Έξω, παχύρρευστο ή παγετό, και το διαμέρισμα είναι στεγνό καιθερμότητα. Η άνεση της εστίας τονίζεται περαιτέρω από τη συναρπαστική μυρωδιά των καπνιστών κρεάτων. Από αυτόν, το σάλιο ρέει ακριβώς από το κατώφλι. Μια σούπα με καπνιστό παϊδάκι θα ζεσταίνει ευχάριστα και θα αναπληρώσει αξιόπιστα το απόθεμα θερμίδων που καταναλώνεται στο κρύο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να κορεστεί ο ζωμός με μπρόκολο, μανιτάρια, αρακά, να προσθέσετε φιδέ ή τυρί. Ακόμη και η βάση κρέατος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμία και τις ικανότητές σας: αντί για πλευράς, πάρτε ουρά ή καπνιστό κοτόπουλο. Εξετάστε διάφορους τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο.
Καπνιστή παϊδάκια με συνταγή λαχανικών
Τυρί σούπα με καπνιστό παϊδάκι
400 γραμμάρια σπόρων αρκούν για τηγάνι 5 λίτρων(ή την ίδια ποσότητα κοτόπουλου με καπνό). Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε ως συνήθως. Ρίχνουμε το κρέας με νερό και ψήνουμε. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τις φέτες πατάτας. Πόσα? Είναι θέμα γεύσης. Ψητά στη σχάρα, σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, από βολβούς, καρότα, ένα γαρίφαλο σκόρδο και ένα κιλό μανιτάρια. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες μέχρι σχεδόν να μαγειρευτούν, βάζουμε το τηγάνισμα στη σούπα. Αμέσως μετά στέλνουμε πέντε κομμάτια λουκάνικων κυνηγιού κομμένα με δαχτυλίδια. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει ξανά και βάλτε δύο μικρές συσκευασίες τυριού Yantar στο ζωμό με ένα κουτάλι.
Καπνιστή σούπα Rib με αρακά
Διακόσια γραμμάρια χοιρινού οστού ρίχνουν νερό,αλάτι και φωτιά. Τέσσερις πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται επίσης σε τηγάνι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Τρίψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο και τα τηγανίζετε ελαφρά σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε το τηγάνισμα και ένα βάζο (250 g) αρακά μαζί με το υγρό. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη. Όταν βράσει ξανά η σούπα, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα πέντε λεπτά, μετά τα οποία σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, δύο ή τρία κλαδιά άνηθου, επιμείνετε κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Σούπα καπνιστή παϊδάκια
Εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία πιάτων.Καπνιστό κρέας, πατάτες και τηγάνισμα κρεμμυδιών, καρότων και σκόρδου. Εάν η ποσότητα του ζωμού είναι μικρή και σκοπεύετε να το φάτε σε μία συνεδρίαση, τότε το φιδάκι της αράχνης μπορεί να προστεθεί απευθείας στη βρασμένη σούπα. Εάν μαγειρεύετε το πρώτο για αρκετές ημέρες, βράστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά και τα βάζετε σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε.
Κλασική καπνιστή παϊδάκια
Βυθίστε ένα ποτήρι ξηρά μπιζέλια το βράδυστραγγίστε το νερό και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καρότο σε κύβους, 4 πατάτες σε κύβους. Προσθέτουμε το τελευταίο ωμό στα μπιζέλια, και από τα κρεμμύδια και τα καρότα φτιάχνουμε το τηγάνισμα. Προσθέστε τα χοιρινά πλευρά (300-400 g) αφού τα μπιζέλια μαγειρευτούν πλήρως. Η σχάρα εισάγεται στο τηγάνι επτά λεπτά πριν σβήσει τη φωτιά. Αυτή η σούπα σερβίρεται με κρουτόν ή κράκερ σίτου.
