In der Rezeptbox einer umsichtigen HerrinEs gibt immer ein Originalrezept. Und vielleicht mehr als eine. Übrigens gibt es möglicherweise keine Rezepte, wie Sie Hering einlegen und das Menü Ihrer Lieblingshaushaltsmitglieder mit einem leckeren und einfachen Gericht in Ihrer Küchenkasse abwechseln können.
Dann beachten Sie unsere Tipps. Die Rezepte sind sehr einfach. Gleichzeitig erfordern sie keine großen Materialkosten und sind sparsam in der Garzeit. Herzlich willkommen!
Wie wählt man einen Hering zum Beizen?
Bevor Sie einen Hering kaufen, prüfen Sie ihn sorgfältigFisch. Frisch gefrorener Hering sollte auf Kopf und Flossen nicht gelb sein. Eine gelbe Beschichtung ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch abgestanden ist und möglicherweise mehr als einmal aufgetaut wurde. Hering von guter Qualität sollte silbrig mit einem Blaustich sein.
Zum Salzen ist es besser, Schlachtkörper ohne Beschädigung und mit etwas Eis zu wählen. Norwegischer Hering, groß und fett, gilt als am besten geeignet zum Salzen zu Hause.
Wie man Hering einlegt - Rezepte
Den Hering selbst zu Hause zu salzen ist nichtwird sehr schwierig sein. In Bezug auf den Geschmack gewinnt ein solcher Hering viele Male (im Vergleich zu dem gekauften). Daher wissen fürsorgliche Hausfrauen, wie man Hering zu Hause einlegt, und haben lange auf die Notwendigkeit verzichtet, fertige Produkte im Laden zu kaufen.
Trockensalzmethode
Gut den Heringskadaver, entfernen Sie den Kopf undEntfernen Sie den zentralen Knochen. In der Tat erhalten Sie eine Fischschicht. Filets sollten mit einer Mischung aus Zucker und Salz im Verhältnis 1: 3 bestreut werden. Dann können Sie die Rolle nach eigenem Ermessen aufrollen oder in zwei Hälften falten. In einen Glasbehälter oder eine Emailschale geben und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Kapazität es erlaubt, müssen Sie ein Gewicht setzen, damit der Hering in seinem eigenen Saft ist. Und wenn ohne Unterdrückung, sollte der Fisch regelmäßig hin und her gedreht werden. In zwei Tagen ist der Hering fertig.
Wie man Hering in Salzlake einlegt?
Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Wasser kochen und dann 4 gehäufte Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und Gewürze hinzufügen: Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelken, Piment
Legen Sie den nicht entkernten Hering in eine Glasschale und gießen Sie ihn über die abgekühlte Salzlösung. In den Kühlschrank stellen. Nach zwei Tagen ist der gesalzene Hering fertig.
Fischmenü für Familienfreude
Sehr oft stören sich Hostessen nichtkulinarische Köstlichkeiten aus gesalzenem Hering. Sie beschränken sich darauf, Fisch als kalten Snack zu servieren, Filetstücke in einen Heringtopf zu geben und mit Sonnenblumenöl zu bestreuen. Aber nicht jeder macht das. Schließlich können Sie einfache und köstliche Heringsgerichte kochen.
Die beliebtesten Gerichte sind:
- Heringsöl;
- Forshmak;
- Salat "Hering unter einem Pelzmantel".
Denken Sie, dass dies alles ist, was aus Fisch zubereitet werden kann, den Sie selbst gesalzen haben? Nein, natürlich. Kochen ist ein Flug der Fantasie und der Stimmung des Küchenchefs.
Heute findet man oft Brötchen ausArmenischer Lavash. Als Füllung können Sie Hering, geriebenen Käse, gekochtes Ei, Butter und Mayonnaise verwenden. Und in welcher Reihenfolge die Schichten hergestellt werden, ist Geschmackssache.
Original Snack Salat
Dieser Salat ist eine großartige Dekoration für ein gewöhnliches Mittagessen und ein festliches Abendessen. Sein Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hering - 1 Stück;
- großer Paprika - 1 Stk;
- mittlere Karotten - 1 Stück;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Essig - 2 EL;
- Sonnenblumenöl - 50 g;
- Zucker - 10g.
Zuerst müssen Sie die Karotten kochen. Der Hering sollte gründlich von Haut und Knochen gereinigt werden. Schneiden Sie Gemüse in kleine Federn, Zwiebeln in Halbringe und Heringsfilets in Streifen. Die Zutaten mischen, in eine Salatschüssel geben, Gewürze und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Der Salat sollte mindestens eineinhalb Stunden lang hineingegossen werden.damit die Produkte Aromen austauschen. Daher muss es zum Kühlschrank geschickt werden. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Dillzweigen oder anderen Kräutern dekoriert.
