Ένα από τα καλύτερα πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετεκοτόπουλο, είναι ένα ρολό. Η πλήρωση για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τα πιο ποικίλα: λαχανικά, δαμάσκηνα, καραβίδες, τυρί, μπέικον και πολλά άλλα. Δείτε μερικές συνταγές.
Κύλινδρος κοτόπουλου
Απορρίψτε 700 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου, πιπέρι, αλάτι.Λιπάνετε το φύλλο με λάδι και βάλτε το στο στήθος, έτσι ώστε να βρίσκονται επικάλυπτα. Λιπάνετε μαγιονέζα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε και φλούστε 2 μήλα, κομμένα σε κύβους, βάλτε το κοτόπουλο και πασπαλίστε με βότανα. Ρίξτε το ρολό, τυλίξτε το φύλλο και ψήστε για μια ώρα.
Ρολό κοτόπουλου σε συσκευασία
Φιλέτο κοτόπουλου βάρους 1,2 κιλών κομμένο σε μικράκομμάτια. Ξεφλουδίστε 6 σκελίδες σκόρδου. Μισό σπασμένο σκόρδο, και το δεύτερο μέρος - με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε το πιπέρι, το σκόρδο, το αλάτι και 20 g ζελατίνης με κομμάτια κοτόπουλου. Βάλτε ένα πακέτο χυμού, συμπαγή και πακέτο με συρραπτικό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό, γεμάτη στο επίπεδο των φιλέτων. Βράζουμε νερό και βράζουμε μια ώρα. Βάλτε σε ένα πιάτο και καθαρίζονται για ψύξη στο μπαλκόνι, και στη συνέχεια τη νύχτα - στο ψυγείο για να παγώσει ζελατίνη. Κόψτε τη συσκευασία και βάλτε το ρολό στο πιάτο.
Κοτόπουλο ρολό με τα βακκίνια
Ξεπλύνετε και απορρίψτε το κιλό φιλέτων κοτόπουλου, στρώματααποσύνθεση σε φύλλο. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και ψεκάστε με φιλέτα. Αλάτι, πιπέρι, βάζετε 50 γραμμάρια βακκίνια, λίγο πάπρικα και αποξηραμένο σκόρδο. Για να τυλίξετε ένα ρολό. Λιπάνετε με φυτικό λάδι, τυλίξτε το φύλλο και αφαιρέστε το για ψήσιμο στο φούρνο. Στη συνέχεια, ψύξτε και κόψτε σε φέτες. Γαρνίρετε με πράσινο.
Κοτόπουλο ρολό με μπέικον
800 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου κομμένα σε μικρές λωρίδες. Περίοδος με γενικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα μισά δαχτυλίδια κόβουν το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με φιλέτα και βάζουμε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος.
Στις λωρίδες φιλέτων, βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού καιπροσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Τους κάνουμε ρολά, τα οποία στη συνέχεια τυλίγουμε σε κτυπημένα κομμάτια μπέικον. Κόψτε τις άκρες του μπέικον με σουβλάκια. Μαγειρέψτε στη σχάρα ή στο φούρνο για 20 λεπτά, αλλάζοντας περιοδικά. Σερβίρετε με λαχανικά και βότανα.
Ροζ κοτόπουλο με αποξηραμένες ντομάτες
Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια και αποθαρρύνει.Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Για κάθε κομμάτι, βάλτε λίγο μπλε τυρί και αποξηραμένες ντομάτες. Συρρίκνωση σε ρολό, ρολό σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και ψωμί. Τηγανίζουμε σε κρέμα και ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες.
Κοτόπουλο ρολό με δαμάσκηνα
Αποψύξτε μισό κιλό από ένα φιλέτο πουλιών, κομμένο σεκομμάτια. Να αποκρύπτεται και να τοποθετείται έτσι ώστε να βρίσκονται κοντά. Αλάτι, προσθέστε κουρκούμη, πιπεριά, πιπέρι. Διαδώστε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε μια μικρή πρέζα ζελατίνης. Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε σε κύκλους. Διαδώστε τα σε φιλέτα. Ξεπλύνετε 350 γρ. Δαμάσκηνα, κομμένα σε κομμάτια, που απλώνονται μεταξύ των κύκλων των καρότων. Τραβήξτε το φιλέτο με γέμιση σε ρολό και τυλίξτε το με νήματα. Βάλτε μια κρεμώδη μορφή βουτύρου και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 35 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σταθείτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Τυλίξτε κομμένα σε δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα πιάτο.
Κοτόπουλο με τυρί
Καταπολέστε μια κιλό φιλέτων, λιπαίνετε με ξινή κρέμα, αλάτι,ψεκάστε με άνηθο και πιπέρι. Κόψτε 150 γρ. Φέτες τυριού, 2 βουλγάρικες πιπεριές και απλώνετε σε φιλέτα. Συρρικνώστε το ρολό, κυλήστε σε ψίχουλα και καλύψτε με το αυγό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά.
Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά
Κόψτε τα οστά από τα δύο πόδια. Κατόπιν χτυπάμε, πιπέρι, πασπαλίζουμε 20 γρ. Ζελατίνης, αλάτι.
Προετοιμάστε το γέμισμα: Βράζετε 2 αυγά σκληρά βρασμένα.Φέτες τους, καθώς και βουλγαρικό πιπέρι και 100 γραμμάρια τυριού σε κύβους. Τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι, ωμό αυγό και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε.
Βάλτε το κούτσουρο στο φύλλο.Στη μέση των ποδιών, τοποθετήστε το γέμισμα και κυλήστε το ρολό, σφικτά το περιτύλιγμα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το φούρνο για 45 λεπτά. Διπλώστε το φύλλο αλουμινίου, αφήστε τη ρουλέτα να κρυώσει, κόψτε σε φέτες.
