Οι κατασκευαστές σκευών κουζίνας είναι πρόθυμοι να χρησιμοποιήσουννέες τεχνολογικές λύσεις, επιτρέποντας στις νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν αποτελεσματικότερα τις μαγειρικές λειτουργίες. Αν και αυτή η πρόοδος καλύπτει κυρίως συσκευές και εξοπλισμό, η απόδοση των σκευών μαγειρικής βελτιώνεται επίσης αρκετά ενεργά. Ποια είναι η εμφάνιση των νέων επικαλύψεων που διευκολύνουν τις διαδικασίες προετοιμασίας! Η ζήτηση για παραδοσιακά αξεσουάρ κουζίνας συνεχίζεται, όπως αποδεικνύεται από το παράδειγμα του τηγανιού από χυτοσίδηρο. Η παραγωγή τέτοιων επιτραπέζιων σκευών διακρίνεται από έναν συνδυασμό κλασικών μεθόδων κατασκευής και τη χρήση των τελευταίων τεχνολογιών. Και στις δύο περιπτώσεις, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο διαθέτουν μοναδικές ιδιότητες που είναι κατάλληλες για ορισμένες ενέργειες. Επίσης, μην ξεχάσετε τις ιδιόκτητες προσεγγίσεις για την ανάπτυξη σκευών μαγειρικής, οι οποίες εκτιμούσαν πάντα την παραγωγή αξεσουάρ κουζίνας.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο;
Ο χυτοσίδηρος χαρακτηρίζεται από αργή θέρμανση, η οποία σεΕπιπλέον, του επιτρέπει να εκπέμπει ομοιόμορφα θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια εργασίας. Αυτή η ποιότητα καθορίζει επίσης την ιδιαιτερότητα της χρήσης αυτού του σκεύους. Το καλύτερο από όλα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο αντιμετωπίζει τηγανίτες, πιλάφι μαγειρέματος, στιφάδο, καθώς και πιάτα που απαιτούν μακρά γεύση. Η ικανότητα εξισορρόπησης της συσσώρευσης θερμότητας επιτρέπει όχι μόνο να μαγειρεύει ομοιόμορφα το κρέας, τα λαχανικά και τα δημητριακά, αλλά επίσης να προσδίδει ένα εξαιρετικό άρωμα στο τελικό προϊόν.
Τα χαρακτηριστικά αξίζουν ιδιαίτερης προσοχήςαξιοπιστία. Ο χυτοσίδηρος είναι γνωστός ως πρακτικό υλικό, αλλά αυτή η ποιότητα δεν είναι εύκολο να επιτευχθεί. Η νοικοκυρά υποχρεούται να εκτελεί ειδικές προπαρασκευαστικές εργασίες. Με σωστή συντήρηση, τα μαγειρικά σκεύη θα διαρκέσουν χρόνια ή και δεκαετίες. Οι δείκτες υψηλής αντοχής, για παράδειγμα, αποδεικνύονται από το τηγάνι χυτοσιδήρου "Biol", που παρουσιάζεται στην αγορά σε διαφορετικά στάνταρ μεγέθη. Αλλά για τη διατήρησή του, απαιτείται κατάλληλη φροντίδα.
Ποικιλίες από τηγάνια από χυτοσίδηρο
Οι κατασκευαστές προσφέρουν μοντέλα των τηγανιών των τριώντύποι - παραδοσιακοί, σμάλτοι και αντικολλητικοί. Η πρώτη επιλογή δεν μπορεί να ονομαστεί η πιο βολική στη χρήση, αλλά ο χρήστης ενός τέτοιου τηγανιού θα μπορεί να βασίζεται στην φιλικότητα προς το περιβάλλον του τελικού προϊόντος. Πρόκειται για συνηθισμένα πιάτα που δεν έχουν υποστεί προεπεξεργασία με προστατευτικά επιχρίσματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα σμάλτο χυτοσίδηρο μπορεί να είναι η καλύτερη λύση, οι κριτικές των οποίων σημειώνουν την ευκολία της συντήρησης και της προετοιμασίας του. Η αντοχή στη διάβρωση αναφέρεται επίσης στα κύρια πλεονεκτήματα τέτοιων μοντέλων. Η επιλογή με αντικολλητική επίστρωση μπορεί να φαίνεται αρκετά ελκυστική. Πράγματι, η παρουσία ενός προστατευτικού στρώματος εξαλείφει τα περιττά προβλήματα στη διαδικασία μαγειρέματος και καθαρισμού πιάτων, ωστόσο, η πρόσθετη επεξεργασία του απλού χυτοσιδήρου μειώνει τις αρχικές του ιδιότητες με τη μορφή αντοχής στη φθορά και ανθεκτικότητας.
Κριτικές για τα μοντέλα "Biol"
Τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου έχουν ήδη αναφερθεί,τα οποία επιβεβαιώνονται από κριτικές χρηστών. Ο ουκρανός κατασκευαστής παράγει φθηνά και αξιόπιστα μοντέλα με μεγάλη διάρκεια ζωής. Το τηγάνι από χυτοσίδηρο με την υψηλότερη αξία "Biol" χωρίς ειδικά επιχρίσματα με ξύλινη λαβή. Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, τέτοια πιάτα κάνουν νόστιμες και όμορφες τηγανίτες, καθώς και άλλα πιάτα που είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την υγεία. Αν μιλάμε για πιο τεχνολογικά προηγμένα τηγάνια, τότε πολλές νοικοκυρές συνιστούν την αγορά προϊόντων με αντικολλητική επίστρωση, αλλά προειδοποιούν να μην αγοράσουν κεραμικές τροποποιήσεις.
Κριτικές για τα μοντέλα "Seaton"
Η επιχείρηση Dnepropetrovsk είναι επίσης γνωστή γιαποιοτικά προϊόντα, τα οποία στερούνται πολλών από τα μειονεκτήματα των σύγχρονων επιτραπέζιων σκευών. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο "Siton" παρέχει το αποτέλεσμα μιας αντικολλητικής επίστρωσης χωρίς καμία ειδική επεξεργασία. Με αυτήν την ιδιότητα, οι τεχνολόγοι παρέχουν πιάτα κατά τη θερμική έκθεση. Οι χρήστες σημειώνουν ότι το μαγείρεμα σε τέτοια τηγάνια πραγματοποιείται χωρίς τον κίνδυνο να κολλήσει το φαγητό. Στη συνέχεια, οι επιφάνειες καθαρίζονται εύκολα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι με την πάροδο του χρόνουεπιπλέον προστατευτικά στρώματα χάνουν τις αρχικές τους ιδιότητες. Με τη σειρά του, το τηγάνι από χυτοσίδηρο "Seaton" διατηρεί τη φυσική του δομή για πολλά χρόνια, το οποίο, και πάλι, επιβεβαιώνεται από τους ιδιοκτήτες αυτών των πιάτων.
Κριτικές για τα μοντέλα "Neva Metal Cookware"
Όσον αφορά αυτό το προϊόν, οι χρήστεςΑντιθέτως, σημειώνουν τις υψηλές τεχνικές και λειτουργικές ιδιότητες των μοντέλων με αντικολλητική επίστρωση. Σημειώνεται τόσο η ανθεκτικότητα αυτού του στρώματος όσο και η αποτελεσματικότητα της λειτουργίας του κατά την προετοιμασία. Πρέπει να πω ότι με την πάροδο του χρόνου, αυτή η επίστρωση βγαίνει επίσης, αλλά αυτή η διαδικασία δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του μαγειρέματος. Οι πιο θετικές αποκρίσεις λαμβάνονται από επικαλύψεις πολυμερούς-κεραμικού και μετάλλου-πολυμερούς, οι οποίες παρέχονται στο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Οι κριτικές υπογραμμίζουν ότι με μια τέτοια προσθήκη, τα μαγειρικά σκεύη απωθούν τα τρόφιμα, εμποδίζοντας τα να κολλήσουν στην επιφάνεια εργασίας. Όπως σημειώνει ο ίδιος ο κατασκευαστής, ακόμη και κατά το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι, μια νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει μεταλλικές συσκευές - οι μηχανικές επιρροές δεν καταστρέφουν την ακεραιότητα της αντικολλητικής επίστρωσης.
Κριτικές για τα μοντέλα Tefal
Οι απόψεις των Γάλλων χρηστών σκευών γενικάθετικός. Η Tefal ήταν η πρώτη που παρουσίασε τη μόδα για αντικολλητικές επενδύσεις και σήμερα παράγει τα πιο επιτυχημένα μοντέλα αυτού του τύπου. Πολλοί επαινούν τον κατασκευαστή για τη σαφή τμηματοποίηση της κατηγορίας στην οποία παρουσιάζεται το τηγάνι από χυτοσίδηρο. Οι κριτικές διακρίνουν τα μοντέλα τηγανιτών από τη γενική γκάμα, τα οποία επιτρέπουν τη διατήρηση της βέλτιστης γεύσης του προϊόντος. Όσον αφορά τις αρνητικές κριτικές, αναφέρονται στην υψηλή τιμή και στα χαρακτηριστικά των μοντέλων με κεραμική επίστρωση. Οι προγραμματιστές Tefal δεν καταλαμβάνουν κορυφαίες θέσεις σε άλλα τμήματα - τα σμαλτωμένα μοντέλα αυτής της μάρκας, για παράδειγμα, δεν είναι επίσης δημοφιλή.
Κριτικές για μοντέλα Rondell
Η γερμανική εταιρεία είναι επίσης μια από τις παλαιότερεςκατασκευαστές σκευών κουζίνας. Αν και σήμερα οι εργοστασιακές εγκαταστάσεις της Rondell δεν βρίσκονται στη Γερμανία, αλλά στην Κίνα, τα μαγειρικά σκεύη που παράγονται αξίζουν ακόμη την εμπιστοσύνη πολλών νοικοκυρών. Πρώτα απ 'όλα, το τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι δημοφιλές, οι κριτικές του οποίου τονίζουν την αξιοπιστία των πιάτων και το υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας. Τα βέλτιστα αποτελέσματα μαγειρέματος επιτυγχάνονται με την τεχνολογία σφράγισης τριπλού πυθμένα. Ως αποτέλεσμα, οι χρήστες σημειώνουν τη μηχανική αντίσταση της επιφάνειας, την υγιεινή ασφάλεια των υλικών, καθώς και την ανθεκτικότητα των προϊόντων. Παρεμπιπτόντως, ο κατασκευαστής παρέχει εγγύηση 25 ετών.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μοντέλο;
Η επιλογή γίνεται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια, όπως:που είναι το τυπικό μέγεθος, η διαθεσιμότητα πρόσθετων αξεσουάρ, τα χαρακτηριστικά της λαβής κ.λπ. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο απαιτεί την υπομονή του σεφ. Η προθέρμανση γίνεται αργά, οπότε είναι πιθανό να πραγματοποιηθεί μεγάλος αριθμός ενδιάμεσων εργασιών. Κατά συνέπεια, τα πιάτα πρέπει να έχουν μια άνετη λαβή - συνιστάται να προτιμάτε αφαιρούμενα ξύλινα αξεσουάρ, καθώς το πλαστικό δεν είναι τέλειο όσον αφορά τη φιλικότητα προς το περιβάλλον. Όσον αφορά τα μεγέθη, η επιλογή τους είναι σχεδόν απεριόριστη - τόσο διαγώνια όσο και σε βάθος με το πάχος των προϊόντων. Ένας win-win τρόπος επιλογής σύμφωνα με αυτό το κριτήριο είναι να εστιάσετε στα τηγάνια για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.
Οι αποχρώσεις του σέρβις των χυτοσιδήρων
Όσον αφορά τη φροντίδα, αυτό είναι ένα από τα πιο απαιτητικάείδη μαγειρικών σκευών. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το ζήτημα του πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο αμέσως μετά την αγορά. Αυτή η λειτουργία αποτελείται από πολλά μέρη. Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από την επιφάνεια του προϊόντος από στερεό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς σκουπίστε το τηγάνι με ένα σφουγγάρι και ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ανάψετε το τηγάνι μέχρι να αλλάξει το χρώμα της επιφάνειας από μαύρο σε γκρι.
Το πιο κρίσιμο στάδιο για την προετοιμασία πιάτωνη πρώτη χρήση είναι να τηγανίσουμε με αλάτι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται σε χαμηλή φωτιά έως ότου αρχίσουν να πυροδοτούνται μεγάλοι κρύσταλλοι. Απαιτείται επίσης προσοχή μετά τη χρήση του προϊόντος. Το ζήτημα του πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μετά το ράψιμο ή το τηγάνισμα είναι αρκετά απλή και παρέχει μόνο έναν περιορισμό. Δεν συνιστάται η χρήση απορρυπαντικών που μπορούν να βλάψουν τη φυσική προστασία του μετάλλου. Και πάλι, συνιστάται να καταφεύγετε σε ένα κανονικό σφουγγάρι και ζεστό νερό - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να απαλλαγείτε από το ταψί από πολλές μολυσματικές ουσίες.
Πώς να ανάψετε τηγάνι από χυτοσίδηρο;
Σε γενικές γραμμές, ένα τηγάνισμα με αλάτιμπορεί να αναφέρεται σε πύρωση. Αλλά η έννοια αυτής της διαδικασίας είναι να σχηματιστεί ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια εργασίας των πιάτων, και αυτό επιτυγχάνεται μόνο λόγω λαδιού ή λίπους. Έχοντας προετοιμάσει αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να σκεφτείτε τη θερμική επίδραση. Το ζήτημα του πώς να ανάψετε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο, στις περισσότερες περιπτώσεις, περιλαμβάνει μια απάντηση με το κλασικό σχήμα εκτέλεσης μιας λειτουργίας σε μια σόμπα. Αρκεί να ρίχνουμε λάδι και να αφήνουμε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αλλά υπάρχει μια εναλλακτική επιλογή που μπορεί να είναι ακόμη πιο παραγωγική. Προβλέπει τη χρήση φούρνου. Η επιφάνεια εργασίας του τηγανιού είναι κορεσμένη με λίπος, μετά την οποία πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά και να θερμανθεί έως ότου σχηματιστεί μια φυσική προστατευτική επικάλυψη.
Συμπέρασμα
Σκεύη από χυτοσίδηρο σε μια σειρά απόΟι ποιότητες ξεπερνούν παρόμοια σκεύη κουζίνας κατασκευασμένα από άλλα υλικά. Αυτό το μέταλλο, μαζί με δείκτες υψηλής αντοχής, προσδίδει φαγητό με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά γεύσης, τα οποία εκτιμάται επίσης από ειδικούς μαγειρικής. Όσον αφορά συγκεκριμένα προϊόντα, μπορείτε να βρείτε τόσο υψηλής ποιότητας ρωσικά κατσαρόλες από χυτοσίδηρο όσο και ξένα μοντέλα υψηλής τεχνολογίας στην αγορά. Στο τμήμα των εγχώριων προϊόντων, τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι τα παραδοσιακά μαγειρικά σκεύη και τα ευρωπαϊκά τηγάνια αντιπροσωπεύονται κυρίως από εκδόσεις με επώνυμα προστατευτικά επιχρίσματα. Ταυτόχρονα, στη σειρά κάθε κατασκευαστή, μπορείτε να βρείτε ειδικές σειρές για τηγανίτες, κρέας στιφάδο, λαχανικά, καθώς και καθολικά τηγάνια για διαφορετικές ανάγκες.
