Lachs ist einer der köstlichsten roten Fische.Heutzutage bieten verschiedene Geschäfte dieses Produkt in gebrauchsfertiger Form an, die Kosten sind jedoch etwas hoch. Daher können Sie gefrorenen oder frischen Fisch kaufen und lernen, wie man Lachs zu Hause salzt, um ein leckeres und sehr gesundes Gericht zu erhalten.
Es gibt derzeit eine riesige MengeMethoden zum Salzen von rotem Fisch, aber bevor Sie fortfahren, müssen Sie ihn gut waschen, trocken wischen und den gesamten Überschuss abschneiden: Kopf, Flossen und Schwanz.
Betrachten Sie ein paar Rezepte, wie man Lachs zu Hause salzt.
1. Fisch trocken gesalzen.
Zutaten: ein großer Lachs, zwei Esslöffel grobes Salz, ein Löffel Zucker, ein Löffel schwarzer Pfeffer.
Der Kadaver wird auf ein Filet mit einer Haut geschnitten.Salz, Zucker sowie Pfeffer werden gemischt und auf beiden Seiten mit der resultierenden Fischmischung eingerieben. Danach werden die Filets in zwei Hälften gefaltet, so dass die Haut außen bleibt. Das vorbereitete Produkt wird in ein Käsetuch gewickelt und zwei Tage lang in den Kühlschrank gestellt.
2. Eingelegter Fisch.
Zutaten: vier Lachsfilets, zwei Zwiebelköpfe; für Marinade - ein Löffel Salz und Zucker sowie schwarzer Pfeffer, mehrere Lorbeerblätter, Essig, Nelken und Koriander nach Geschmack.
Alles in kleine Stücke geschnittenes Filetin ein Glas geben, mit gehackten Zwiebeln verschieben und dann die abgekühlte Marinade einschenken. Der Behälter wird drei Stunden lang stehen gelassen und danach einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt.
3. Wie man zu Hause schnell Lachs salzt.
Zutaten: ein Kilogramm Fisch, ein halber Löffel Pfeffer und drei Esslöffel Salz.
Das Filet wird in dünne Streifen geschnitten, in eine Schüssel gegeben, mit Salz und Pfeffer bedeckt, gemischt und eine Stunde lang beiseite gestellt. Nach dieser Zeit kann das Produkt gegessen werden.
4. Fischen Sie in Folie oder wie lecker gesalzener Lachs ist.
Zutaten: ein Kilogramm Lachsfilet, zehn Esslöffel Salz, vier Esslöffel Zucker.
Salz und Zucker müssen gemischt und gerieben werdeneine Mischung aus Lachsfilet. Das Folienblatt wird ausgebreitet, Zucker und Salz werden darauf gegossen, Fisch wird darauf ausgebreitet, der erneut mit der Mischung bestreut, eingewickelt und drei Tage lang in den Kühlschrank gestellt wird. Es wird empfohlen, das fertige Produkt nicht länger als eine Woche im Kühlschrank zu lagern.
5. Wie man Lachs zu Hause mit einer Marinade salzt.
Zutaten: ein Kilogramm Lachs, vier Erbsen schwarzer Pfeffer, drei Lorbeerblätter, fünfzig Gramm Pflanzenöl, eine Zwiebel, ein Löffel Essig.
Der Fisch wird gereinigt und auf ein Filet geschnitten, aus demEntfernen Sie vorsichtig die Haut und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Dazu wird Salz in einem halben Liter kaltem Wasser gelöst und der resultierenden Marinade Fisch zugesetzt, woraufhin eine Unterdrückung hergestellt wird. Lachs sollte anderthalb Stunden so stehen.
Essig wird zu einem Glas kaltem Wasser gegeben und der Fisch wird damit gegossen, und nach drei Minuten wird das Gießen gegossen. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und zusammen mit Lorbeerblatt und Pfeffer in Pflanzenöl gegeben.
Das Filet wird aus der Salzlösung entfernt und mit einer neuen Marinade gegossen. Zwanzig Minuten später ist das Produkt einsatzbereit.
Lachs Lachs zu Hause repräsentiert nichtviel Arbeit und erfordert keinen großen Aufwand an Zeit und Mühe. Es ist zu beachten, dass dieser Fisch Fettsäuren enthält, die die Entwicklung von Rachitis sowie Gefäß- und Herzerkrankungen verhindern. Wenn Sie eines der beliebtesten Rezepte für das Salzen verwenden, erhalten Sie ein nützliches Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack. Sie müssen nur den richtigen frischen Fisch auswählen. Und dafür müssen Sie sicherstellen, dass die Kiemen hellrosa und die Augen transparent sind. Wenn Sie auf die Skin klicken, sollte sie außerdem sofort zu ihrer vorherigen Form zurückkehren.
