Αριθμός πιάτων με βάση το κρέαςforcemeat, μπορεί να καταπλήξει με την ποικιλία του. Αυτά είναι διάφορα zrazy, κεφτεδάκια, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, πίτες. Ωστόσο, συχνά δεν μπαίνουν στο γιορτινό τραπέζι για διάφορους λόγους. Για να εξαλείψω αυτήν την παράλειψη, αποφάσισα να μοιραστώ μια από τις συνταγές μου και να μαγειρέψω μαζί σας ένα ρολό πατάτας που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Αρχικά, μερικές φορές το σαββατοκύριακο έδειξα αυτό το πιάτο στους φίλους μου. Βλέποντας με τι όρεξη το έκαναν, συνειδητοποίησα ότι αυτό το μαγειρικό αριστούργημα είναι αρκετά άξιο να πάρει τη θέση του στο μενού διακοπών. Αυτό συνεχίζεται από τότε. Κάθε φορά που βελτιώνω την προετοιμασία του. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να αγοράσετε προϊόντα στο εξωτερικό για αυτό, όλα είναι αρκετά απλά, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτα;Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε: 8-9 τεμ. πατάτες, μισό ποτήρι φρέσκο γάλα, 700 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, αυγά, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένα κράκερ. Έτσι, πρώτα ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε νερό. Όταν μαγειρεύεται, θα πρέπει να είναι πουρέ ζεστό, όπως και για πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό γάλα, ζυμώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο ωμά αυγά, λίγο αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. Αυτή η πουρέ πατάτας θα είναι τυλιγμένη σε ρολό. Του δίνουμε μια μικρή στάση.
Και εμείς οι ίδιοι λαμβάνουμε κιμά.Σε αυτήν την περίπτωση, θα το ετοιμάσουμε από φρέσκο συκώτι κοτόπουλου. Παίρνουμε 700 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, ξεπλένουμε καλά, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το ποτήρι στο νερό. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τηγανίσουμε 5 μεσαία κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε μισούς δακτυλίους μέχρι να ροδίσουν. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, πρέπει να κόψουμε κάθε συκώτι κοτόπουλου σε 2 ίσα μέρη. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι σε ένα σχεδόν έτοιμο τηγανητό κρεμμύδι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ψηθεί. Σημείωση! Το ήπαρ δεν πρέπει να αιμορραγεί, δεν πρέπει να υπάρχουν μη ψημένα ροζ χρώματα, μόνο σε αυτήν την περίπτωση θεωρείται απολύτως έτοιμο. Το χρώμα του τελικού ήπατος είναι ανοιχτό καφέ. Περίπου πέντε λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε τον κιμά, το πιπέρουμε με μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε μια πρέζα ζιρά. Μόλις κρυώσει το κιμά μας από το συκώτι, τα τηγανητά κρεμμύδια και το βούτυρο, αλέθουμε αμέσως αυτό το μείγμα σε ένα μπλέντερ.
Προθερμάνετε έως 200 βαθμούςο φούρνος. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας πάνω του ένα φύλλο αλουμινίου, το οποίο πρέπει να επικαλυφθεί με μια βούρτσα με φυτικό λάδι. Περαιτέρω στο φύλλο αλουμινίου, αρχίζουμε να απλώνουμε το ρολό πατάτας. Από το ένα τρίτο των πουρέ πατάτας φτιάχνουμε ένα ορθογώνιο και το ισοπεδώνουμε. Απλώστε τον κιμά πάνω από τις πατάτες και ισοπεδώστε ξανά. Στη συνέχεια, ως συμπέρασμα, όλες οι υπόλοιπες πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ολόκληρη τη δομή. Για να το κάνω αυτό, λιπαίνω τις παλάμες μου με λάδι και μετά δίνω το ρολό σε σχήμα οβάλ καρβέλι. Στο τέλος, ανακατέψτε τον κρόκο ενός ωμού αυγού σε ένα μπολ και αυτός ο κρόκος θα πρέπει να καλύψει χειροκίνητα ολόκληρη την επιφάνεια του ρολού μας (αυτή η διαδικασία συμβάλλει στην εμφάνιση ενός χρυσού καφέ κρούστου) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα κράκερ.
Πριν βάλουμε το ρολό πατάτας στο φούρνο,Θα πρέπει να τρυπηθεί σε πολλά σημεία έτσι ώστε η άνω επιφάνεια να μην σπάσει. Τα ξύλινα σουβλάκια είναι καλά για αυτό, καθώς είναι τόσο λεπτά όσο οι οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε το ρολό για μισή ώρα. Όταν βγάζουμε το ρολό πατάτας από το φούρνο, πρέπει να το αφήσουμε μόνο του για λίγο, ότι έχει κρυώσει, «έπιασε την ανάσα». Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες, μεταφέρετε το ρολό σε ένα όμορφο μεγάλο πιάτο και, στη συνέχεια, κόψτε το προσεκτικά σε όμορφες φέτες. Σερβίρετε με βούτυρο. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας στην προετοιμασία αυτού του πιάτου μόνο για τις διακοπές - πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο για απογευματινό τσάι ή δείπνο στη φύση.
Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει χρησιμοποιώντας άλλα γεμίσματα. Πατάτα με κρέας, μανιτάρια, ένα αυγό με χόρτα θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.