Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτοπου προετοιμάστηκε στη Ρωσία για τη Maslenitsa. Μια στρογγυλή κατακόκκινη τηγανίτα είναι ένα σύμβολο του ήλιου και της ερχόμενης άνοιξης. Τηγανίτες τρώγονται με βούτυρο, χαβιάρι, παστά ψάρια ή κάτι γλυκό - μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.
Πρέπει να πω ότι οι τηγανίτες είναι καθολικέςένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακριβώς έτσι, ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο βάσει αυτών. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν καλά ένα πιάτο όπως γεμιστές τηγανίτες. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας έτοιμες τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από τηγανίτες.
Τηγανίτες για την κατασκευή ενός τέτοιου κέικ μπορεί να είναιχρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαγειρεμένο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή ή ακόμη και αγοράστε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Η μόνη προϋπόθεση είναι, εάν οι τηγανίτες παρασκευάζονται ως σνακ, τότε οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκές.
Πιθανώς κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγή.ζύμη τηγανίτας. Μερικοί το μαγειρεύουν σε γάλα, άλλοι σε κεφίρ με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας σόδας. Λοιπόν, για όσους κάνουν τα πρώτα βήματα στο μαγείρεμα, μπορείτε να προσφέρετε την ακόλουθη συνταγή για τη ζύμη τηγανίτας.
Χτυπάμε 3 αυγά με ένα μίξερ μεμισή κουταλιά ζάχαρη και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι γάλα και προσθέτουμε σταδιακά 250 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Εν τω μεταξύ, βράστε 2 ακόμη φλιτζάνια γάλα και ρίξτε το στο μείγμα, ανακατεύοντας έντονα, δηλαδή "παρασκευάστε" τη ζύμη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην τελική ζύμη και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το ψήσιμο.
Το ψήσιμο λεπτών τηγανιτών είναι καλύτερο σε ένα ειδικό τηγάνι με χαμηλές πλευρές και μια αντικολλητική επίστρωση. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε μια επίπεδη πλάκα σε μια στοίβα.
Χρειάζεστε ένα τηγάνι για να φτιάξετε τηγανίτεςμε ψηλές πλευρές ή τηγάνι κέικ. Λιπάνετε με λάδι και βάζετε τις τηγανίτες στο κάτω μέρος και στους τοίχους. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα γεμίσματος και πάλι μια τηγανίτα. Φτιάξτε αρκετά στρώματα μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα, η τηγανίτα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή. Λιπάνετε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και ψήνουμε την τηγανίτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Ο φούρνος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 180 βαθμών, αλλά ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος της πλήρωσης που χρησιμοποιήθηκε.
Πρέπει να πω ότι και οι πίτες τηγανιτώνσυνηθισμένες πίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Μπορεί να είναι γεμιστικά χωρίς ζάχαρη (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, λουκάνικο) και επιλογές γλυκών επιδορπίων (φρούτα, μαρμελάδα, τυρί cottage, βραστό συμπυκνωμένο γάλα).
Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες και νόστιμες τηγανίτεςμπορεί να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας διάφορους τύπους γεμίσεων ταυτόχρονα Για παράδειγμα, κιμάς, μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα, τριμμένο τυρί. Ή βρασμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο με λευκή σάλτσα και βραστό αυγό γεμίζοντας με ρύζι. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, νιφάδες κέικ τηγανίτας, για παράδειγμα, εναλλάσσοντας γαρνιτούρες με γλυκό τυρί και φρούτα.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας;Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα - ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα. Για ένα στρώμα τηγανιτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι πιο βολικό να συναρμολογήσετε ένα κέικ τηγανίτας σε χωρισμένη μορφή. Στο κάτω μέρος απλώνεται μια τηγανίτα, η οποία αλείφεται με κρέμα και πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς, μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια φρούτων, για παράδειγμα, μπανάνες. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά τη κρέπα και επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα. Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα, ζελέ ή φρούτα. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ, απλώς πρέπει να το αφήσετε για μερικές ώρες χωρίς να το βάλετε στο ψυγείο για μούσκεμα.
Ως πρωτότυπο ορεκτικό ή επιδόρπιο, μπορείτεετοιμάστε ένα πιάτο όπως σακούλες τηγανίτας. Κατ 'αρχήν, αυτές είναι οι ίδιες γεμιστές τηγανίτες, που διαφέρουν μόνο σε σχήμα. Το γέμισμα για τηγανίτες μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Βάλτε μια κουταλιά της τελικής πλήρωσης στο κέντρο της τηγανίτας και συλλέξτε τις άκρες της μαζί, σχηματίζοντας μια τσάντα. Για να διατηρηθεί το σχήμα της τηγανίτας, οι σακούλες τηγανιτών σνακ με αλμυρή γέμιση δένονται με ένα φτερό πράσινου κρεμμυδιού. Εάν το γέμισμα είναι γλυκό, τότε μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κουλούρι ή στεγνωτήριο στις άκρες της τσάντας τηγανίτας.
