Όταν αγοράζετε κρέας, οι άνθρωποι συχνά μετά το κόβουνπετάξτε ένα πολύ πολύτιμο προϊόν χωρίς καν να το γνωρίζετε. Αυτό αναφέρεται σε χοιρινά δέρματα. Η συνταγή για την προετοιμασία τους, εν τω μεταξύ, είναι γνωστή σε πολλούς λαούς της Γης. Σε ορισμένες χώρες, τα πιάτα του δέρματος θεωρούνται πραγματική λιχουδιά. Προτείνουμε σε όλους τους αναγνώστες να μην περιφρονούν αυτό το εντόσθιο, αλλά να διασφαλίζουν ότι αξίζει τον σεβασμό. Δοκιμάστε ένα από τα πιάτα που περιλαμβάνουν δέρματα χοιρινού κρέατος: οι συνταγές στη φωτογραφία δείχνουν ξεκάθαρα πόσο νόστιμα είναι. Οι πιθανότητες είναι καλές ότι μία από τις επιλογές θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας.
Μεξικάνικα chicharrones για μπύρα
Ακόμα κι αν αγοράζετε κρέας που έχει ήδη κοπεί,Το κατάστημα πωλεί επίσης χοιρινά δέρματα ξεχωριστά. Η συνταγή, που προήλθε από το μακρινό Μεξικό, θα σας δώσει ένα υπέροχο σνακ που μπορείτε να τραβήξετε ακριβώς έτσι, και ακόμη και με ένα αφρώδες ποτό, είναι απολύτως υπέροχη.
Το δέρμα στο κατάστημα πωλείται τυλιγμένο σε σωλήνα.Πρέπει να ξεδιπλωθεί, να πλυθεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τα εντόσθια κόβονται σε αρκετά μεγάλες πλάκες (είναι πολύ τηγανισμένες όταν ψήνονται, οπότε δεν πρέπει να το αλέσετε), αλατίζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά. Μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας, αλλά το κύριο συστατικό είναι πιπεριές, τουλάχιστον κόκκινες, ή καλύτερα, ένα μείγμα από αυτά. Οι πλάκες απλώνονται σε ένα ταψί μεταξύ τους και τοποθετούνται στο φούρνο. Η διάρκεια της παραμονής τους εξαρτάται από το πάχος. Στοχεύστε για 3 ώρες, αλλά ελέγχετε περιστασιακά την ετοιμότητα. Θα πρέπει να πάρετε πικάντικο, τραγανό και κατακόκκινο "κρουτόν".
"Casserole" στα ρωσικά
Εάν θέλετε να σερβίρετε χοιρινό ως κρέαςδέρματα, η συνταγή θα φαίνεται διαφορετική. Το ξεδιπλωμένο προϊόν απογυμνώνεται από υπερβολικό λίπος (εάν δεν σας πειράζει λιπαρό, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα), να κόψετε τις περιελίξεις και τις σφραγίδες του κτηνιατρικού ελέγχου. Το δέρμα μαγειρεύεται για περίπου σαράντα λεπτά με την προσθήκη αλατιού και πιπεριού. Παράλληλα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μπορεί να είναι σε τετράγωνα, μπορεί να είναι σε μισούς δακτυλίους. Το Fry φτιάχνεται από αυτό. Αφού φτάσει το μαύρισμα, χύνεται μισό ποτήρι μπύρα στο τηγάνι. Καθώς βράζει, το δοχείο αφαιρείται αμέσως από τον καυστήρα και το περιεχόμενο αρωματίζεται με ένα ποτήρι ξύδι ρυζιού. Το μαγειρεμένο δέρμα πλένεται με κρύο νερό, τοποθετείται σε καλούπι. το εσωτερικό μέρος ξυπνά με κρεμμύδια, στραγγισμένο από το υγρό, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι (εάν είναι απαραίτητο). Στη συνέχεια, το δέρμα διπλώνεται στη μέση και χύνεται με μαρινάδα κρεμμυδιού, στην οποία προστίθεται μια κουταλιά μέλι. Το καλούπι τοποθετείται στο φούρνο. μετά από το ένα τρίτο της ώρας, το δέρμα γυρίζει, κάθε πέντε λεπτά χύνεται με μαρινάδα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα.
Δέρμα με φασόλια και κάπαρη
Υπάρχουν πολλά πλήρη πιάτα στα οποία το χοιρινό δέρμα είναι το κύριο συστατικό. Η συνταγή για το πιο ορεκτικό και νόστιμο παρουσιάζεται παρακάτω.
- Ένα ποτήρι φασόλια εμποτίζεται σε κρύο νερό μέχρι να πρηστεί, να ξεπλυθεί και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
- Ένα κομμάτι δέρματος 200 γραμμαρίων χύνεται με βραστό νερό και καθαρίζεται με ένα μαχαίρι.
- Λίγο ελαιόλαδο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. σε αυτό, παρασκευάζονται τα τηγανητά από ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια προστίθεται μια ψιλοκομμένη μεγάλη ντομάτα.
- Μετά από πέντε λεπτά, ρίχνονται λωρίδες δέρματος, τοποθετείται μια κουταλιά κάπαρη και χύνεται νερό - περίπου ένα ποτήρι.
- Το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.
- Τα φασόλια και ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθενται τελευταία.
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα, το φαγητό εγχύεται λίγο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Κορεάτικη σαλάτα
Όλοι γνωρίζουν τη σαλάτα με αυτιά χοιρινού κρέατος.Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι ακόμη πιο νόστιμο, στο οποίο εμπλέκονται δέρματα χοιρινού κρέατος. Συνταγή: Παστωμένες ταινίες Offal και Plus φύκια Τα υπόλοιπα στοιχεία μπορούν να επιλεγούν κατά την κρίση σας. Το κύριο πράγμα είναι να σωστά μαζεύουμε το δέρμα. Έτσι γίνεται.
Μια λίβρα δέρματος αφαιρείται από το υπερβολικό λίπος,γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται στη φωτιά. Μετά το βρασμό, ο αφρός απομακρύνεται, η φωτιά είναι σιωπηλή, το νερό αλατίζεται και ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου. Το δέρμα μαγειρεύεται για δύο ώρες. Θα πρέπει να κρυώσει απευθείας στον ζωμό, μετά τον οποίο αφαιρείται, ξαναγυρίστε το λίπος και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ένα γαρύφαλλο σκόρδου και λίγο τζίντζερ τρίβονται σε ένα μπολ με παραπροϊόντα σφαγίων. Χύθηκε:
- μια κουταλιά νιφάδες από κόκκινη καυτερή πιπεριά.
- την ίδια ποσότητα πάπρικας.
- αλάτι (εάν τα δέρματα φαίνεται να είναι αλατισμένα).
Χύθηκε:
- μια κουταλιά ξύδι ρυζιού?
- τρεις κουταλιές της σούπας σόγια
- μια κουταλιά σάλτσα ψαριού?
- μια μεγάλη κουταλιά κρασί ρυζιού?
- μια κουταλιά σησαμέλαιο?
- μισή κουταλιά υγρό μέλι.
Μετά την ανάμιξη, κόψτε στη μαρινάδακρεμμύδι-φτερό, τα περιεχόμενα του μπολ αναμιγνύονται ξανά, και τοποθετείται στο κρύο για μισή ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα δέρματα μπορούν να καταναλωθούν έτσι, να πασπαλιστούν με σουσάμι ή μπορείτε να τα βάλετε σε μια πιο περίπλοκη σαλάτα.
Χοιρινά δέρματα: συνταγές. Κυλήστε στα βουλγαρικά
Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο δέρμα είναι μάλλον κομμένοφαρδιά κορδέλες. Το κρέας κόβεται σε μεγάλες, λεπτές λωρίδες. Το δέρμα απλώνεται στραμμένο στο τραπέζι, τοποθετείται ένα κομμάτι χοιρινό και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με μπαχαρικά και αλάτι. Το πιπέρι πρέπει να περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Το ρολό τυλίγεται σφιχτά και δένεται με ένα νήμα. Τα κενά χύνονται με άλμη λάχανου και βράζονται για περίπου είκοσι λεπτά. Αφού σβήσουν τη φωτιά, αφήνονται στην άλμη για άλλη μισή ώρα, μετά την οποία πιάνονται και ψύχονται στο ψυγείο. Τα έτοιμα ρολά ξεφορτώνουν τα νήματα και κόβονται σε κύκλους.
