορτές συχνά συνοδεύονται από ποικιλία αλκοόλσπιτικά ποτά. Το λικέρ θεωρείται επίσης δημοφιλές μεταξύ τους - ένα γλυκό ποτό φτιαγμένο από φρούτα και μούρα σε αλκοόλ (ή βότκα) με προσθήκη ζάχαρης. Η αντοχή του είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του κρασιού (18-20%). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σπιτικό λικέρ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το έτοιμο μπουκάλι με 4/5 του συνολικού όγκου των μούρων που αφαιρούνται από τα συντρίμμια και τα φύλλα. Καλύψτε με ζάχαρη στο χείλος, καλύψτε με γάζα και αφήστε για 5 ημέρες για να ωριμάσει σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Ανακινήστε τακτικά το δοχείο. Όταν ξεκινά η ζύμωση, η φιάλη πρέπει να αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος για δύο μήνες. Το χύσιμο Viburnum χωρίς βότκα είναι έτοιμο! Στη συνέχεια στραγγίξτε το ποτό, ρίξτε σε κατάλληλο δοχείο και σφραγίστε καλά.
Τώρα, χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εξαιρετικό λικέρ ή κρασί από το viburnum στο σπίτι.
