Το βερίκοκο είναι ένα νόστιμο φρούτο, πολύ υγιές,κορεσμός του ανθρώπινου σώματος με μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, η οποία διατηρεί την κανονική όραση. Και γενικά, τα ώριμα βερίκοκα είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Όταν ξεκινά η σεζόν, πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά και να προσπαθείτε να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα σε όλες τις μορφές.
Βερίκοκα σε δικό χυμό
Τα κενά από τα βερίκοκα για το χειμώνα μπορούν να είναι τα περισσότεραδιαφορετικός. Για παράδειγμα, με το δικό του χυμό. Για αυτό, λαμβάνονται ώριμα, αλλά σταθερά, χωρίς αλλοίωση, λαμβάνονται φρούτα. Χωρίζονται προσεκτικά σε μισά μέρη, αφαιρούνται οι σπόροι και τα βερίκοκα τοποθετούνται σε βάζα. Κάθε στρώμα πασπαλίζεται με ζάχαρη (με βάση 1 κιλό φρούτων, 300-350 γραμμάρια ζάχαρης). Ανακινήστε τα βάζα από καιρό σε καιρό για να τα γεμίσετε σφιχτά και ομοιόμορφα. Μην αναφέρετε περίπου 2 δάχτυλα στο λαιμό. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για να αφήσετε τον χυμό να αναδυθεί. Την επόμενη μέρα, αποστειρώστε τα κουτιά βερίκοκων για το χειμώνα σε λουτρό νερού σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα: για δοχεία μισού λίτρου - 10 λεπτά, δοχεία λίτρων - 15. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγονται, να αναποδογυρίζονται, να τυλίγονται και να αποστέλλονται στο το κελάρι μια μέρα αργότερα.
Αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα)
Αυτά τα βερίκοκα ονομάζονται βερίκοκα.Για αυτήν τη συγκομιδή βερίκοκων για το χειμώνα, τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα, όπου η πέτρα είναι καλά διαχωρισμένη. Πλύνετε καλά τα μούρα, ξεφλουδίστε, βάλτε σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε το να αφήσει το χυμό να ρέει. Μετά από 6-8 ώρες, βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το σιρόπι (στη συνέχεια μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, κομπόστα ή ζελέ), και βάλτε τα βερίκοκα σε ένα ταψί και τα στείλετε στο φούρνο για να τα στεγνώσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μην κλείνετε καλά τις πόρτες, διαφορετικά όλα τα προϊόντα θα καούν! Όταν το βερίκοκο στεγνώσει εντελώς, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το κάτω από καπάκια. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται υπέροχο!
Παγωμένα βερίκοκα
Θυμάμαι από ποιες προετοιμασίες για το χειμώναβερίκοκα μπορεί να φτιαχτεί, δεν μπορεί να παραλείψει να αναφέρει φρέσκο κατεψυγμένο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μούρα, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, συμπληρώστε μικρές σακούλες, αφήστε τον αέρα από αυτούς, κλείστε και στείλτε στον καταψύκτη. Βγάλτε όπως χρειάζεται, βάλτε σε ένα πιάτο, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε φυσικές συνθήκες και φάτε για την υγεία σας!
Μαρμελάδα βερίκοκο
Μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα - νόστιμο καιαρωματική λιχουδιά Παρασκευάζεται χωρίς δυσκολία. Για κάθε κιλό φρούτων, χρησιμοποιούνται 1,5 κιλά ζάχαρης και 2 ποτήρια νερό. Λοιπόν, πλύνετε τα μούρα, τρυπήστε το καθένα με ένα ταίριασμα σε πολλά μέρη, ρίξτε το προμαγειρεμένο σιρόπι. Αφήστε το για μια μέρα σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, το σιρόπι στραγγίζεται, βράζεται και προστίθεται και πάλι στα μούρα. Μετά από μια άλλη μέρα, το κομμάτι εργασίας πρέπει να βγει στη φωτιά και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο (τα μούρα γίνονται διαφανή και κεχριμπάρι). Συσκευάστε σε ζεστά δοχεία, σφραγίστε.
Κομπόστα βερίκοκου
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους κενών απόβερίκοκα για το χειμώνα - κομπόστα. Πλύνετε ώριμα στερεά φρούτα και ρίξτε τα σε βάζα τριών λίτρων, γεμίζοντάς τα με λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο (μπορείτε ακόμη και τα μισά). Ρίχνουμε 150-200 γρ. ζάχαρη σε κάθε ένα, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε.
