Ο Λιν έχει πολύ νόστιμο κρέας, έτσι από αυτόΤα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν πολλά θαυμάσια πιάτα. Χρησιμοποιείται σε βραστό, καπνιστό και τηγανητό. Πολύ νόστιμο λαμβάνεται από το πέλμα του αυτιού: παχύ, πλούσιο. Καλό και τηγανισμένο σε ξινή κρέμα γάλακτος. Η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου υπέροχο. Κάποιοι θεωρούν ότι το κρέας αυτών των ψαριών είναι πολύ χρήσιμο και ακόμη και θεραπευτικό.
Φρυγμένη γραμμή
Πάρτε δύο σφάγια ψαριών, ένα κρεμμύδι, ένα προς ένακολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτα και γλυκιά πιπεριά, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά σε γεύση, αλεύρι και φυτικό έλαιο. Πλύνετε τα ψάρια και τα ρίχνετε με χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στεγνώνουμε τα ψάρια και τρίβουμε με μπαχαρικά και στη συνέχεια κυλίνουμε στο αλεύρι. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε ψάρια σε κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη γραμμή κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να το μετατρέψετε. Τέλος, βάλτε τα λαχανικά στα ψάρια και σιγοβράστε άλλα 5-10 λεπτά. Αποδεικνύεται εκπληκτική γραμμή. Η συνταγή είναι απλή και τα ψάρια είναι νόστιμα.
Λιν σε ξινή κρέμα
Η συνταγή είναι καλύτερη για αυτό το ψάρι.Η ξινή κρέμα κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο. Πάρτε μισό κιλό αυτού του ψαριού, 200 γραμμάρια καλής ξινή κρέμας (το λίπος εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις), μερικές βραστές πατάτες, κροτίδες, μπαχαρικά, πράσινα και βούτυρο για το τηγάνισμα. Αρχικά, αντιμετωπίζουμε τα ψάρια, αφαιρώντας τα εσωτερικά, τα βράγχια και τη βλέννα. Στη συνέχεια, είναι καλά πλυμένα και στεγνά. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ένα τηγανισμένο τηγανιτό. Η συνταγή δεν προβλέπει ορισμένα μπαχαρικά, έτσι μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κατά βούληση. Ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και ρολά σε ψίχουλα.
Πτυσσόμενη λωρίδα
Αυτό το ψάρι είναι καλό και στιφάδο.Για να γίνει αυτό, πάρτε 10 μεσαίες ζαγκέτες, 1 κιλό ψαριών, δύο κεφάλια κρεμμυδιών, δύο κρόκους, μισή κουταλιά αλεύρι, λίγο φυτικό λάδι, ένα και μισό ποτήρι κρασί και μπαχαρικά. Ξεκινάμε με τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα ψάρια. Πλένετε τα μανιτάρια μου και κόβετε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Διανέμουμε τα λαχανικά σε ένα stewpan και αφήνουμε τα ελαφρώς μέσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτά τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια, τα οποία πρώτα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το τριμμένο φλούδα λεμονιού και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτά τα υλικά. Γεμίζουμε τα πάντα με ξηρό κρασί. Μπορείτε να ρίξετε τα ψάρια στη σόμπα ή στο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλεύρι, πουρέ με βούτυρο και αραιώστε με νερό. Μετά από αυτό, βάλτε το τελειωμένο πινέλο σε ένα πιάτο. Η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή της σάλτσας. Ως εκ τούτου, προσθέτουμε τους ακατέργαστους κρόκους στο υπόλοιπο υγρό, συνεχώς μαστίζοντάς τους. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια. Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή λεπίδα. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και μπαχαρικά.
