Το συκώτι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα.Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο και μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Γι 'αυτό είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, ειδικά για τις μέλλουσες μητέρες και παιδιά.
Το ήπαρ έχει μια ιδιόμορφη οσμή και ελαφρώςπικρή γεύση. Για να τα ξεφορτωθείτε, πρέπει να τα απορροφήσετε για αρκετές ώρες στο γάλα. Μετά από αυτό, η μυρωδιά δεν θα εξαφανιστεί μόνο, αλλά το ψημένο ήπαρ θα γίνει πολύ πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Συνήθως είναι τηγανητό, στιφάδο, ψημένο και γεμιστό. Σήμερα, η συνταγή πίτας ήπατος, η οποία δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιής, έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το πρωτότυπο πιάτο και παρακαλούμε τους συγγενείς σας.
Απλή συνταγή πίτα συκωτιού
Χρειαζόμαστε: μισό κιλό φρέσκο συκώτι, κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, μισό ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι βραστό ρύζι, δύο αυγά, δύο κουταλιές αλεύρι, μαγιονέζα, φρέσκα βότανα και αλάτι.
Η συνταγή πίτα συκωτιού είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.
Παρασκευή:Πλένουμε το συκώτι, τα κόβουμε σε κομμάτια, περνάμε από ένα μύλο κρέατος και μετά στρίβουμε το κρεμμύδι και τα γαρίφαλα του σκόρδου. Ρίχνουμε γάλα στο κιμά, προσθέτουμε ρύζι, αυγά, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι, γράσο με λάδι και απλώστε την ηπατική μάζα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρυθμίστε την πίτα μας να ψηθεί για μισή ώρα.
Λιπάνετε το τελικό κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Η συνταγή Liver Pie κάνει ένα πιάτο που είναι υπέροχο ως σνακ.
Κέικ συκωτιού με τυρί
Απαιτούμενα προϊόντα:μισό κιλό συκωτιού, μια φέτα τυρί, ένα πακέτο μαγιονέζα, μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι, 200 γραμμάρια σπανάκι, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή:Πλένουμε καλά το συκώτι, αφαιρούμε το φιλμ και το περνάμε μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε σιμιγδάλι στο αλεσμένο συκώτι και αφήστε για λίγο για να διογκωθούν τα δημητριακά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπλέντερ, σπάζουμε το αυγό εκεί και το χτυπάμε καλά. Ρίξτε το προκύπτον ομοιογενές μείγμα σε ένα φλιτζάνι με συκώτι, προσθέστε αλεύρι, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Χωρίστε την τελική ζύμη ήπατος σε έξι ίσες μερίδες.
Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι, απλώστε τη ζύμη σε μορφή κέικ και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε έξι κέικ.
Σιγοβράστε ελαφρά το σπανάκι, αδειάστε την περίσσεια υγρού και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
Τρίψτε το τυρί, προσθέστε μαγιονέζα καιπιέστε το σκόρδο. Τρίψτε τα βρασμένα καρότα και ανακατέψτε επίσης με μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Επικαλύπτουμε τα κέικ με τα έτοιμα γεμίσματα σε τυχαία σειρά μαζί με την κορυφή.
Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κέικ μανιταριών μανιταριών
Απαιτούμενα προϊόντα:μισό κιλό φρέσκο συκώτι, μισό κιλό μανιτάρια, δύο αυγά, ένα κρεμμύδι, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα κουτί μαγιονέζας, φυτικό λάδι, δύο σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια φέτα τυρί, φρέσκο μαϊντανό, τέσσερις μεσαίες ντομάτες.
Παρασκευή:Πλένουμε το συκώτι, το καθαρίζουμε από το φιλμ και το περνάμε μέσω μύλου κρέατος μαζί με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Προσθέστε αυγά, φυτικό λάδι, σόδα, αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε με λάδι και τηγανίζουμε περίπου οκτώ τηγανίτες από την έτοιμη ζύμη.
Ενώ τηγανίζονται οι τηγανίτες, θα φροντίσουμε τα μανιτάρια.Τα πλένουμε καλά, αν είναι αρκετά μεγάλα, κόβουμε και τηγανίζουμε σε λάδι. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο, σχεδιάζουμε την πρώτη τηγανίτα,καλύψτε με μαγιονέζα και απλώστε ένα στρώμα μανιταριών με ψιλοκομμένες ντομάτες, καλύψτε με την επόμενη τηγανίτα στην κορυφή, επιστρώστε ξανά και βάλτε μανιτάρια και ντομάτες. Το κάνουμε αυτό με όλες τις τηγανίτες.
Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με τριμμένο τυρί και βότανα.
Καλό φαγητό!
