Κρέμα τυριού Cottage: συνταγή

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε απλά, εύκολα,υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο; Στη συνέχεια, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για κρέμα γάλακτος. Το προϊόν είναι επίσης ευέλικτο - είναι και ένα εύκολο ανεξάρτητο πιάτο, και ένα εξαιρετικό στρώμα σε κέικ μπισκότων και τηγανιτών, και λεπτή κρέμα για ρολά γκοφρέτας και σάλτσα φρούτων.

Κλασική κρέμα για πηγμένο γάλα για τυρί: συστατικά

Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με τη συνταγή για κρέμα γάλακτος με βάση τα απαραίτητα συστατικά:

• Τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% - 300 g.
• Βούτυρο - 70 g.
• Ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) - 450 g.
• Βανιλίνη - 7 g.

Σε 100 g του μαγειρεμένου προϊόντος - 326 Kcal. Θα αφιερώσετε 15-20 λεπτά για να δημιουργήσετε την κρέμα. Ας αρχίσουμε?

Κλασικό: μαγείρεμα

Και εδώ είναι μια συνταγή για κρέμα γάλακτος για πηγμένο γάλα για κέικ ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο:

1. Τοποθετήστε τυρί cottage, μαλακό βούτυρο και μια πρέζα βανιλίνης σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Τώρα πάρτε ένα μίξερ - πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι μια λεία, παχιά και ευάερη κρέμα.
3. Απενεργοποιήστε το μίξερ, προσθέστε ζάχαρη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκόνη αντί άμμου για την κρέμα.
4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα με ένα κουτάλι.
5. Τώρα παίρνουμε και πάλι το μίξερ και κτυπάμε τη μάζα μέχρι να αερίσει για 2-3 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, πριν σας είναι μια ελαφριά και νόστιμη κρέμα γάλακτος.

Κρέμα για πηγμένο γάλα για τυρί με ζελατίνη: συστατικά

Η πιο κατάλληλη συνταγή για κρέμα τυριών cottage για ένα μπισκότο. Θα πάρετε ένα λεπτό και ελαφρύ interlayer για επιδόρπιο.

Τι θα χρειαστείτε:

• Τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 8% - 500 g.
• Βρασμένο φιλτραρισμένο και ήδη κρύο νερό - 150 g.
• Ζάχαρη, ζάχαρη άχνη - 200 g.
• Κοκκώδης ζελατίνη - 20 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή - 181 Kcal ανά 100 g κρέμας. Θα χρειαστεί κατά μέσο όρο 40 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Κρέμα ζελατίνης: προετοιμασία

Και εδώ είναι η συνταγή για κρέμα γάλακτος με στάρπη με μια φωτογραφία:

1. Πρώτα απ 'όλα, η ζελατίνη χύνεται σε ένα μεταλλικό μπολ - χύνεται με κρύο νερό. Θα πρέπει να χρειαστούν 40 λεπτά για να πυκνωθεί πλήρως η μάζα.
2. Βάζουμε στην άκρη τη ζελατίνη και παίρνουμε το τυρί cottage. Το προϊόν σκουπίζεται μέσω κόσκινου και στη συνέχεια κτυπιέται με μπλέντερ ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
3. Τώρα πρέπει να λιώσουμε τη ζελατίνη που έχει σκληρύνει μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Ψύχεται φυσικά, ποτέ στο ψυγείο!
4. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ζάχαρη άχνη, ρίξτε τη ήδη ψυγμένη ζελατίνη στη μάζα.
5. Συνιστάται να διατηρείτε την κρέμα στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν το στρώμα του κέικ.

Το τυρόπηγμα σουφλέ είναι πολύ καλό για επιδόρπια πολλαπλών στρωμάτων, φαίνεται όμορφο στην περικοπή.

Ξινή κρέμα για τυρί: συστατικά

Βρήκατε μια συνταγή για τηγανίτα με κρέμα γάλακτος;Σας προτείνουμε να πειραματιστείτε λίγο - αντικαταστήστε το σουφλέ με αυτή την λεπτή και εύχρηστη κρέμα. Δοκίμασέ το! Τα συστατικά για την κρέμα επιδόρπιο είναι απλά:

• Τυρί cottage 8% λίπος - 1 συσκευασία (1 kg).
• Ξινή κρέμα (είναι καλύτερο να επιλέξετε το πιο λιπαρό) - 400 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g σουφλέ - 234 Kcal. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Ξινή κρέμα για στάρπη: προετοιμασία

Και τώρα η συνταγή για κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα:

1. Ξεκινάμε τρίβοντας σχολαστικά τη στάρπη μέσω κόσκινου, ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα μεγάλο σιτάρι.
2. Τώρα σχολαστικά, μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, αναμίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Στο τελικό στάδιο, συνδυάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος και της ξινής κρέμας, την κτυπάμε με ένα μπλέντερ ή ανάμικτη μέχρι μια παχιά, ελαφριά και ευάερη κατάσταση.

Το πιο ιδιότροπο προϊόν εδώ είναι η ξινή κρέμα. Εάν το χτυπήσετε, δεν παίρνετε μια ευάερη κρέμα, αλλά μια υγρή μάζα στάρπης.

Η γεύση θα γίνει αισθητά πλουσιότερη εάν κατά τη διάρκειαμαγειρεύοντας προσθέτετε ένα πακέτο βανιλίνης. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσουμε την ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή με παχύ γιαούρτι φρούτων! Το προκύπτον σουφλέ θα σας εκπλήξει με την ελαφρότητα και τη λεπτή γεύση του.

Citrus curd cream: συστατικά

Μια τέτοια λιχουδιά είναι εξαιρετική από μόνη της και ως στρώμα για ένα κέικ. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε για να φτιάξετε το επιδόρπιο σας:

• 10% λιπαρό τυρί cottage - 300 g.
• Λεμόνι - 1 μεσαίο φρούτο.
• Συσκευασία κοκκοποιημένης ζελατίνης - 15 g.
• Σιρόπι ζάχαρης - 70 ml.
• Κρέμα - 350 ml.
• Τα αγαπημένα σας καρύδια - 50 g.
• Απλή ζάχαρη - 100 g.
• Βανιλίνη - 7 g.
• Η κορυφή της φλούδας πορτοκαλιού είναι το ξύσμα.

Για 100 g ενός τέτοιου προϊόντος - 207 Kcal. Θα αφιερώσετε 30-40 λεπτά ελεύθερου χρόνου για την προετοιμασία του.

Και τώρα ας δημιουργήσουμε νόστιμα!

Citrus curd cream: προετοιμασία

Η συνταγή για κρέμα τυριού cottage με νότες εσπεριδοειδών και καρυδιών είναι η εξής:

1. Πολτοποιήστε το τυρί cottage. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της γιαγιάς - ένα λεπτό κόσκινο. Μια άλλη επιλογή είναι ένας μίξερ ή μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το sahra με βανίλια, προσθέστε το στο τυρόπηγμα. Τώρα κτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι μια πλούσια κατάσταση σουφλέ.
3. Τρίψτε τα καρύδια, τηγανίστε εάν είναι απαραίτητο και στη συνέχεια προσθέστε τα στη γενική σύνθεση.
4. Τρίβουμε πολύ καλά τη φλούδα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, πρέπει να το συνδυάσετε με κρέμα.
5. Ξεφλουδίστε το λεμόνι (αν θέλετε ένα γλυκό σουφλέ, αντικαταστήστε τα φρούτα με ένα πορτοκάλι), κόψτε σε μικρές φέτες. Ο καρπός συνθλίβεται με μίξερ ή μπλέντερ σε υγρή κατάσταση.
6. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης σε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών.
7. Τώρα συνδυάστε όλα τα συστατικά που λαμβάνονται σε ένα κοινό μπολ και στη συνέχεια κτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι ένα ομαλό, τρυφερό σουφλέ.

Κρέμα γάλακτος για ανανά: συστατικά

Και μια άλλη εξαιρετική συνταγή για κρέμα τυριών cottage για επιδόρπιο μπισκότων. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

• Τυρί cottage - 1 συσκευασία (500 g).
• Κονσέρβες ανανά από ένα κουτί - 100 g.
• Βαριά κρέμα - 300 ml.
• Ζάχαρη άχνη - 60 g.
• Κοκκοποιημένη ζελατίνη - 20 g.
• Βανιλίνη - 10 g.

100 γρ. Κρέμα σουφλέ ανανά θα περιέχουν 291 Kcal. Το μαγείρεμα διαρκεί 25 λεπτά (+ 30 λεπτά για ψύξη ζελατίνης).

Κρέμα Ανανά: Μαγείρεμα

Τώρα ας σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό στρώμα κέικ:

1. Ρίξτε ζελατίνη με υγρό, κατά προτίμηση γάλα. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να πρηστεί.
2. Το στερεοποιημένο μίγμα ζελατίνης διαλύεται σε υδατόλουτρο (είναι σημαντικό να μην βράσει το προϊόν!). Στη συνέχεια κρυώστε φυσικά για μισή ώρα.
3. Προσθέστε βανιλίνη σε ζάχαρη άχνη, ρίξτε σε κρέμα.
4. Πολτοποιήστε το τυρί cottage, χωρίς να αφήσετε μεγάλους κόκκους, συνδυάστε με γλυκιά κρέμα και χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ.
5. Χωρίς διακοπή του μίξερ, ρίξτε την ήδη ψυγμένη ζελατίνη στη σύνθεση σε ένα λεπτό ρεύμα.
6. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι μια όμορφη αφράτη κατάσταση.
7. Κόψτε ανανά σε μικρούς κύβους.
8. Στείλτε τα φρούτα σε ένα κοινό μπολ, ανακατέψτε απαλά το σουφλέ ανανά με ένα κουτάλι.
9. Για πλήρη ετοιμότητα, σας συνιστούμε να στείλετε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Γιατί ένα τέτοιο σουφλέ φρούτων είναι καλό; Τονίζει τέλεια τη γεύση όχι μόνο του μπισκότου, αλλά και των κουλουρακιών και της σφολιάτας.

Κρέμα τυροπήγματος: συστατικά

Ας παρουσιάσουμε μια άλλη δημοφιλή συνταγή για κρέμα τυριού. Χρειάζεται πολύ απλά συστατικά:

• Τυρόπηγμα - 300 g.
• Ζάχαρη άχνη - 90-100 g.
• Βούτυρο (περιεκτικότητα σε λιπαρά - τουλάχιστον 80%) - 100-120 g.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Κρέμα τυροπήγματος: προετοιμασία

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξουμε σωστά το πιο λεπτό σουφλέ:

1. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αφήστε το ζεστό να μαλακώσει.
2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε τη σκόνη και τη βανιλίνη καθώς πηγαίνετε.
3. Συνεχίζουμε να χτυπάμε έως ότου η μάζα γίνει λεία και ασπρόμαυρη.
4. Προσθέστε τυρόπηγμα σε μικρές μερίδες.
5. Χτυπάμε για δύο ακόμη λεπτά.

Αυτό είναι όλο, ένα τρυφερό σουφλέ κρέμα είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, εκτός από τη βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες γεύσεις, να προσθέσετε φυσικές βαφές.

Μυστικά ενός πραγματικού σουφλέ

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και όμορφο επιδόρπιο ή στρώμα κέικ, μην αγνοήσετε αυτούς τους κανόνες με βάση την εμπειρία των σεφ ζαχαροπλαστικής:

• Να επιλέγετε πάντα τρόφιμα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά που συνιστάται στη συνταγή. Αυτό επηρεάζει άμεσα τη γεύση. Στην περίπτωση της κρέμας με πηγμένο γάλα για τυρί, το λιπαρό δεν σημαίνει καλύτερα, καθώς είναι ένα διαιτητικό προϊόν.
• Το συσκευασμένο τυρί cottage δεν είναι πολύ καλό για τις συνταγές μας. Το Crumbly είναι καλύτερο, το πιο ιδανικό είναι σπιτικό.
• Οι ζαχαροπλάστες λένε ότι τα ακόλουθα θα προσθέσουν λαμπρότητα στο σουφλέ κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη εκ των προτέρων και αφήστε την να παρασκευαστεί στο ψυγείο.
• Είναι καλύτερο να διατηρήσετε το σχήμα της λεπτής στιβάδας στάρπης με ζελατίνη.
• Σας συμβουλεύουμε να το τοποθετήσετε πριν το μαγείρεμα.σφουγγάρι με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα γιαουρτιού στο ψυγείο. Η κρέμα από αυτό θα διατηρηθεί πιο σταθερά, κάτι που θα βοηθήσει ολόκληρο το επιδόρπιο να διατηρήσει το σχήμα του.
• Για να χτυπήσετε τη μάζα στάρπης, είναι καλύτερο να στραφείτε σε μίξερ ή μπλέντερ. Με σύρμα ή πιρούνι, παρά όλες τις προσπάθειες, είναι δύσκολο να επιτευχθεί ευελιξία, πυκνότητα και ομοιομορφία της σύνθεσης.
• Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μια επάλειψη ή μαργαρίνη - αυτά τα συστατικά θα χαλάσουν τη γεύση του σουφλέ.

Η κρέμα για στάρπη είναι μια νόστιμη λιχουδιά πουκαλό ως προσθήκη στα φρούτα για πρωινό, και ως ενδιάμεσο στρώμα για κέικ - μπισκότο, ρουφηξιά, κουλουράκια. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τις παραλλαγές φρούτων και το τυρόπηγμα σουφλέ.