Eine großartige Ergänzung zu jedem festlichen Tischwird ein roter Fisch. Gesalzener roter Fisch ist eine echte Delikatesse, die angenehm ist, sich selbst zu kochen und Ihre Lieben zu überraschen. Aber wie kann man roten Fisch einlegen, damit er zum besten Genuss auf dem Tisch wird und alle Gäste begeistert? Achten Sie beim Kauf von Fisch zunächst auf dessen Frische. Es ist ratsam, den frischesten Fisch ohne Knochen zu wählen. Die folgenden Arten eignen sich perfekt zum Salzen: Kumpel, Lachs, Forelle, Saibling. Es ist notwendig, den Fisch mit ganzen Filets zu salzen oder in Scheiben und Scheiben zu schneiden. In keinem Fall mit der Haut salzen, da es sonst in Zukunft schwierig sein wird, zu schneiden.
Für unsere Salzmethode werden nur sehr wenige Zutaten benötigt: 1 kg frisches Forellenfilet, Salz, Zucker, Zitronensäure und Wodka. Die Salzmethode ist nicht kompliziert, erfordert jedoch die Beachtung jedes Schritts.
Beginnen Sie mit dem Spülen der Haut undKnochen, und spülen Sie es gründlich. Das leicht gefrorene Filet mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie zum Salzen einen praktischen tiefen Behälter. Wenn das gesamte Filet in dünne Streifen geschnitten ist, können Sie diese nach und nach in der Schale stapeln. Nach dem Auflegen der ersten Schicht den Fisch mit allen verfügbaren Zutaten bestreuen, mit Zitronensäure und Wodka bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis Sie alle mit Zutaten bestreuten Fische gelegt haben.
Nach dem Behälter mit Fisch können Sie das Essen festziehenmit einem Film, aber stellen Sie sicher, dass ein Zahnstocher ein paar Löcher in den Film macht, damit der Fisch nicht erstickt. Lassen Sie den Fisch 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen, schließen Sie dann mehrere Tage lang den Behälter mit Fisch im Kühlschrank, nehmen Sie ihn regelmäßig heraus und gießen Sie Saft aus dem Boden des Tabletts. Wenn der Saft allmählich vom Fisch aufgenommen wird, ist es bereits möglich, den Fisch aus dem Behälter zu nehmen, abzuspülen und in eine trockene Schüssel zu geben. Wenn Sie zu Hause roten Fisch salzen möchten, müssen Sie den Gästen nur noch gefallen, indem Sie Fisch mit Käse, Butter oder Oliven servieren. Sandwiches aus gesalzenem Fisch sind ein ausgezeichneter Snack für Champagner oder Rotwein.
Es gibt verschiedene andere Möglichkeiten, wieroten Fisch einlegen. Eine davon ähnelt der vorherigen, für die Marinade werden jedoch leicht unterschiedliche Zutaten verwendet. Normalerweise nehmen sie ein Glas Wasser, ungefähr 1/3 Tasse Essigessenz, ungefähr 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz und die gleichen 2 Teelöffel Zitronenschale. Die Menge der Zutaten für die Marinade reicht für 1 kg roten Fisch. Fischstücke in einen Behälter geben (zwischen die Schichten wäre es auch wünschenswert, Ringe aus gehackten Zwiebeln, etwas gehacktem Knoblauch und Meerrettich zu legen), mit vollständig gekochter Marinade füllen und den Fisch 3-4 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Viele Hausfrauen werden gefragt, wie man salztRoter Fisch mit der geringsten Anzahl von Zutaten antwortet ganz einfach: Salz den Fisch mit Pflanzenöl. Die Salzmethode unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen. Sie müssen den Fisch auch von Knochen und Haut reinigen, ihn in dünne Platten mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm schneiden, alles in einen zuvor vorbereiteten Behälter geben und alles mit Öl füllen. Ein halbes Glas Pflanzenöl reicht aus. Vergessen Sie natürlich nicht das Salz. Nehmen Sie für ein halbes Glas Öl und 1 kg Fisch etwa 3 Teelöffel Salz.
Wie man roten Fisch ohne Marinade einlegt?Auch ist alles sehr einfach! Falten Sie das geschnittene Filet zusammen, reiben Sie es mit Salz ein, wickeln Sie es mit einem Papiertuch oder einem anderen sauberen Tuch ein, legen Sie es in ein fest verschlossenes Tablett und stellen Sie es mehrere Tage lang in den Kühlschrank. Im Allgemeinen wissen Sie bereits, wie man roten Fisch mit verschiedenen Methoden köstlich salzt. Ich rate Ihnen daher, den Vorgang sofort zu starten! Ärzte empfehlen, Fisch in verschiedenen Formen zu essen, da er wichtige Spurenelemente für den Körper enthält. Kochen und essen Sie gerne!
