Στη Ρωσία, τα φασόλια χρησιμοποιούνται σπάνιαμαγείρεμα. Αυτά τα φρούτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Αμερική και την Ασία. Εκεί, εδώ και καιρό παρασκευάζονται πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτά. Τα φασόλια μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν, ακόμη και να κονσερβοποιηθούν. Υπό αυτή την έννοια, οι νοικοκυρές έχουν ευρεία επιλογή. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς εξακολουθούν να προτιμούν τα ψητά φασόλια. Ως εκ τούτου, αυτά τα φρούτα μπορούν να είναι ένα πλήρες δείπνο, ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα και απλώς ένα αλμυρό πιάτο για συνάντηση καλεσμένων. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά.
Απλό και νόστιμο
Εν αναμονή των καλεσμένων, κάθε οικοδέσποινα ζητείται πάνταη ίδια ερώτηση: τι να προετοιμάσω για το τραπέζι; Μετά από όλα, δεν θέλετε απλώς να ταΐσετε τους φίλους σας, αλλά και να σας εκπλήξετε με κάτι. Για μια τέτοια περίσταση, τα ψητά φασόλια είναι ιδανικά. Πρώτον, σπάνια μαγειρεύονται στη χώρα μας και δεύτερον, αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φρέσκα φασόλια, 5 γραμμάρια αλάτι, πράσα και γλουταμινικό μονονάτριο, 75 γραμμάρια χοιρινό λίπος, 10 γραμμάρια ζάχαρη και 75 χιλιοστόλιτρα ζωμό κότας.
Το να κάνετε τηγανητά φασόλια είναι εύκολο:
- Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφεθούν να στραγγίσουν από το νερό. Το φαγητό πρέπει να είναι πρακτικά στεγνό.
- Ζεσταίνουμε το λίπος σε βαθύ τηγάνι μέχρι να σκάσει.
- Προσθέστε τα φασόλια και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή (με εξαίρεση το κρεμμύδι).
- Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φασόλια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακινήστε καλά το τηγάνι.
Τώρα τα τηγανητά φασόλια μπορούν να απλωθούν με ασφάλεια σε ένα βαθύ πιάτο και να σερβίρονται. Οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το αρωματικό και πολύ ασυνήθιστο πιάτο.
Σνακ μπύρας
Οι λάτρεις της μπύρας σίγουρα θα λατρέψουναυθεντικά ψητά φασόλια με αλάτι. Είναι αλήθεια ότι θα είναι λίγο πιο δύσκολο να τα προετοιμάσετε, γιατί θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Για τη δουλειά θα χρειαστείτε: φαρδιά φασόλια (μερικές φορές τα λένε και «άλογο» ή «φάβα»), φυτικό λάδι, μαγειρική σόδα, θαλασσινό αλάτι (χοντρό).
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Αρχικά, τα φρέσκα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 18 ώρες. Για να κάνετε τη σάρκα τους πιο τρυφερή, πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα σε αναλογία 12 γραμμαρίων ανά ποτήρι φασόλια.
- Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή μια κανονική πετσέτα.
- Κόβουμε κάθε φασόλι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κενό δεν πρέπει να είναι πολύ βαθύ.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμεέτοιμα φρούτα μέχρι να πάρουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες. Αυτό θα επιτρέψει στα φασόλια να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρετε το έτοιμο φαγητό σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι.
Αυτά τα φασόλια τρώγονται καλύτερα ζεστά. Λόγω της αντίθεσης με την παγωμένη μπύρα, το αποτέλεσμα ενός τέτοιου σνακ θα είναι πολύ πιο δυνατό.
Φασόλια σε λοβούς
Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πιάτα στην κινέζικη κουζίνα,το κύριο συστατικό του οποίου είναι τα φασόλια. Οι ντόπιοι σεφ χρησιμοποιούν συχνά νεαρά σπαράγγια σε λοβούς. Συνήθως, αυτά είναι τα είδη ψητών φασολιών που παρασκευάζονται σε καφετέριες και εστιατόρια. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: 450 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 300 χιλιοστόλιτρα νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και ίδια ποσότητα μαύρης ζάχαρης, 4 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο, 1 εκατοστό ρίζα τζίντζερ και 4 φρέσκα πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
Το πιάτο παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε 15 λεπτά:
- Αρχικά, σε ένα ειδικό τηγάνι με χοντρό πάτο, πρέπει να ζεστάνετε καλά λίγο από το λάδι.
- Μεταφέρετε τα πλυμένα φασόλια σε αυτό.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και τηγανίστε για περίπου 60 δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε το φαγητό με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φλόγα της φωτιάς και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ίδιοι οι λοβοί.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα πιάτο, ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ορεκτικό.
