Τα χοιρινά πλευρά είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν πουμπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συχνά αρκετές ώρες, αλλά εδώ θα βρείτε συνταγές για χοιρινά πλευρά στο φούρνο και σε μια κατσαρόλα που μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα. Είναι κατάλληλα για νοικοκυρές που δεν έχουν πολύ χρόνο για δουλειές στην κουζίνα, αλλά θέλουν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα.
Πλευρά με γαλλική μουστάρδα
Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι περίπου.1 ώρα, τα πλευρά είναι απίστευτα νόστιμα και τρυφερά. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στο γεγονός ότι τα πλευρά μπορούν να σερβιριστούν τόσο με ένα πιάτο, ως καθημερινό γεύμα, όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών
Οι έμπειροι σεφ πάντα προτείνουν πρώταετοιμάστε ένα πλήρες σύνολο προϊόντων και μόνο μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα. Για να μαγειρέψετε χοιρινά πλευρά στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- νευρώσεις - 1 κιλό;
- 3 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της κλασικής μουστάρδας.
- ½ ποτήρι κόκκινο κρασί.
Για να κάνετε το πιάτο απίστευτα νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλο αριθμό διαφορετικών μπαχαρικών. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να πάρετε κάρυ, κουρκούμη, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε;
Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του κύριου συστατικού:
- Τα πλευρά πρέπει να πλυθούν, εάν υπάρχει υπερβολικό λίπος, αφαιρέστε το. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε όλα τα μπαχαρικά με αλεύρι.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά. Τυλίξτε προσεκτικά τα πλευρά σε ένα ψωμί με αλεύρι και μπαχαρικά και τηγανίστε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν.
- Μετά από αυτό, πρέπει να λερωθούν καλά με ένα μείγμα κανονικής και γαλλικής μουστάρδας.
- Διπλώστε το μισό μαγειρεμένο κρέας σε καλούπι γιαψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρασιού. Καλύψτε το δοχείο με νευρώσεις με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα πλευρά θα είναι μαλακά και ζουμερά.
Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι βραστές ή τηγανητές πατάτες, καθώς και το βρασμένο πικάντικο ρύζι, είναι τέλεια.
Η συνταγή για χοιρινό παϊδάκι στο φούρνο με πατάτες
Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναιτο γεγονός ότι όλα τα προϊόντα θα μαγειρευτούν με το δικό τους χυμό, χάρη στο οποίο το κρέας θα αποδειχθεί απίστευτα αρωματικό. Η διαδικασία δημιουργίας είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια προϊόντα και να τα ψήσετε στο μανίκι. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο για τέσσερα άτομα, πρέπει να πάρετε:
- 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 600 γρ. Αποφλοιωμένες πατάτες.
- σάλτσα σόγιας;
- κέτσαπ - 100 g.
Η γεύση κάθε πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί με μπαχαρικά. Για να το κάνετε πικάντικο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο), πάπρικα, κόλιανδρο και κύμινο.
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα χοιρινά πλευρά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται να αγοράζετε νεαρά πλευρά, σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ καλύτερο να δουλεύετε μαζί τους και δεν θα χρειαστεί να κόψετε κόκαλα.
Διπλώστε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, όπου προσθέτετεσάλτσα σόγιας, κέτσαπ και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Όταν μαρινάρετε τα πλευρά, πρέπει να λάβετε υπόψη τον παράγοντα που χρησιμοποιείται ένα μάλλον αλμυρό προϊόν - σάλτσα σόγιας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ειδικός μαγειρικής πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτικός κατά την προσθήκη αλατιού. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε τη μαρινάδα πρώτα και μόνο μετά να προσθέσετε αυτό το συστατικό.
Αφήστε τα χοιρινά πλευρά στην άκρη για μερικάχρόνος. Εάν είναι δυνατόν, η διαδικασία μαρινάρισμα θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες, οπότε η μαρινάδα θα κορεστεί εντελώς το κρέας. Αν και το μαγείρεμα μπορεί να συνεχιστεί σχεδόν αμέσως μετά την προσθήκη των απαραίτητων μπαχαρικών.
Στο μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε φέτες. Βάλτε το λαχανικό με το κρέας, ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε το στο μανίκι ψησίματος.
Μαγειρέψτε το χοιρινό παϊδάκι με πατάτες1 ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φαγητό και τοποθετήστε το στα πιάτα. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με πολλά βότανα.
Μια απλή συνταγή για νευρώσεις σε ένα τηγάνι
Αυτή είναι μια από τις πιο διάσημες και κλασικές επιλογές για την προετοιμασία χοιρινού πλευρά. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται συχνά στο γιορτινό τραπέζι και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό γεύμα.
Για να μαγειρέψετε βρασμένα πλευρά χοιρινού κρέατος σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:
- νευρώσεις 1 kg;
- 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 300 ml κρασί
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
Για μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε δεντρολίβανο, κύμινο, μαντζουράνα και ρίγανη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.
Προετοιμασία και στιφάδο
Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, το μαγείρεμαξεκινά με την προετοιμασία των πλευρών. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε περίπου 500 ml νερό, περιμένετε να βράσει και κάντε μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ, πρέπει να πάρετε κρεμμύδια, να τα ξεφλουδίσετε και να τα ξεπλύνετε. Κόβουμε σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε το λαχανικό σε άλλο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Στείλτε το στα πλευρά.
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, τα κόψτε στα μισά κατά μήκος και τα βάζετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρασιού στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και σάλτσα σόγιας. Δοκιμάστε το υγρό και προσθέστε εάν λείπει κάτι.
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα χοιρινά πλευρά σε ένα τηγάνι σύμφωνα με τη συνταγή για 50-70 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το πόσο νεαρό ήταν το κρέας.
Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο μαζί με βραστές πατάτες, ρίχνοντας άφθονη σάλτσα πάνω του. Επίσης, δεν θα ήταν περιττό να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Αυτό τελείωσε την προετοιμασία των χοιρινού πλευράς σύμφωνα με τη συνταγή. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε το τελικό αποτέλεσμα.
Πλευρά σε μαρινάδα εσπεριδοειδών
Αυτή η συνταγή για την παραγωγή πλευρών σε μεγάλο βαθμόδιαφορετικό από όλους τους άλλους. Πρώτον, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι σε προηγούμενες περιπτώσεις. Δεύτερον, το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και πολύ τρυφερό. Τέτοια πλευρά μπορούν να σερβιριστούν σε τραπέζι συμποσίου, σίγουρα, κανένας από τους καλεσμένους δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τέτοια μοναδικά πλευρά.
Προϊόντα μαγειρικής
Για να μην αποσπάται τίποτα από το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποκτήσετε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό προϊόντων, δηλαδή:
- πλευρά χοιρινού κρέατος - 1,5 kg
- δύο πορτοκάλια
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 100 ml σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας Ντιζόν και κανονική μουστάρδα.
- φρέσκο δεντρολίβανο
- σκόρδο.
Αυτή είναι μια λίστα με τα κύρια προϊόντα που πρέπειμαρινάρετε τα πλευρά, αλλά πριν από αυτό πρέπει να βράσουν. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα πλευρά με την προσθήκη πιπεριού, δάφνης, ρίζας μαϊντανού και σέλινου.
Αρχικές προετοιμασίες
Τα χοιρινά πλευρά πρέπει να πλυθούν και εάν είναι απαραίτητοκομμένα σε διάφορα κομμάτια για να χωρέσουν στο τηγάνι. Ρίξτε τα με άφθονο νερό, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά μαγειρέματος, αλάτι, καθώς και μαϊντανό και ρίζα σέλινου. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για αρκετό καιρό μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όταν το προϊόν μαγειρευτεί, πρέπει να σταλεί σε ένα βαθύ μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο.
Για να μην χάνετε επιπλέον χρόνο ενώ βράζονται τα πλευρά, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Πάρτε δύο πορτοκάλια και ξεφλουδίστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, τα κόβουμε στη μέση, πιέζουμε όλο το χυμό και βάζουμε σε ένα δοχείο όπου θα πάνε τα τελικά πλευρά.
- Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας σόγιας στο ίδιο μπολ, προσθέστε γαλλική και κανονική μουστάρδα.
- Λιώστε το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα.
- Τρίψτε το σκόρδο, στείλτε το στα άλλα συστατικά, τρίψτε λίγο δεντρολίβανο στα χέρια σας και βάλτε το επίσης σε αυτό το δοχείο.
Διαδικασία μαριναρίσματος και θερμικής επεξεργασίας
Έτσι, όταν βράζονται τα πλευρά, χρειάζονταιβάλτε σε ένα μπολ με το υπόλοιπο φαγητό, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε τα για τουλάχιστον 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πλευρά θα έχουν φτάσει στην επιθυμητή γεύση. Τώρα μπορείτε να δράσετε με δύο τρόπους:
Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 βαθμούς και κρατήστε το κρέας σε αυτό για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί χρυσό καφέ Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν έχει πολύ ελκυστική εμφάνιση και ευχάριστη γεύση.
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα, προσθέστεμια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού, μπορείτε ακόμη και να λιπάνετε το πλευρό με ελαιόλαδο πριν από τη θερμική επεξεργασία. Όταν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα έχει μια τραγανή εμφάνιση και ένα ευχάριστο άρωμα σχάρας.
Βάλτε τα τελειωμένα πλευρά στις πλάκες, διακοσμήστεπολύ πράσινο. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Επιπλέον, τέτοιες νευρώσεις μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα βγάλετε, να ξεπαγώσετε και να τα μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο σε μόλις 20 λεπτά.
Όλες οι παραπάνω απλές συνταγές για χοιρινό παϊδάκιδοκιμασμένη στο χρόνο, αγαπούνται από μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε διαφορετικές χώρες. Υπάρχουν μερικές απλές αλήθειες που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα: θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μετά από όλα, μπορείτε να προσθέσετε πολλά νέα συστατικά και θα έχετε ήδη ένα εντελώς νέο και ενδιαφέρον πιάτο που κανείς δεν έχει μαγειρεύσει ποτέ πριν.
