Το ψωμί παίρνει σωστά μια πολύ σοβαρή θέσητον πίνακα οποιουδήποτε ατόμου. Λευκό και βούτυρο ή ολικής αλέσεως και σίκαλη - οποιαδήποτε από τις επιλογές είναι πιο νόστιμη αν μαγειρευτεί με τα χέρια σας. Η χρήση μιας μηχανής ψωμιού, μια ειδική συσκευή για οικιακή χρήση, το ψήσιμο ψωμιού και πολλά άλλα διευκολύνεται πολύ. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ψωμάκια ή τραγανή γαλλική μπαγκέτα.
Συνταγή μαύρου ψωμιού για μια μηχανή ψωμιού
Το καφέ ψωμί είναι επίσης γνωστό ως σίκαλη.Η ζύμη για το μηχάνημα ψωμιού σε αυτήν την περίπτωση είναι ένας συνδυασμός αλεύρου σίκαλης, αλατιού, νερού και ειδικής ζύμης, παρέχοντας τη λαμπρότητα του προϊόντος. Ωστόσο, το ψωμί σίκαλης είναι ακόμα αρκετά πυκνό, δεν έχει σημασία σε μια μηχανή ψωμιού ή στο φούρνο. Η μαγιά είναι το αποτέλεσμα αλκοολικής ή όξινης ζύμωσης, η οποία, σε συνδυασμό με τη μαγιά, δίνει στο ψωμί μια ξινή γεύση. Για να πάει καλά η διαδικασία, αφήστε την έτοιμη ζύμη για λίγο και ψήστε μόνο μετά τη ζύμωση. Για τη δοκιμή πρέπει να πάρετε περίπου 60 γραμμάρια σίκαλης και 350 γραμμάρια αλεύρι ταπετσαρίας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά με ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (ηλίανθος ή ελιά) και ένα ποτήρι νερό. Το λάδι μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το γούστο σας - αρωματικό μη εκλεπτυσμένο ή υψηλής ποιότητας ελιά. Κάθε ένα από αυτά θα δώσει στη δοκιμή τη δική του απόχρωση γεύσης. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια ανυψωθεί, θα πρέπει να τη μαγειρέψετε σε μια κατάλληλη μηχανή ψωμιού - «Ψωμί σίκαλης», «Μποροδίνο» ή «Γαλλικό ψωμί». Αυτή η συνταγή για μαύρο ψωμί για μια μηχανή ψωμιού σας επιτρέπει να πάρετε απίστευτα νόστιμα και νόστιμα αρτοσκευάσματα.
Οι γνώστες της υγιεινής διατροφής μπορεί να μηναπλά καφέ ψωμί και ψωμί σίκαλης με πίτουρο. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε ενάμισι κουταλάκι του γλυκού μαγιά, μια κουταλιά της σούπας πίτουρο και έξι κουταλιές της σούπας βρώμης, 180 γραμμάρια σίκαλης και αλεύρι σίτου, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας λάδι για γεύση, ένα ποτήρι νερό ή ορό γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας συμπύκνωμα kvass και επίσης αγαπημένα μπαχαρικά και μπαχαρικά, για παράδειγμα, κόλιανδρο ή σπόρους κύμινο. Αυτή η επιλογή δεν μπορεί να αφεθεί για ζύμωση, αλλά ψήστε αμέσως. Στη λειτουργία "Γρήγορο ψωμί", αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή μετά από μια ώρα λειτουργίας και να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για σαράντα λεπτά και στη συνέχεια να ολοκληρώσετε το ψήσιμο σε μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να ψήσουν το ψωμί σε αυτό ακόμη και σε έναν συνηθισμένο φούρνο.
Είναι σημαντικό η συσκευή σας να διαθέτει μια ειδικήτο σχήμα που ταιριάζει στη συνταγή για μαύρο ψωμί για τον κατασκευαστή ψωμιού. Ο φούρνος πρέπει ο ίδιος να επιλέξει τη βέλτιστη θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος για τη ζύμη σίκαλης, λαμβάνοντας υπόψη τα εισερχόμενα συστατικά και την πυκνότητα του προϊόντος. Φυσικά, ακόμη και αν δεν υπάρχει η επιθυμητή λειτουργία, μπορείτε να βρείτε έναν κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος μαύρου ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού, αλλά εάν είναι διαθέσιμο, θα είναι πιο βολικό να μαγειρέψετε. Επιπλέον, οι συσκευές με παρόμοιες λειτουργίες έχουν συνήθως τη δική τους συνταγή για καφέ ψωμί για τη μηχανή ψωμιού, όπως αναφέρεται στο βιβλίο των επώνυμων συνταγών.
