Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες - αρωματικά καιένα πιάτο με πολλές θερμίδες που σας επιτρέπει να ταΐσετε ικανοποιητικά και γευστικά μια μεγάλη πεινασμένη οικογένεια. Μαγειρεύονται στη σόμπα, στο φούρνο ακόμα και σε πολυκουζινάκι. Ανάλογα με τη συνταγή που επιλέγεται, προστίθενται εκεί μανιτάρια, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Στη σημερινή δημοσίευση, θα βρείτε τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές μαγειρικής για αυτό το κέρασμα.
Με μουστάρδα και βότανα
Αυτή είναι μια από τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές για χοιρινά παϊδάκια με πατάτες. Σας επιτρέπει να φτιάξετε γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια.
- 1 κιλό πατάτες.
- 40 γρ μουστάρδα.
- 2/3 φλιτζάνι νερό.
- Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά (άνηθος, δεντρολίβανο, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, τσίλι, πάπρικα, θυμάρι, βασιλικός και μαντζουράνα).
Τέτοια χοιρινά παϊδάκια με πατάτες παρασκευάζονται σεαλουμινόχαρτο είναι πολύ απλό. Αρχικά, το πλυμένο κρέας σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες, χωρίζεται σε κομμάτια και πασπαλίζεται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο και αφήνεται στην άκρη για λίγο. Μια ώρα αργότερα, τα μαριναρισμένα παϊδάκια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχουν ήδη μεγάλοι μισοί δακτύλιοι πατάτας. Όλα αυτά χύνονται με μουστάρδα διαλυμένη σε νερό, σκεπάζονται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάζουμε το πιάτο στους 190 βαθμούς για τουλάχιστον μία ώρα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα για να προλάβει να ροδίσει το περιεχόμενό του.
Με σκόρδο και κρέμα γάλακτος
Αυτά τα ζουμερά και αρωματικά χοιρινά παϊδάκια μεοι πατάτες διακρίνονται από εξαιρετική γεύση. Ως εκ τούτου, μπορούν να προσφερθούν όχι μόνο σε μέλη του νοικοκυριού, αλλά και σε απροσδόκητα πέσει στους επισκέπτες. Για να προετοιμάσετε αυτό το ευέλικτο πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλό φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 1,5 κιλό πατάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδο.
- 4 κ.σ. μεγάλο. όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
- 1 κουτ πάπρικα σε σκόνη.
- ½ κουτ λαβρούσκα ψιλοκομμένη.
- Ελαιόλαδο και αλάτι.
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε χοιρινά παϊδάκια μεχρειάζεστε πατάτες από την κοπή κρέατος. Πλένεται, κόβεται σε κομμάτια, αλατίζεται, ραντίζεται με λαβρούσκα και πάπρικα, περιχύνεται με ελαιόλαδο, καρυκεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνεται για τουλάχιστον μία ώρα.
Τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας κόβονται σε μεγάλα κομμάτια,καρυκεύεται με μπαχαρικά, ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος και μεταφέρεται σε πυρίμαχο καλούπι. Μοιράζουμε από πάνω τα μαριναρισμένα παϊδάκια και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Όλα αυτά τοποθετούνται σε φούρνο και ψήνονται στους 200 βαθμούς. Μετά από σαράντα λεπτά, το αλουμινόχαρτο αφαιρείται προσεκτικά και περιμένετε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Με καρότα και κρεμμύδια
Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται από δύο είδη κρέατος ταυτόχρονα. Συνδυάζει τέλεια λαχανικά, χοιρινό και μοσχαρίσια παϊδάκια. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- 10 πατάτες.
- 500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια παγωμένα.
- 2 κρεμμύδια.
- 400 γρ μοσχαρίσια παϊδάκια.
- 2 καρότα.
- Κεφαλή σκόρδου.
- Άπαχο λάδι, άνηθο και αλάτι.
Για να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια μεπατάτες σε ένα καζάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λίπος και ροδίζουμε κομμάτια κρέατος σε αυτό. Μετά από λίγα λεπτά, χύνονται εκεί αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μεγάλες φέτες καρότου και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Όλα αυτά καλύπτονται χαλαρά με ένα καπάκι και μαγειρεύονται σε ελάχιστη φωτιά. Κυριολεκτικά είκοσι λεπτά αργότερα, στο κρέας προστίθενται κομμάτια πατάτας και αρκετό νερό. Το πιάτο φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο.
Με κολοκυθάκια και ντομάτες
Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται ένα απίστευτα λαμπερό και πλούσιο στιφάδο από χοιρινά παϊδάκια με πατάτες. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- Μικρό κρεμμύδι.
- 250 γρ φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 3 καρότα.
- 2 πατάτες.
- 100 γρ κολοκυθάκια.
- 2 ώριμες ντομάτες.
- Άπαχο λάδι, άνηθο και αλάτι.
Τα πλυμένα παϊδάκια κόβονται σε μερίδες καιτηγανητό σε ζεστό φυτικό λίπος. Μόλις είναι πρακτικά έτοιμα, τους στέλνονται καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες λαχανικά (πατάτες με καρότα). Μετά από λίγο, απλώνονται επίσης μικροί κύβοι από κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες ντομάτας. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά, ανακατεύονται και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Με κουνουπίδι και λευκά φασόλια
Οι λάτρεις του σπιτικού φαγητού με πολλές θερμίδες μπορούν να συμβουλεύονται να δώσουν προσοχή σε μια άλλη όχι πολύ περίπλοκη συνταγή για χοιρινά παϊδάκια με πατάτες. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:
- Μικρά πιρούνια κουνουπιδιού.
- 1 κιλό φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 2 νεαρές μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- 200 γραμμάρια λευκά φασόλια (κονσέρβα).
- Μεσαίο καρότο.
- Ένα μικρό κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδο.
- 1,5 φλιτζάνια καθιζάνον νερό.
- Άπαχο λάδι, μαϊντανό και αλάτι.
Σε σκεύος με χοντρό πάτο λαδωμένο με λαχανικόλίπος, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από λίγα λεπτά, προστίθενται πλυμένα και κομμένα παϊδάκια σε αυτά. Όλα αυτά ψήνονται σε δυνατή φωτιά. Μόλις ροδίσει το κρέας, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα κοινό δοχείο. Τα λαχανικά και το χοιρινό περιχύνονται με ενάμισι ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζονται και συνεχίζουν το μαγείρεμα. Πέντε λεπτά αργότερα, τα φασόλια και οι ταξιανθίες λάχανου αποστέλλονται στο μελλοντικό στιφάδο. Όλα αυτά φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα και πασπαλίζονται με μαϊντανό.
Με σέλινο και κολοκύθα
Σας παρουσιάζουμε μια άλλη καλή επιλογή για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο. Πριν μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες, ελέγξτε ξανά αν έχετε στη διάθεσή σας:
- 300 γρ πολτό κολοκύθας.
- 100 γρ σέλινο ρίζας.
- 3 πατάτες.
- 500 γρ φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 150 γρ λαχανάκια Βρυξελλών.
- Καρότο μεσαίου μεγέθους.
- Γλυκό πιπέρι.
- Μέση λάμπα.
- 200 ml βραστό νερό.
- 3 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα κόκκου.
- 6 μπιζέλια μπαχάρι.
- 2 lavrushki.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- Άπαχο λάδι, ξερό θυμάρι και αλάτι.
Οι πλυμένες και κομμένες νευρώσεις λιπαίνονται με κόκκουςμουστάρδα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και βάζουμε στο ράφι του ψυγείου. Όχι νωρίτερα από μια ώρα αργότερα αλατίζονται, τηγανίζονται σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος και μεταφέρονται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Εκεί τοποθετούνται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένα με καρότα, σέλινο ρίζας, πιπεριά, κολοκύθα και πατάτες. Από πάνω μοιράζονται θρυμματισμένο σκόρδο, λαβρούσκα και λαχανάκια Βρυξελλών. Όλα αυτά περιχύνονται με την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό, σκεπάζονται με αλουμινόχαρτο και ψήνονται στους 160 βαθμούς.
Με αρακά και φασολάκια
Μυρωδάτα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες και λαχανικά,παρασκευάζονται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, έχουν πολύ εμφανή εμφάνιση και είναι κατάλληλα για σερβίρισμα σε εορταστικό τραπέζι. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες.
- 700 γρ φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 150 γρ φασολάκια.
- 150 γραμμάρια παγωτό αρακά.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός.
- Μεγάλο κρεμμύδι.
- Μεγάλο σέλινο με μίσχο.
- 3 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κρασί.
- Μεγάλο καρότο.
- 1 κουτ Ιταλικά βότανα.
- Άπαχο λάδι, μείγμα πιπεριών και αλάτι.
Τα πλυμένα και κομμένα πλευρά ροδίζουνφυτικό λίπος και μεταφέρεται σε ένα καζάνι. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπέρι, καρυκεύονται με πελτέ ντομάτας, χύνονται με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού και μαγειρεύονται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Το κρασί προστίθεται στο ελευθερωμένο τηγάνι,σέλινο, καρότα και κρεμμύδια. Το όλο πράγμα σοτάρεται και στη συνέχεια συνδυάζεται με πράσινα φασόλια, ιταλικά μυρωδικά και αλάτι. Το προκύπτον ντύσιμο αποστέλλεται στο καζάνι με το κρέας. Εκεί φορτώνονται και κομμάτια πατάτας και μαγειρεύονται όλα μαζί μέχρι να ψηθούν. Δέκα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια χύνονται σε ένα κοινό μπολ. Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε μερίδες και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Με λευκό λάχανο
Χοιρινό ορεκτικό, ζουμερό και πολύ αρωματικόπαϊδάκια με πατάτες, φτιαγμένα σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους γνώστες του απλού σπιτικού φαγητού. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια λευκό λάχανο.
- 500 γρ φρέσκα χοιρινά παϊδάκια.
- 500 γρ πατάτες.
- 2 μεσαία καρότα.
- 2 μεσαία κρεμμύδια.
- 150 ml χυμό ντομάτας.
- Άπαχο λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.
Προπλυμένα και κομμένα παϊδάκιατηγανητό σε ζεστό φυτικό λίπος. Παράλληλα αλατίζονται ελαφρώς και πασπαλίζονται με τυχόν αρωματικά μπαχαρικά. Μόλις ροδίσουν, μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πασπαλίζονται με το μισό από το διαθέσιμο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όλα αυτά περιχύνονται με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού και σβήνονται κάτω από το καπάκι. Μετά από ορισμένο χρόνο, μπαστούνια πατάτας, ψιλοκομμένο λάχανο, υπολείμματα κρεμμυδιών και τριμμένα καρότα προστίθενται σε στρώσεις σε ένα δοχείο με σχεδόν έτοιμα παϊδάκια. Το μελλοντικό στιφάδο χύνεται με χυμό ντομάτας, αλατίζεται και φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες. Αυτό το στιφάδο τρώγεται ζεστό με αγγουράκια τουρσί και μαλακό φρέσκο ψωμί.
