Σε όλους αρέσει να τρώνε καλά.Στον τομέα του, θα λέγαμε, «νόστιμο φαγητό», ξεχώρισε ακόμη και μια ειδική κατηγορία επαγγελματιών που ονομάζονται καλοφαγάδες. Οι καλοφαγάδες λατρεύουν να τους σερβίρουν σε εστιατόρια και καφέ, καθώς μπορούν πραγματικά να εκτιμήσουν την ικανότητα του σεφ. Σε αυτούς καθοδηγούνται οι πραγματικοί μαγειρικοί δάσκαλοι.
Αλλά πάνω απ 'όλα, τόσο καλοφαγάδες όσο και άνθρωποι, απλάόσοι αγαπούν το νόστιμο φαγητό, λατρεύουν να τρώνε στο σπίτι, όπου μαγείρευαν στο σπίτι, και με προσοχή και αγάπη, γιατί σε αυτή την περίπτωση το φαγητό θα είναι το πιο υγιεινό, και το υγιεινό φαγητό, όπως ξέρετε, μας δίνει σθένος και ενέργεια, επιτρέπει να νιώθουμε σε εξαιρετική φόρμα, να είμαστε πάντα νέοι και με καλή διάθεση.
Το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης φυλήςχρησιμοποιούν το κρέας ως βάση της καθημερινής τους διατροφής. Όμως το κρέας δεν είναι πάντα το πιο υγιεινό τρόφιμο. Ορισμένα κρέατα μπορεί να είναι πολύ λιπαρά ή να περιέχουν πολλή κακή χοληστερόλη, καθώς και ίχνη φυτοφαρμάκων, ακόμη και βαρέων μετάλλων. Από όλα τα είδη κρέατος, τα πιο υγιεινά είναι τα πουλερικά και φυσικά το κρέας κουνελιού, που θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά προϊόντα κρέατος που δεν περιέχουν βλαβερές ουσίες και με ελάχιστη ποσότητα λίπους, το κρέας κουνελιού περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνη, η οποία είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τους μυς μας. Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για να φτιάξετε ένα κουνέλι και, φυσικά, όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το υπέροχο κρέας είναι πολύ νόστιμα.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β12 και Β6, C, PP καιΕπίσης πολλά απαραίτητα ιχνοστοιχεία και μέταλλα κάνουν το κρέας κουνελιού πολύ χρήσιμο για τη διατήρηση της υγείας. Και μόνο εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, σχεδόν πλήρης πεπτικότητα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλους τύπους κρέατος, καθώς και η πολύ υψηλή βιολογική δραστηριότητα του κρέατος κουνελιού το καθιστά απαραίτητο για βρεφική και διαιτητική τροφή.
Το κρέας κουνελιού, σε αντίθεση με το βοδινό και ειδικάχοιρινό κρέας, είναι πολύ πιθανό να τρώμε άτομα επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες, που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και ασθένειες της χοληφόρου οδού, που πάσχουν από υπέρταση, διαβήτη και αθηροσκλήρωση. Είναι ενδιαφέρον ότι το κρέας κουνελιού έχει την ικανότητα να αφαιρεί ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, κάτι που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις.
Σε αυτό, η αξιοπρέπεια του κρέατος κουνελιού απέχει πολύείναι εξαντλημένοι. Αν το δούμε από καθαρά γαστρονομική άποψη, τότε μπορούμε να πούμε: το κρέας κουνελιού είναι εξαιρετικό και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - ο χρόνος μαγειρέματος του κουνελιού είναι ελάχιστος και είναι επίσης ασυνήθιστα ζουμερό και τρυφερό. Ποια είναι η καλύτερη συνταγή κουνελιού για αυτό το είδος κρέατος;
Το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε ξινή κρέμα - μια συνταγήίσως το πιο συνηθισμένο και απίστευτα απλό. Στην οικογένειά μου, αυτό το πιάτο είναι συχνά, επειδή κρατάμε κουνέλια εδώ και αρκετά χρόνια στην αυλή μας. Έτσι, για αυτό το πιάτο, παίρνω ένα σφάγιο κουνελιού, διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα, λίγο φυτικό λάδι, δύο μέτρια luklvitsy και μπαχαρικά για γεύση.
Το σφάγιο πρέπει να κοπεί αμέσως σε μερίδες και να χυθείγια αρκετές ώρες με νερό οξινισμένο με λίγο ξύδι. Μετά από αυτό, τηγανίζω το κρέας κουνελιού σε ένα τηγάνι, έχοντας προηγουμένως κυλήσει σε αλεύρι. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Εδώ τσιγαρίζω ελαφρά τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό τα βάζω όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτω λίγο νερό και σιγοβράζω για περίπου μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά και να σιγοβράζετε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα κομμάτια κρέατος που απλώνονται σε ένα πιάτο μπορούν να χυθούν πάνω από τη σάλτσα, η οποία παραμένει στην κατσαρόλα.
Μαγείρευε ένα κουνέλι σε κρέμα γάλακτος.Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο που κάνουμε στο σπίτι με το κρέας κουνελιού. Το γεμιστό κουνέλι είναι επίσης εξαιρετικό, όταν παίρνουμε για τη γέμιση κουνελάκι, εντόσθια, λαχανικά και ψωμί. Και εδώ είναι η συνταγή του άντρα μου για να φτιάξει ένα κουνέλι. Το κάνει μόνος του, αν και, δυστυχώς, όχι τόσο συχνά όσο θα ήθελε, αφού το καπνιστό κουνέλι στην παράστασή του είναι απλώς ένα θαύμα γεύσης.
Ο σύζυγος έφτιαξε ένα καπνιστήριο για ζεστό κάπνισμαμόλις βγήκε από έναν παλιό κουβά με μια σχάρα κρέατος μέσα. Στο κάτω μέρος του προκύπτοντος μίνι καπνιστηρίου, διπλώνονται κλαδιά ασπρίνας και αρκεύθου. Το πεύκο, το έλατο και άλλα είδη ρητινώδους ξύλου σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.
Το πλυμένο σφάγιο κουνελιού τρίβεται με αλάτι καιμπαχαρικά, θα χρησιμοποιήσουμε οπωσδήποτε κόλιανδρο και δάφνη. Μετά από αυτό, το σφάγιο αφήνεται σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μερικές ώρες. Στη συνέχεια, κόβουμε το κουφάρι σε μερίδες, βάζουμε τα κομμάτια στη σχάρα του μίνι καπνιστηρίου μας και τα κρεμάμε κατευθείαν στη φωτιά κλείνοντάς τα καλά με ένα καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα κουνέλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μόνο δεκαπέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε.
Όποια συνταγή για να φτιάξετε ένα κουνέλι κι αν επιλέξετε, το πιάτο που προκύπτει είναι πάντα μια πραγματική πανδαισία για έναν γκουρμέ.
