Οι έμπειρες νοικοκυρές και μάγειρες γνωρίζουν πολλάμαγειρικές συνταγές. Έτσι, ορισμένα πιάτα έχουν πολύ λίπος και θερμίδες. Άλλοι είναι διατροφικοί και αρκετά κατάλληλοι για βραδινά γεύματα. Ένας από τους δημοφιλείς και πολύ νόστιμους τύπους σνακ είναι το κοτόπουλο. Στο σπίτι, το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό. Αρκεί να γνωρίζετε μόνο τα μυστικά και να ακολουθείτε τις οδηγίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι συνταγές με κοτόπουλο έχουν διαφορετικές συνταγές. Μπορεί να είναι ψητό ή ψητό πιάτο. Το βρασμένο κοτόπουλο είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Οι μαγειρικές συνταγές διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, αλλά και από τα συστατικά συστατικά.
Βασικές συνθήκες μαγειρέματος
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο σπίτι;Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Ο κύριος όρος που συνδυάζει όλες τις συνταγές είναι η χρήση κοτόπουλου. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε ρολό από τα πόδια ή τα φτερά. Ωστόσο, αυτά τα μέρη περιέχουν πολύ λίγο κρέας και πολύ λίπος. Ένα τέτοιο πιάτο θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πριν μαγειρέψετε σπιτικό κοτόπουλο (συνταγές θα περιγραφούν παρακάτω), πρέπει να μάθετε ποιο τέτοιο πιάτο θεωρείται διαιτητικό.
Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα δημητριακά ήζυμαρικά. Επίσης, το ρολό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για χειροποίητα κρύα σνακ. Σε ζεστή μορφή, μπορείτε να το συμπληρώσετε με πουρέ πατάτας ή βρασμένα λαχανικά. Εξετάστε διάφορους τρόπους παρασκευής σνακ.
Κοτόπουλο με τυρί και βότανα: συνταγή
Για να φτιάξετε κοτόπουλο στο σπίτισυνθήκες (θα το ψήσουμε στο φούρνο), πρέπει να πάρετε περίπου 400 γραμμάρια φιλέτου. Κόψτε το φαγητό σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό σφυρί για να κτυπήσετε το κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, καλύψτε τα φιλέτα με μεμβράνη προσκόλλησης. Αυτό θα επιτρέψει στον εκκρινόμενο χυμό να παραμείνει στο κρέας και να μην πιτσιλίζει τα πάντα. Μετά την ολοκλήρωση της επεξεργασίας, αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος. Απλώστε τα στρώματα όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο. Το κρέας πρέπει να επικαλύπτεται ελαφρώς σε παρακείμενα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα φιλέτα που σας αρέσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή κάρυ αν θέλετε.
Κόψτε τα χόρτα (άνηθο και μαϊντανό),προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί. Επιλέξτε σκληρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μετά από αυτό, βάλτε το γέμισμα στο χτυπημένο κρέας σε ομοιόμορφο στρώμα και αρχίστε να το τυλίγετε. Όταν λάβετε ένα ρολό, πρέπει να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μείγμα στο φούρνο και μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάλτε το ρολό και κόψτε το σε κομμάτια.
Κοτόπουλο σε ένα μπουκάλι: μια βήμα προς βήμα μαγειρική συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα φιλέτο κοτόπουλου, δύο αυγά, βότανα και ζελατίνη.
- Βράστε το κοτόπουλο εκ των προτέρων και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Φτιάξτε ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε ένα φακελάκι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε το προϊόν να διογκωθεί για 20 λεπτά.
- Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκομμένα. Κάντε το ίδιο με βότανα.
- Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι και κόψτε το πάνω μέρος του. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα αυγά και τα βότανα στο δοχείο.
- Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη πάνω από τα συστατικά και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Τοποθετήστε το μπουκάλι στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Θυμηθείτε ότι όσο πιο ευρύ είναι το δοχείο, τόσο πιο παχύ θα είναι το ρολό σας.
- Σερβίρετε το προϊόν με απλή ψύξη.
Μαγείρεμα ψητό κοτόπουλο
Μπορούμε να φτιάξουμε ρολό κοτόπουλου καιχρησιμοποιώντας τη σχάρα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ζουμερά συστατικά για το γέμισμα: ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, κολοκυθάκια ή μελιτζάνα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου και τοποθετούμε σε καλούπιένα μεγάλο στρώμα. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή που πρέπει να ξεφλουδιστούν εκ των προτέρων και σοτάρετε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τυλίξτε το ρολό όσο πιο δυνατά γίνεται Χρησιμοποιώντας νάιλον νήμα, δέστε ένα ρολό ή ασφαλίστε το με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το στη σχάρα και μαγειρέψτε με μέγιστη ισχύ για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, αποσυνδέστε τους συνδετήρες και κόψτε το πιάτο σε κομμάτια.
Βρασμένο ρολό (διαιτητικό)
Το ρολό κοτόπουλου στο σπίτι μπορεί να είναιπαρασκευασμένο με υδατόλουτρο ή συμβατικό μαγείρεμα. Αυτό το πιάτο είναι το πιο διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων από όλα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε το ίδιο φιλέτο και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, ζαμπόν ή βότανα εάν θέλετε.
Τοποθετήστε ένα στρώμα κρέατος και τοποθετήστε το γέμισμα πάνω του.Τοποθετήστε το λεπτότερο φιλέτο κοτόπουλου στην κορυφή. Τυλίξτε το ρολό και τοποθετήστε το σε ένα σφιχτό δοχείο. Μπορείτε να πάρετε όλο το ίδιο κομμένο πλαστικό μπουκάλι. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τοποθετήστε το δοχείο σε αυτό. Ένα τέτοιο ρολό πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου ψηθεί πλήρως. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι από 30 λεπτά έως δύο ώρες. Όλα εξαρτώνται από το πλάτος και την πλήρωση του ρολού. Αφού ολοκληρωθεί το κρέας, ψύξτε το φαγητό και κόψτε σε δακτυλίους.
Παγωμένη συνταγή ρολού
Κοτοπουλάκι στο σπίτι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ημιτελή προϊόντα Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτεφιλέτο κοτόπουλου και δέρμα πουλερικών. Αξίζει επίσης να εξετάσετε το γέμισμα του ρολού εκ των προτέρων. Μπορείτε να το επιλέξετε όπως θέλετε. Εάν τα λαχανικά γίνουν μέσα, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και μαλακό. Όταν επιλεγεί η πλήρωση κρέατος, το προϊόν θα είναι πιο πυκνό και πιο σκληρό.
Τοποθετήστε το δέρμα των πουλερικών στο προσκολλημένο φιλμ και στην κορυφήβάλτε το κρέας. Προσθέστε τα γεμίσματα και τα καρυκεύματα της επιλογής σας στα φιλέτα. Τυλίξτε ένα ρολό και τυλίξτε το σε πλαστικό. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρολό από αρκετές ημέρες έως έξι μήνες. Όταν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, πρέπει να τραβήξετε το κομμάτι εργασίας και να το επεξεργαστείτε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Το κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν μπορεί να ψηθεί, να βράσει ή να τηγανιστεί.
Συνοψίζοντας
Τώρα ξέρετε πώς μπορείτε με διαφορετικούς τρόπουςφτιάξτε ένα νόστιμο και ζουμερό ρολό κοτόπουλου στο σπίτι. Ο τρόπος προετοιμασίας του προϊόντος εξαρτάται από εσάς. Δοκιμάστε μερικές συνταγές που σας αρέσουν και γράψτε εκείνες που σας αρέσει η οικογένειά σας. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα κοτόπουλο, τότε πρέπει σίγουρα να το κάνετε. Το πιάτο θα σας φέρει επιτυχία τόσο σε μια εορταστική εκδήλωση, όπου σίγουρα θα τους αρέσει στους επισκέπτες, όσο και στα καθημερινά γεύματα. Καλή τύχη στις γαστρονομικές σας δεξιότητες και όρεξη!
