Το ψωμί ήπατος είναι πρωτότυπο και ορεκτικότροφή. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό σνακ ή σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα με ένα πιάτο. Η γεύση του είναι πολύ απαλή, η υφή του είναι λεπτή και ζουμερή. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου θα συζητηθεί στο άρθρο.
Ψωμί συκωτιού
Ποια τρόφιμα χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε ψωμί συκωτιού; Η συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:
- συκώτι βοείου κρέατος - 1000 g;
- αυγά - 2 τεμ .;
- ρύζι - μισό ποτήρι
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- καρότα - 2 τεμ .;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι (για λίπανση του καλουπιού) ·
- μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
Είναι αρκετά απλό, αλλά εγγυόμαστε ότι θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό πιάτο.
- Το ρύζι πρέπει να πλένεται, να καλύπτεται με νερό και να μαγειρεύεται έως ότου μαγειρευτεί στο μισό.
- Περάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το συκώτι μέσω μύλου κρέατος.
- Προσθέστε μερικά αυγά, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, ρύζι, μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά που προκύπτει.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βάλτε τη μάζα σε ειδική μορφή, λαδωμένο με λάδι, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 oC και ψήνουμε για μια ώρα.
Το ψωμί συκωτιού είναι έτοιμο! Πριν το σερβίρετε, μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα ή φρέσκα λαχανικά που σας αρέσουν.
Ψωμί συκωτιού κοτόπουλου
Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε το πρωτότυποπιάτα. Αυτό το φθηνό εντόσθιο πιστεύεται ότι παράγει ένα ιδιαίτερα τρυφερό ψωμί συκωτιού. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ απλή. Για αυτόν, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ .;
- λαρδί - 200 g;
- φρέσκο ψωμί ή ψίχουλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Σάλτσα Worcester (προαιρετικά) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
Η παρασκευή ψωμιού από το συκώτι δεν είναι πιο δύσκολη από την προηγούμενη, οπότε παίρνουμε όλα τα συστατικά και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε ένα καταπληκτικό πιάτο.
- Πρώτα πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από το συκώτι του κοτόπουλου και να βάλετε το δοχείο στη φωτιά. Πρέπει να βράσει σε βραστό αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, το χοιρινό λίπος, το ψωμί, το κρεμμύδι και το συκώτι πρέπει να περάσουν μέσω μύλου κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κόψετε τα τρόφιμα.
- Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (αλλά όχι πολύ αρωματικά) και τη σάλτσα Worcestershire στην προκύπτουσα μάζα.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και τα συνδυάζουμε με την προκύπτουσα μάζα.
- Ανακατέψτε καλά τον κιμά ξανά, βάλτε το σε καλούπι και στείλτε το σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
- Το πιάτο πρέπει να ψηθεί στα 175 oΓ. Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά.
Το ψωμί συκωτιού είναι έτοιμο! Είναι εξίσου καλό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Καρβέλι συκωτιού
Παραδοσιακά, θεωρείται ένα διαιτητικό πιάτοκαρβέλι συκωτιού. Κάθε άτομο με επίγνωση της υγείας πρέπει να γνωρίζει τη συνταγή για την παρασκευή αυτού του σνακ. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σνακ, θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα:
- συκώτι βοείου κρέατος - 150 g
- άμυλο καλαμποκιού - 18 g;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος προετοιμασίας
Το καρβέλι του ήπατος ικανοποιεί την πείνα πολύ καλά. Αυτή η πλούσια συνταγή ψωμιού είναι ιδανική για ένα ελαφρύ πρωινό διατροφής.
- Πρώτον, το κρεμμύδι και το συκώτι πρέπει να τεμαχίζονται σε μπλέντερ.
- Χτυπάμε ελαφρά το αυγό.
- Συνδυάστε το κρεμμύδι, το συκώτι, το πιπέρι, το αλάτι, το άμυλο και το αυγό σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τοποθετήστε τη μάζα του ήπατος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο έως το 190 oΑπό το φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 7-9 λεπτά
Θυμηθείτε, το πιάτο πρέπει να ψηθεί όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλιώς το καρβέλι θα αποδειχθεί υπερβολικά ξηρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι κοκκώδες και άγευστο.
Σάντουιτς με αυγό και συκώτι
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε απολύτωςλίγος χρόνος. Είναι ιδανικό για να συναντήσετε απροσδόκητους επισκέπτες. Η οικοδέσποινα θα περάσει κυριολεκτικά λίγα λεπτά δημιουργώντας ένα σνακ. Για να προετοιμάσετε γευστικά σάντουιτς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- συκώτι γάδου - 1 κουτί;
- ψωμί σίτου - 4 κομμάτια
- μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού για γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
Τέτοιες γρήγορες συνταγές σε υπηρεσία πρέπει να είναι διαθέσιμες σε κάθε καλή νοικοκυρά. Εάν δεν έχετε αυτήν τη συνταγή ακόμα, σας συμβουλεύουμε να την προσέξετε.
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τις φέτες ψωμιού. Για να γίνει αυτό, κόψαμε το καρβέλι σε τετράγωνα και στη συνέχεια κάθε τετράγωνο διαγώνια.
- Καστανίστε ελαφρά τα κομμάτια ψωμιού στη φρυγανιέρα.
- Βράστε δύο αυγά κοτόπουλου βραστά, κρυώστε και τρίψτε καλά.
- Ανακατέψτε το αυγό με πουρέ μπακαλιάρου.
- Περάστε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα. Θα χρειαστεί λίγο, μόνο για τη γεύση και τη δέσμη των προϊόντων μεταξύ τους.
- Στη συνέχεια απλώστε απαλά το μείγμα αυγού-συκωτιού στο ψωμί.
- Διακοσμήστε το τελικό σάντουιτς με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Το ψωμί με συκώτι γάδου είναι έτοιμο!
Καλάθι με ψωμί και συκώτι μπακαλιάρου
Ένα άλλο αυθεντικό σνακ προϋπολογισμού. Είναι απολύτως εύκολο να προετοιμαστεί. Θα απαιτήσει αρκετά απλά προϊόντα, δηλαδή ψωμί, συκώτι γάδου και μερικά απλά συστατικά.
Τα συστατικά:
- γάλα - 350 ml.
- ψωμί (Borodino ή μαύρο) - 1 καρβέλι.
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- συκώτι γάδου - 2 κουτιά των 230 g το καθένα.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πράσινο μήλο - 1-2 NIS;
- μαϊντανό και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
- Πρώτα, ρίχνουμε κρύο γάλα πάνω από το σκόρδο και αφήστε το να μαγειρευτεί.
- Τότε πρέπει να κόψετε τις κρούστες του ψωμιού, να το μουλιάσετε στο γάλα και να το ζυμώσετε απαλά.
- Φτιάξτε καλάθια από το προκύπτον ψίχουλο σίτου. Χρησιμοποιήστε δοχεία ψησίματος σιλικόνης για να διαμορφώσετε.
- Καλάθια ψησίματος προθερμασμένα σε 200 oΑπό το φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40-50 λεπτά. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν όταν είναι ελαφρώς καστανά. Τα καλάθια πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από τα καλούπια σιλικόνης και να τοποθετηθούν στο φούρνο για λίγα λεπτά, ώστε να στεγνώσουν έξω. Μην στεγνώνετε, διαφορετικά τα καλάθια θα γίνουν εύθραυστα και μπορεί να θρυμματιστούν.
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το μαϊντανό, τα ψιλοκομμένα μήλα, το πουρέ μπακαλιάρου και το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καλάθια, διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε.
Καλό φαγητό!
Χρήσιμες ιδιότητες του ήπατος γάδου
Τα σημαντικά οφέλη αυτού του προϊόντος είναι αποδεδειγμέναπολυάριθμες ιατρικές μελέτες. Το συκώτι γάδου περιέχει ένα εντυπωσιακό μεταλλικό σύμπλεγμα: σίδηρο, φθόριο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες D, C, B, A και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση σεδιατροφή ψωμί με συκώτι γάδου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι αρκετά υψηλή - περίπου 900 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, τα φυσικά λιπαρά αποτελούν μέρος του συκωτιού γάδου, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το σώμα και το κορεστούν καλά. Είναι πολύ δύσκολο να τρώτε συκώτι χωρίς ψωμί, καθώς το προϊόν έχει μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.
