Το Monotony είναι βαρετό, το θέλω όλο και περισσότεροδοκιμάστε νέα αυθεντικά πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μάγουλα χοιρινού κρέατος στο συνηθισμένο μενού. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό τόσο για κανονικό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι. Τα χοιρινά μάγουλα πηγαίνουν καλά με φρέσκα λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Εξετάστε τις επιλογές για την προετοιμασία τους.
Ψημένα χοιρινά μάγουλα. Παρασκευή
Εάν ψήνετε τα μάγουλα χοιρινού κρέατος στο φούρνο, παίρνετεπλούσιο, ορεκτικό πιάτο με μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση. Χρειάζεται αρκετός χρόνος για την προετοιμασία τους, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να απολαύσετε τρυφερά μάγουλα.
Απαιτούμενα συστατικά για μαγείρεμα:
- χοιρινό μάγουλο - κιλό.
- αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρο - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- σκόρδο - πέντε σκελίδες.
Για ζωμό:
- καρότα και κρεμμύδια - το ένα
- Δάφνη;
- αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Το μάγουλο πρέπει να ξεπλένεται με κρύο νερό και να ξεφλουδίζεται χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Για να δώσει μια όμορφη εμφάνιση στο προϊόν, τυλίγεται σε ρολό και δένεται με πυκνό νήμα. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, κομμένο σε δύο μέρη, εάν είναι μικρό, τότε δεν είναι απαραίτητο. Το σκόρδο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
Βάλτε το μάγουλο που προετοιμάστηκε προηγουμένως στα τηγάνια καιρίξτε νερό έτσι ώστε να εξαφανιστεί εντελώς. Βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Σε χαμηλή φωτιά, το εξάρτημα εξασθενεί για περίπου μία ώρα, ώστε να μπορεί να διαπεραστεί ελεύθερα με μπαμπού.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος,κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα μάγουλα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Αφαιρέστε το νήμα και τη σεζόν με μπαχαρικά. Οι καταθλίψεις γίνονται με ένα μαχαίρι, στο οποίο προστίθεται σκόρδο. Στη συνέχεια τυλίξτε ξανά το ρολό και δέστε με νήμα.
Το μόνο που μένει είναι να ψήνουμε το μάγουλο στο φούρνο. Το καλούπι λιπαίνεται, τοποθετείται ρολό σε αυτό και τοποθετείται στο φούρνο διακόσια μοίρες μέχρι να ροδίσουν.
Γαλλική συνταγή
Τα χοιρινά μάγουλα είναι ένα προσιτό προϊόν με πολύ τρυφερό κρέας. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε πρωτότυπα, νόστιμα πιάτα. Τα μάγουλα δεν είναι τόσο ακριβά, οπότε η απόλαυση βγαίνει οικονομικά.
Θα χρειαστεί:
- ένα κιλό μάγουλα ·
- 300 ml ζωμού.
- ½ λίτρο κρασιού
- 100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
- καρότα, σκόρδο, μίσχοι σέλινου, κρεμμύδια - ένα κάθε φορά.
Μπαχαρικά (για γεύση):
- πιπέρι,
- ξύσμα λεμονιού;
- ΣΟΦΌΣ;
- μαϊντανό,
- Δάφνη;
- γαρίφαλο.
- τσίλι.
Ξεπλύνετε τα μάγουλα, αφαιρέστε το δέρμα και το υποδόριο λίπος,μετά κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, προετοιμάζεται η μαρινάδα. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνουμε με κρασί και προσθέτουμε μπαχαρικά. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου. Ρίξτε χοιρινά μάγουλα με τη μαρινάδα που προέκυψε και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κρέας και λαχανικάστεγνός. Τηγανίστε όλα τα συστατικά ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το ζωμό, τη μαρινάδα και τη σάλτσα ντομάτας, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για τουλάχιστον δύο ώρες.
Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ τρυφερό.
Συνταγή με μήλα και λάχανο
Μια άλλη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε το μάγουλο, αλλά με άλλα πρόσθετα συστατικά.
Συστατικά:
- χοιρινά μάγουλα - ½ kg
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φύλλα τσαγιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- τέσσερα μήλα.
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- μαντζουράνα, ρίγανη - 1 κλαδί το καθένα
- λάχανο - 300 γραμ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 200 g.
- αλάτι για γεύση.
Αφαιρέστε το λίπος από τα μάγουλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.Παρασκευάστε τσάι, μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα. Μετά από αυτό, κόβουμε σε φέτες περίπου τρία εκατοστά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κόψτε το λάχανο.Κόψτε τα μήλα και τις πιπεριές σε φέτες. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ρίγανη, μαντζουράνα, λίγο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς για 20 λεπτά.
Πώς να καπνίζετε;
Τι χρειάζεται για να φτιάξετε καπνιστά χοιρινά μάγουλα; Απαιτούνται πολύ λίγα στοιχεία. Μεταξύ αυτών είναι:
- μάγουλα χοιρινού κρέατος
- 12% αλατούχο διάλυμα.
Το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί με αλατούχο διάλυμα καιαφήστε το να καθίσει για έξι ημέρες. Μετά από αυτό, τα μάγουλα στεγνώνουν και καπνίζονται για μισή ώρα με καπνό σε υψηλή θερμοκρασία, και στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε βραστό νερό για μιάμιση ώρα.
Το χοιρινό μάγουλο μπορεί να μαγειρευτείπρωτότυπη γεύση σημειώνει ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν. Έχει υπέροχη γεύση. Επιπλέον, τα μάγουλα έχουν χαμηλότερο κόστος, αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν.
Παρά τα πλεονεκτήματα των μάγουλων, αυτό είναι ένα πολύ γνωστό, αλλά όχι πολύ δημοφιλές προϊόν.
