Lecker als leicht gesalzener roter Fisch ist schwierig.einzuführen. Forellen eignen sich hervorragend für diesen Zweck. Der Begriff "Forelle" kann nicht als eine bestimmte Art von Fisch verstanden werden, es sind verschiedene Arten, die zur Lachsfamilie gehören. Diesen Fisch zu Hause zu salzen ist die richtige Entscheidung. Jetzt ist es wichtig, die Frage zu beantworten, wie man Forellen beizen kann. Dies wird im Folgenden beschrieben und zeigt einige einfache Möglichkeiten, um es so lecker wie möglich zu machen. Das Interesse an hausgemachtem Beizen hängt damit zusammen, dass man beim Kauf von Fisch in einem Geschäft oder auf dem Markt nicht sicher sein kann, wie frisch er ist. Es gibt keine Garantie dafür, dass es unter Einhaltung aller Hygienestandards gesalzen wird. Sie können einen selbst gemachten Botschafter aller Art machen, denn es gibt viele tolle Rezepte.
Ein tolles Rezept zum Salzen von Forellen,verwendet in Kamtschatka. Der auf diese Weise zubereitete Fisch hat einen ausgezeichneten weichen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Es sei darauf hingewiesen, dass Sie zu Hause jede Art von rotem Fisch einlegen können. Dazu gehören: Rosa Lachs, Lachs, Kumpellachs, Forelle, Rotlachs, Kohlelachs. Chum Lachs oder Pink Lachs eignen sich eher zum Rauchen und Forelle oder Lachs - zum Salzen. Es ist möglich, sowohl frisch gefrorenen Fisch als auch nur gefangenen Fisch zu salzen. Die meisten bevorzugen es, den gefrorenen Fisch zu salzen, sodass das Fleisch zarter wird. Es hängt jedoch alles von den Vorlieben der Person ab.
Wie man Forellen in Essig legt
Bevor Sie mit dem Salzen beginnen,Es ist notwendig, die Zutaten vorzubereiten. Vor allem ist es eine Mischung zum Versalzen. Es muss aus grobem Salz mit Zuckerzusatz hergestellt werden. Die Mischung muss mit 3-4 großen Löffeln pro Kilogramm Fisch hergestellt werden. Gewürze und getrocknete Kräuter können der Mischung beigemischt werden, wodurch der Fisch ein angenehmes Aroma erhält. Jetzt müssen Sie Pfeffer in Erbsen und Lorbeer nehmen, deren Anzahl vom Geschmack bestimmt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass der Geschmack von Fisch die Gewürze nicht überschatten darf. Wenn Sie so oft wie möglich Fisch salzen, können Sie die optimalen Zutatenanteile für die Würzmischung wählen. Aber die Frage, wie man Forellen einlegen soll, liegt nicht nur in der Auswahl der Mischung, man muss auch den Fisch in Stücke schneiden. Wenn es ganz ist, müssen Kopf und Schwanz von ihm getrennt werden. Werfen Sie sie nicht weg, weil Sie auf dieser Grundlage ein reiches Ohr kochen können. Sie können sie in den Gefrierschrank stellen. Jetzt müssen Sie die Flossen abschneiden. Die Karkasse sollte in möglichst große Stücke geschnitten werden. Je größer die Stücke sind, desto einfacher ist es, die Filets zu schneiden. Die Haut wird vom Fisch auf dem Schneidebrett entfernt.
Теперь мы уже подошли непосредственно к тому, как Essiggurkenforelle. Es ist notwendig, eine Operation durchzuführen, um die Wirbelsäule und die Knochen zu extrahieren, um möglichst viele saubere Fischstücke zu erhalten. Als Ergebnis all dieser Manipulationen sollte das Fleisch auf der Haut getrennt gewonnen und die Wirbelsäule und die Knochen getrennt werden. Die Wirbelsäule kann zu der Suppe im Gefrierschrank geschickt werden.
Das resultierende Filet muss in einen Behälter gelegt werden.Roter Fisch hat eine ausgezeichnete Qualität - er kann nicht mit Salz verdorben werden, da er genau so viel absorbiert, wie er braucht. Es ist wahrscheinlich, dass es diese Eigenschaft ist, die eine solche Verbreitung in der Welt verursacht hat, weil ihr Geschmack einfach erstaunlich ist. Der Behälter sollte nicht metallisch sein, sonst reagiert die Sole damit. Am unteren Rand müssen Sie etwas Salz, einige Lorbeerblätter und Pfeffer in Erbsen füllen.
Das erste Stück Fisch muss Schleifpapier ablegen.Es muss reichlich mit einer Salzmischung bestreut werden. Lorbeerblatt und Pfeffer darauf legen, das nächste Fischstück ist gelegt. Es ist notwendig, weitere, abwechselnde Fischstücke und Gewürze durchzuführen. Im Prinzip geht es darum, wie man Forellen in Salzlake beizen kann. Die Kapazität muss mit einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Scheibe entfernen, die Salzlösung abtropfen lassen, mit einer Serviette abtupfen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
