Η σούπα μπρόκολου είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο που δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιές, καθώς αυτό το πράσινο λαχανικό είναι απαραίτητη θεραπεία για:
- καρκίνος, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα ισχυρών αντικαρκινικών (σελήνιο, καροτίνη, βιταμίνες E, C, A, ψευδάργυρος, κάλιο, ορισμένα αμινοξέα).
- καρδιακές παθήσεις, επειδή περιέχει μια τόσο μοναδική σύνθεση που προάγει την απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
- αποτοξίνωση, λόγω της παρουσίας θείου, βιταμίνης C και αμινοξέων σε αυτό το λαχανικό, που καθαρίζουν το αίμα.
- ασθένειες του στομάχου, καθώς παρέχει στη διατροφή φυτικές ίνες και διατηρεί τη βέλτιστη οξύτητα χάρη στις βιταμίνες και το μαγνήσιο.
- σακχαρώδης διαβήτης και υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς το μπρόκολο περιέχει χρώμιο.
Επιπλέον, αυτό το πράσινο λαχανικό πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή εγκύων γυναικών, παιδιών, εφήβων, ηλικιωμένων και όλων εκείνων που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους.
Το μπρόκολο τρώγεται επίσης ωμό.Αλλά μετά από θερμική επεξεργασία, το λαχανικό διατηρεί σχεδόν όλες τις "αποσκευές" χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Επομένως, συνιστάται να το βράσετε, να το ψήσετε ή να το τηγανίσετε λίγο.
Η σούπα μπρόκολου έχει απλώς μοναδική γεύση. Προσφέρουμε πολλές συνταγές μαγειρικής. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν όσο και από ωμό.
Μπρόκολο sur με φιλέτο κοτόπουλου.Διακόσια γραμμάρια στήθους πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους και να βράζονται σε δύο λίτρα αλατισμένου νερού. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε σφήνες πατάτας, ψιλοκομμένα καρότα και ταξιανθίες λαχανικών (300 γραμμάρια). Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά και απενεργοποιήστε τη σούπα μπρόκολου. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Η κρεμώδης σούπα μπρόκολου με τυρί θα είναι πολύ νόστιμη.Ζεσταίνετε δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε κύβους από δύο πατάτες και ένα κρεμμύδι σε αυτό. Σοτάρετε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα διακόσια γραμμάρια ταξιανθιών μπρόκολου, την ίδια ποσότητα τυριού Roquefort και ένα λίτρο ζωμού λαχανικών. Μαγειρέψτε τη σούπα για μισή ώρα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια κτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε εκατόν πενήντα γραμμάρια βαριάς κρέμας, λίγο αλάτι και καρυκεύματα για γεύση. Βράστε αρκετές ταξιανθίες για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό και διακοσμήστε μαζί τους τη σούπα μπρόκολου. Για να κάνετε αυτό το πιάτο πιο υγιεινό, μπορείτε να προσθέσετε διακόσια γραμμάρια κουνουπιδιού. Θα πάρετε μια πρωτότυπη σούπα. Το μπρόκολο θα του δώσει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και άρωμα.
Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με κρέμα καιλιπαρά κόκκινα ψάρια. Μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας κάνοντας σούπα μπρόκολου και σολομού. Φτιάξτε ένα μείγμα γάλακτος και νερού 1: 1, προσθέστε ένα κιλό χοντροκομμένες πατάτες και ταξιανθίες μπρόκολου. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, βάλτε κύβους σολομού (200 γραμμάρια), αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι. Συνιστάται να σερβίρετε ένα πρώτο πιάτο μόνο ζεστό, με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας βαριάς κρέμας απευθείας στο πιάτο.
Η σούπα μπρόκολου με κρουτόν παρασκευάζεται ως εξήςτρόπος. Σε δύο λίτρα βραστό αλατισμένο νερό ή ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τριακόσια γραμμάρια ταξιανθιών μπρόκολου, κομμάτια ενός πράσου, κύβους τριών κονδύλων πατάτας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε σπιτικά κράκερ. Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τραβήξτε τα έξω σε μια πετσέτα για να απορροφήσετε το λίπος. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και διάφορα μπαχαρικά.
Οι προτεινόμενες επιλογές για τις σούπες μπρόκολου μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να χτυπηθούν ελαφρά σε μπλέντερ Σε περίπτωση που το πιάτο αποδειχθεί πολύ παχύ, συνιστάται να ρίξετε λίγο κρέμα.
Καλό φαγητό!
