Τα Champignons είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους τροφίμωνανάμεσα σε επαγγελματίες σεφ και νοικοκυρές. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Επιπλέον, τα champignons μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους σε σχεδόν κάθε κατάστημα και σε προσιτή τιμή. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μανιταριού θεωρείται ένας από τους ασφαλέστερους. Γι 'αυτό είναι σε ζήτηση μεταξύ ειδικών μαγειρικής. Αυτό το άρθρο περιγράφει τους κανόνες για το μαγείρεμα των σαμπάνιας σε μια αργή κουζίνα και μερικές συνταγές.
Πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα;
Οι σύγχρονοι σεφ έχουν μια μεγάλη ευκαιρίαγια να χρησιμοποιήσετε τα επιτεύγματα της τεχνολογίας, νέες συσκευές κουζίνας. Μία από τις πιο διάσημες συσκευές είναι το multicooker. Σας επιτρέπει να προετοιμάσετε εύκολα νόστιμα και υγιεινά γεύματα από μια ποικιλία προϊόντων με ελάχιστο χρόνο επένδυσης. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές σημαντικές συμβουλές που πρέπει να θυμάστε για να αποδειχθεί καλά το φαγητό σας. Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται από εκείνους που θα ήθελαν να φτιάξουν μανιτάρια σε αργή κουζίνα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή των μανιταριών. Πρέπει να είναι φρέσκα.
Αγοράστε μαραμένα και σκούρα προϊόνταπολύ αποθαρρυνμένος. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα. Το ανώτερο στρώμα του δέρματος με βρωμιά πρέπει να κοπεί. Τα μανιτάρια σε βραστή κουζίνα δεν χρειάζεται να διατηρούνται για πολύ καιρό. Σε μια τέτοια κατάσταση, το πιάτο χάνει τη γεύση και το άρωμά του.
Δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος μανιταριών
Οι πιο γνωστές επιλογές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
-
Champignons βρασμένα σε κρέμα, γάλα ή ξινή κρέμα. Το φαγητό είναι τρυφερό, αλλά περιέχει πολλές θερμίδες.
-
Μανιτάρι ζουλιέν. Αυτό είναι ένα μάλλον νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.
-
Τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα σύμφωνα με συνταγές με κοτόπουλο και ψάρι (για παράδειγμα, με ψητό σολομό).
-
Μανιτάρια βρασμένα με λαχανικά (ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια). Αυτά είναι απλά και αρκετά υγιεινά γεύματα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες.
-
Σούπα Champignon. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μια μικρή ποσότητα σκληρού τυριού για να δώσουν στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.
-
Γεμιστά μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα. Τα μανιτάρια γεμίζουν με διαφορετικά προϊόντα (λαχανικά, τυρί, κοτόπουλο ή γαλοπούλα).
Απλό πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος ήφιλέτο ψαριού. Αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά θρεπτικά. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τύπους συνοδευτικών πιάτων (ζυμαρικά, βραστά δημητριακά ή πατάτες). Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Κρεμμύδι κεφάλι.
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%.
- Περίπου 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
- Μια μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε αργή κουζίνα με ξινή σάλτσα κρέμας;
Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται καιΚΑΘΑΡΗ. Κόβονται σε λεπτές φέτες. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού. Αυτά τα συστατικά τοποθετούνται στο μπολ με πολλές κουζίνες. Σε αυτά πρέπει να προσθέσετε λίγο επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Τα προϊόντα χύνονται με ένα στρώμα ξινή κρέμα και αναμειγνύονται καλά. Το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι στο σιγοβράσιμο πρόγραμμα για περίπου 40 λεπτά. Πριν απενεργοποιήσετε τη συσκευή, μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Περίπου 600 γραμμάρια champignons.
- Η ίδια ποσότητα πατάτας.
- Κρεμμύδι κεφάλι.
- Καρότο - 1 λαχανικό ρίζας.
- 2,5 λίτρα νερού.
- Μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού και πιπεριού.
- Φρέσκα χόρτα.
- Περίπου 150 ml φυτικού λίπους.
Για να φτιάξετε σούπες με σαμπάνιαΣε μια αργή κουζίνα, τα λαχανικά και τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται. Τα καρότα και οι πατάτες τεμαχίζονται σε μικρά τετράγωνα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα champignons χωρίζονται σε μισά. Το φυτικό λίπος χύνεται σε μια αργή κουζίνα. Κομμάτια κρεμμυδιού, καρότα και μια μικρή ποσότητα μανιταριών τοποθετούνται σε ένα μπολ. Μαγειρεύονται σε λειτουργία τηγανίσματος για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά κατά καιρούς. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, ψιλοκομμένα χόρτα, τα υπόλοιπα μανιτάρια, επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο πιπέρι στο δοχείο. Ρίξτε νερό στο μπολ. Η συσκευή τοποθετείται στο πρόγραμμα σούπας.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ένα τέταρτο της ώρας.
Μανιτάρια γεμιστά με πολτό γαλοπούλας
Αυτή είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές για μανιτάρια στην αργή κουζίνα του Redmond. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Κρεμμύδι κεφάλι.
- Καρότο 1 τεμ.
- Περίπου 40 g ξινή κρέμα.
- 2 μεγάλα κουτάλια ελαιόλαδο.
- Φρέσκα μεγάλα champignons (ολόκληρα) - τουλάχιστον 10 κομμάτια.
- Περίπου 150 γραμμάρια βραστό φιλέτο μηρού γαλοπούλας.
- Μια μικρή ποσότητα αλατιού, μπαχαρικών και βοτάνων.
- 80 g σκληρού τυριού.
- Περίπου 70 ml νερού.
Τα γεμισμένα σαμπάνια σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζονται ως εξής.
Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να διαχωριστούν προσεκτικάκαπέλα από τα πόδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο μπολ με πολλές κουζίνες. Η συσκευή τίθεται σε λειτουργία τηγανίσματος. Κόψτε τα μανιτάρια στα πόδια και το κεφάλι του κρεμμυδιού και μαγειρέψτε σε αυτό το πρόγραμμα για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτά τα συστατικά προστίθενται καρότα ψιλοκομμένα με τρίφτη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο μηρού γαλοπούλας κομμένο σε τετράγωνα. Το πιάτο τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του κρέατος.
Στη συνέχεια, η συσκευή μεταφέρεται στο πρόγραμμα κατάσβεσης. Επιτραπέζιο αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι, ξινή κρέμα προστίθενται στο μπολ. Το φαγητό μαγειρεύεται για άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καπάκια champignon γεμίζουν με γέμιση. Ένα στρώμα θρυμματισμένου τυριού τοποθετείται στην επιφάνεια των μανιταριών. Το πιάτο τοποθετείται σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος και χύνεται νερό σε αυτό. Τα σαμπάνια πρέπει να μαγειρευτούν στο πρόγραμμα ψησίματος για περίπου μισή ώρα.
Μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Το φαγητό περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- Κρεμμύδι κεφάλι.
- 30 ml φυτικού λίπους.
- Μια μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού, βοτάνων και πιπεριού.
- Ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια.
- Περίπου 150 ml κρέμας.
Τα champignons πρέπει να ξεπλένονται και να ξεφλουδίζονται. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, χωρίζονται σε μισά. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού. Φυτικό λίπος τοποθετείται στο μπολ. Το multicooker τοποθετείται στο πρόγραμμα ψησίματος. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κρεμμυδιού σε αυτήν τη ρύθμιση για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν συνδυάζεται με champignons. Τα συστατικά αναδεύονται κατά καιρούς. Στη συνέχεια προστίθενται κρέμα, επιτραπέζιο αλάτι, βότανα και αλεσμένο πιπέρι.
Τα βρασμένα αμπέλια σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να μαγειρευτούν για μισή ώρα.
Julienne: βασικά συστατικά
Το φαγητό περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- Περίπου 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- Η ίδια ποσότητα φιλέτου κοτόπουλου ψημένη ή βρασμένη.
- Περίπου 4 κουταλιές λίπους λαχανικών.
- Δύο πρέζες επιτραπέζιο αλάτι.
- Περίπου 200 g σκληρού τυριού.
- Μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι σίτου.
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- 20 g βούτυρο.
- 200 ml γάλα.
- Περίπου 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
Πώς παρασκευάζεται το φαγητό;
Το άρθρο περιέχει διάφορασυνταγές για σαμπάνια σε μια αργή κουζίνα, οι φωτογραφίες των οποίων φαίνονται αρκετά ορεκτικές. Μεταξύ των πολλών τρόπων παρασκευής μανιταριών, η ζουλιέν θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με σάλτσα.
Ονομάζεται "Béchamel". Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο στο μπολ της συσκευής. Προστίθεται αλεύρι σίτου σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αποκτήσει κρεμώδες χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα στο μπολ με πολλές σούπες. Όταν το μείγμα γίνει παχύ, προσθέστε το μοσχοκάρυδο σε αυτό. Το σάλτσα είναι έτοιμο. Εάν εμφανιστούν κομμάτια στη σάλτσα, μπορεί να διηθηθεί με κόσκινο.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό,πλένονται. Αυτό το προϊόν πρέπει να θρυμματιστεί. Τηγανίζουμε σε βραστή κουζίνα με την προσθήκη φυτικού λίπους για 5 λεπτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίσουν. Είναι τεμαχισμένος με μεσαίου μεγέθους τετράγωνα. Συνδυάστε με μανιτάρια και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 3 λεπτά. Η σάρκα του κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο multicooker στα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από λίγα λεπτά, μια μικρή ποσότητα αλατιού προστίθεται στο πιάτο. Καλύπτεται με ένα στρώμα σάλτσα γάλακτος. Αλέθουμε το τυρί με τρίφτη και πασπαλίζουμε στην επιφάνεια του πιάτου. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύονται σε ένα πρόγραμμα ψησίματος για περίπου 15 λεπτά. Η Julienne είναι ένα πιάτο που συνιστάται να σερβίρεται ζεστό.