Το αυτί του σολομού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά καιασυνήθης. Δεν επιδιώκει κάθε νοικοκυρά να κάνει το μενού πιο διαφορετικό και εξαιρετικό, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν έχει αρκετή ενέργεια ή χρήματα. Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο με ελάχιστο κόστος. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα γεύμα και η απόλαυση του φαγητού είναι απλώς απίστευτη. Μην ξεχνάτε ότι το ψάρι περιέχει πολύ φωσφόρο και είναι πολύ χρήσιμο για κάθε μέλος της οικογένειας.
Προκειμένου να ακούσουμε τον σολομό, η συνταγή του οποίου δεν είναιαναφέρεται στον αριθμό των σύνθετων πιάτων, ήταν νόστιμο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κάποια συστατικά εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε ένα φιλέτο σολομού - 400 γραμμάρια θα είναι περισσότερο από αρκετό. Αξίζει επίσης να αγοράσετε περίπου μισό κιλό πατάτες, πολλά κεφάλια κρεμμυδιών, ένα καρότο, ένα γαρίφαλο σκόρδο και μια μικρή πάστα ντομάτας, κατά προτίμηση γλυκόξινη. Από καρυκεύματα θα χρειαστείτε αλάτι και μαύρο πιπέρι, μπιζέλια, δάφνη και φυσικά βότανα. Μπορεί να είναι τόσο ξηρό όσο και φρέσκο.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το φιλέτο.Πρέπει να κοπεί σε κύβους, που δεν πρέπει να είναι πολύ μικρός. Γυρίζουμε τα λαχανικά. Πλένω και καθαρίζω τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και βάλουμε σε μια μικρή φωτιά. Μετά το βραστό νερό με πατάτες, ψιλοκομμένο φιλέτο πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά, διαφορετικά ο σολομός θα μετατραπεί σε πουρέ πατάτας. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι με καρότο με τη μορφή μικρών κύβων. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν μια χρυσή απόχρωση σε όλες τις πλευρές. Όταν το ψητό ροδίζει, πρέπει να καρυκεύεται με ντομάτα. Εάν η πάστα ντομάτας είναι ελαφρώς όξινη, προσθέστε ζάχαρη. Όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο, συνδυάστε το με το ζωμό και βράστε για αρκετά λεπτά. Το αυτί σολομού πρέπει να σερβίρεται ζεστό με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προκειμένου το πιάτο σας να είναι ασυνήθιστο και γευστικό, διαβάστε μερικά μυστικά μαγειρικής.
- Η βάση οποιασδήποτε ψαρόσουπας είναι το ψάρι (σε αυτόκαταστάσεις σολομού) ωστόσο, για να γίνει ο ζωμός πιο γευστικός, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον μία ακόμη ποικιλία ψαριών κατά το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να είναι zander, whitefish, πέρκα ή ruff, καθώς και οποιοδήποτε άλλο ψάρι.
- Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τον αφρό και να τον αφαιρείτε εγκαίρως από την επιφάνεια του ζωμού. Ο μαγειρεμένος αφρός μπορεί να χαλάσει την ελκυστικότητα του πιάτου.
- Το αυτί θα είναι πιο γευστικό εάν το ψάριθα χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, φρέσκο. Όταν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο ψάρι για μαγείρεμα, πρέπει να τοποθετείται στο ζωμό αποκλειστικά σε κατεψυγμένη μορφή.
- Το κύριο συστατικό της σούπας είναι ο ζωμός. Γι 'αυτό το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα λαχανικών.
- Όταν μαγειρεύετε ψαρόσουπα, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη βροχή θολό. Η μαγειρική φωτιά πρέπει επίσης να είναι ελάχιστη, έτσι ώστε η εμφάνιση του πιάτου να είναι ελκυστική.
- Εάν το αυτί μαγειρευτεί από το κεφάλι του σολομού, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά όταν τα οστά υστερούν εύκολα πίσω από τη σάρκα. Δεν συνιστάται να χωνέψετε έντονα το πιάτο, καθώς η γεύση και το άρωμα μπορεί να χαθούν.
Το αυτί του σολομού θα γίνει πιο αρωματικό εάνκαρυκεύστε με μια ποικιλία μπαχαρικών. Τα πιο βέλτιστα είναι μαϊντανός, άνηθος και πράσινα κρεμμύδια. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται φύλλα δάφνης και πιπέρι, αρωματικά και πικρά. Για τους λάτρεις των υπερβολικών γεύσεων, συνιστάται η χρήση εστραγκόν κατά το μαγείρεμα. Μερικοί άνθρωποι, αφού το αυτί σολομού είναι έτοιμο, καρυκεύστε με μερικά ακόμη στοιχεία. Συνήθως είναι ελιές και λεμόνι. Τα εξαρτήματα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με ζωμό και να καλυφθούν για αρκετά λεπτά. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι και να ευχαριστήσετε τους αγαπητούς ανθρώπους με νόστιμο φαγητό.
