Wenn im Sommer so viele im Haus sindGurken, dass es nicht mehr möglich ist, sie alle schnell in einem normalen Salat zu essen, und natürlich ist es schade, sie wegzuwerfen, die erste Entscheidung, die einem in den Sinn kommt, ist Salz. Aber vielleicht gibt es Möglichkeiten, frische Gurken länger im Kühlschrank aufzubewahren? Essiggurken sind schließlich ein ganz anderer Geschmack!
Welche Bedingungen mögen Gurken
Das Gemüse ist überraschend launisch. Ist ihm zu kalt, dann wird er weich und leckt. Wenn es heiß ist, wird es gelb und verdorrt.
Daher, um zu verstehen, wie lange Gurken aufbewahrt werden müssenfrisch, müssen Sie die optimalen Bedingungen dafür kennen. Das ist eine Luftfeuchtigkeit von 90-95% und eine Temperatur von plus 5-6 Grad. In einer solchen Umgebung „leben“ Gurken zwei bis drei Wochen ohne zusätzliche Verarbeitung.
Gurken sollten während der Lagerung auch nicht zusammen mit Tomaten, Äpfeln und Melonen aufbewahrt werden, da sie sonst schnell verderben.
Es ist ratsam, für die Lagerung Glas-, Holz- oder Tonbehälter zu wählen. Sie können eine Knoblauchzehe hineinlegen, um die Gurken vor Fäulnis zu schützen.
Wie lange sind Gurken lagerfähig
Herausfinden, wie lange Gurken frisch bleibenes wäre schön zu klären, welcher Zeitraum mit dem Wort "lang" gemeint ist. Hier sind die Bedingungen, die diese Früchte bei verschiedenen Temperaturen aushalten können, wenn Sie sie nicht mit einigen besonderen Bedingungen versehen:
- bis zu 8 Grad - bis zu 7 Tage;
- von 0 bis 4 Grad - von zwei Wochen bis zu einem Monat;
- von -2 bis -6 - 1-2 Monate;
- von -8 bis -12 - bis zu 5 Monate;
- von -18 bis -14 - 5-9 Monate;
- von -24 bis -18 - etwa ein Jahr.
Kühlhaus
Was machen wir normalerweise, wenn wir die „Lebensdauer“ eines Produkts verlängern wollen? Wir schicken es in die Kälte. Gurken mit einer Temperatur von etwa 0 Grad können zwanzig Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber es gibt zwei Nuancen.
Erstens gibt es Gurkensorten, darunterGewächshäuser, die niedrige Temperaturen nicht vertragen. Zweitens benötigen sie zur Sicherheit 90% Feuchtigkeit. Die Kälte macht auch die Gurken weich. Wie lange sollten Gurken unter Berücksichtigung dieser Eigenschaften im Kühlschrank frisch gehalten werden?
Ohne Vorbereitung Gurken mit Ihren eigenendie betten liegen 3-5 tage ruhig im kühlschrank auf dem gemüseregal. Lagergemüse hält 7-8 Tage. Wenn Sie diesen Zeitraum verlängern müssen, gehen Sie wie folgt vor.
Sortiere die Gurken aus.Wenn gelbe Knospen vorhanden sind, entfernen Sie sie. Keine Notwendigkeit zu waschen. Wickeln Sie jede Frucht in ein Papiertuch und falten Sie sie dann in versiegelte, aber unversiegelte Beutel. In dieser Form werden sie 10-14 Tage liegen.
Es wird nicht empfohlen, es einfach in Plastiktüten zu lagern, ohne es mit Papier zu umwickeln. Wenn Sie sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie Löcher haben.
Einfrieren
Wie hält man frische Gurken länger, wenn man sie in den nächsten Monaten nicht essen möchte? Nur durch Einfrieren.
Gemüse waschen und trocknen. Je nach Verwendungszweck in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die gehackten Gurken auf einem Teller verteilen,mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden kühl stellen. Die lagerfertigen Gurken in einen Beutel geben, zubinden und wieder in den Gefrierschrank stellen. Versuchen Sie, ein Minimum an Luft im Beutel zu halten. Sie können es mit einem Saftstroh ausblasen.
Es ist zulässig, ganze Früchte einzufrieren, nachdem sie in Polyethylen eingewickelt wurden. In Zukunft müssen Sie sie jedoch vor der Verwendung noch mahlen, und dies ist bequemer, wenn das Gemüse frisch ist.
Aus Polyethylen ohne Kühlschrank
Diese Früchte enthalten viel Wasser, das schnell durch die Haut verdunstet. Anhand dieser Funktion können Sie herausfinden, wie Sie die Gurken lange frisch halten.
Die naheliegendste Option ist die EntmutigungVerdunstung von Feuchtigkeit, Bedecken der Früchte mit einer Plastiktüte oder Folie. Gurken müssen aber auch "atmen", daher sollten Sie nicht jede von ihnen fest in Plastik einwickeln.
Legen Sie sie in Tüten oder wickeln Sie sie in einige Stücke (nicht mehr als 2 kg) mit Plastikfolie ein. Bei Temperaturen von nicht mehr als 15-20 Grad "leben" sie in einigen Fällen 15 bis 30 Tage - länger.
Im Wasser "Blumenstrauß"
Versuchen Sie, feuchtigkeitsliebendes Gemüse bereitzustellenständiger Flüssigkeitszufluss. Legen Sie sie senkrecht in einen Topf, die Schwänze nach unten. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass etwa ein Drittel der Gurken bedeckt ist.
Normalerweise werden grüne Früchte unter solchen Bedingungen lange gelagert. Allerdings muss das Wasser täglich gewechselt werden, sonst verrottet das Gemüse.
In einer "Hülle" aus Eiweiß
Kellerbesitzer haben selten eine Frage, wie man Gurken lange frisch hält, denn dafür gibt es mehr Bedingungen: Es gibt einen kühlen Raum mit einer ausreichend hohen Luftfeuchtigkeit.
Für die beschriebene Methode empfiehlt es sich, Gurken mit langem Stiel zu nehmen, da die Früchte nach der Verarbeitung irgendwie aufgehängt werden müssen.
Das Gemüse gründlich waschen und trocknen.Das Eiweiß einrühren und die Gurken großzügig damit bestreichen. Nach dem Trocknen bildet das Protein einen Film, der einerseits das Verdunsten von Feuchtigkeit verhindert und andererseits die Frucht atmen lässt.
Die verarbeiteten Gurken werden am Stiel an Seilen aufgehängt und kühl gelagert. In dieser Form behalten sie ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack ziemlich lange.
Sie müssen vor Gebrauch gereinigt werden.
In einem Glas mit einer Kerze
Diese Methode ist etwas exotisch, aber wenn Sie wissen möchten, wie lange frische Gurken haltbar sind und das Wort "lang" mehr als ein oder zwei Monate bedeutet, dann ist eine Kerze in einem Glas ein echter Glücksfall.
Die Methode ermöglicht es Ihnen, den Geschmack vollständig zu bewahren. Es eignet sich eher zum Aufbewahren von frisch aus dem Garten gepflückten Früchten, aber auch Lagergemüse kann auf diese Weise gerettet werden.
Sortiere die Gurken aus. Sie müssen von ausgezeichneter Qualität sein, ohne die geringste Verschlechterung. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und sterilisieren Sie es. Wischen Sie frisch gepflückte oder gekaufte Gurken mit einem trockenen Tuch ab, kein Waschen erforderlich.
Stellen Sie eine gewöhnliche Kerze in das Glas (beliebig, nur nichtaromatisiert!), und falten Sie das Gemüse darum. Aber nicht bis zum Rand füllen, Sie müssen etwas Platz lassen. Zünde eine Kerze an und lasse sie zehn Minuten brennen.
Dann nimm den Metalldeckel und verschließe das Glas. Dies muss getan werden, damit die Kerze nicht erlischt. Es erlischt von selbst, wenn der Sauerstoff in einer geschlossenen Dose aufgebraucht ist.
Bewahren Sie den Gurkenbehälter an einem kühlen Ort auf.
Ein anderer Weg
Dies ist ein altes Rezept, das eine Lagerung von mindestens einigen Monaten verspricht. Sie benötigen Essig und einen nichtmetallischen Behälter. Sie können einen Emailletopf nehmen.
Gießen Sie etwas Essig in den Boden des Behälters.Ordnen Sie die Gurken so an, dass sie ihn nicht berühren. Verwenden Sie beispielsweise eine Art Gitter. Schließen Sie dann den Deckel fest. Im Inneren bildet sich eine für die Frucht angenehme Gasumgebung.
Wir haben viele Möglichkeiten analysiert, wie lange Gurken frisch bleiben. Wählen Sie das Richtige und genießen Sie zu jeder Jahreszeit frisches Gemüse!
