Οι τηγανίτες για τους Σλάβους έχουν γίνει από καιρό ένα οικείο εθνικό πιάτο. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους.
Λεπτή συνταγή για τηγανίτες για γάλα №1
Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, θα χρειαστεί να πάρετε μισό λίτρο φρέσκο αγελαδινό γάλα (κατά προτίμηση σπιτικό), 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι και ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι, τρία μεσαία αυγά κοτόπουλου. Συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο γάλα είναι όπως ακολουθεί:σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη εδώ και ανακατέψτε καλά. Εάν οι τηγανίτες έχουν προγραμματιστεί να είναι χωρίς ζάχαρη, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη. Μετά τη ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Ανακατέψτε αργά όλη την προκύπτουσα μάζα. Χειροκίνητη εργασία σε αυτή τη διαδικασία μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το μίξερ. Είναι αδύνατο να αποφευχθεί η εμφάνιση κομματιών - εάν εμφανιστούν, πρέπει να σπάσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε γάλα, πρέπει να το ρίξετε σταδιακά, ανακατεύετε τα πάντα καλά περιοδικά. Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το απαραίτητο μέγεθος για το τηγάνι. Το κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να λιπαίνεται με βαμβακερό στυλεό βουτηγμένο σε λάδι και το ίδιο το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, πρέπει να χυθεί ένα λεπτό στρώμα της προκύπτουσας ζύμης, ρίχνοντάς το γρήγορα πάνω από την επιφάνεια ολόκληρου του πυθμένα. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στις τηγανίτες, μπορούν να μετατραπούν στην άλλη πλευρά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά, ενώ προσπαθείτε να μην σκίσετε την ίδια τηγανίτα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα στη γεύση σας στο γέμισμα τέτοιων τηγανιτών. Μπορεί να είναι τόσο ξινό, κρέας, πικάντικα τρόφιμα και γλυκά. Αυτή η πολύ απλή συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι ιδανική για παρασκευή πρωινού. Αποδεικνύεται μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Λεπτή συνταγή για τηγανίτες για γάλα №2
Για τηγανίτες χρειάζεστε 2 φλιτζάνια αγελάδαςγάλα, 4 αυγά, επτά κουταλιές της σούπας αλεύρι, τέσσερις κουταλιές φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και εκατό γραμμάρια βουτύρου. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ένα ποτήρι γάλα στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε και προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε καλά τη ζύμη, στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος και πάλι, χτυπάμε ελαφρά το βραστό φυτικό λάδι. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ψήνουμε τηγανίτες. Αυτή η συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο γάλα βασίζεται σε πολύ λεπτομερές κτύπημα. Στη δοκιμή, δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα (ακόμη και το μικρότερο) κομμάτι. Αυτός ο κανόνας μπορεί να αποδοθεί και σε άλλες συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε υπέροχες τηγανίτες με γάλα;
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτοθα πάρει μισό λίτρο γάλα, δύο αυγά, μισό κιλό αλεύρι, τρεις κουταλιές βούτυρο επιτραπέζιο, αλάτι, αλάτι στην άκρη του μαχαιριού, 2,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, βανίλια. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε προ-λιωμένο βούτυρο και γάλα σε αυτά. Χτυπάμε μια φορά. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος που προκύπτει στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η παραγωγή πρέπει να είναι μια αρκετά παχιά ζύμη που μοιάζει με ξινή κρέμα στην εμφάνιση. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο και προθερμασμένο τηγάνι, διανέμοντάς το με τη μορφή μιας γνωστής τηγανίτας της επιθυμητής διαμέτρου. Τηγανίζουμε καλά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε όταν εμφανίζονται φυσαλίδες. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με φρούτα, ξινή κρέμα, μούρα ή σάλτσες.
Τηγανίτες με ψημένο γάλα
Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μισό λίτροκαλό ψημένο γάλα, 2 αυγά, διακόσια γραμμάρια αλεύρι, φυτικό λάδι και ζάχαρη, αλάτι που σας αρέσει. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι σε ένα μπολ κουζίνας. Χτυπώντας, χύστε σταδιακά δροσερό, αλλά όχι βραστό γάλα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το για περίπου τριάντα λεπτά. Προσθέστε χτυπημένα αυγά κοτόπουλου εδώ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι λεπτότερη από το κεφίρ, αλλά παχύτερη από το γάλα. Ψήστε λεπτές, νόστιμες τηγανίτες από αυτό το τεστ. Καλή όρεξη!
