Fleisch Hodgepodge ist eine Suppe, deren Rezept erfordertAufmerksamkeit und sorgfältige Einhaltung der Empfehlungen. Tun Sie es besser nicht, wenn Sie Zeit sparen möchten. Die Suppe "Solyanka sortiertes Fleisch" (das Rezept und der Name stammen von der sowjetischen Küche) erfordert nicht nur Fleiß, sondern auch ein gewisses Maß an Leidenschaft und Liebe zum Kochen. Lassen Sie uns versuchen, es in Ihrer Küche nachzubauen.
Fleisch Hodgepodge Suppe. Rezept und Essenszubereitung
Das Kochen dauert bis zu 5 Stunden. Damit das Fleisch-Durcheinander (Suppe, deren Rezept in mehrere Stufen unterteilt werden kann) den idealen Geschmack erhält, muss es etwa einen Tag stehen. Die Menge an Essen basiert auf einem 3-Liter-Topf. Den Kalbsschwanz mit einer Bürste unter fließendem Wasser abspülen und in Segmente schneiden. Sie können dieses Produkt durch ein Stück Kalbfleisch (z. B. Brustbein) ersetzen. In kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie ein Stück Kalbszunge und legen Sie es nach dem Waschen an den Schwanz. Jetzt müssen Sie eine Niere nehmen, sie schneiden und mit kaltem Wasser eine Weile stehen lassen. Lassen Sie das Wasser nach ein paar Stunden ab.
Zunge und Schwanz in getrennten Pfannen kochen,Gießen Sie die erste Brühe sofort nach dem Kochen ab. Die Flüssigkeit, in der der Schwanz gekocht wird, wird zur Hauptbrühe für das Gericht. Die Brühe aus der Zunge kann abgelassen werden. Jetzt ist es sehr wichtig, die Niere richtig vorzubereiten, da dies genau die Zutat ist, mit der das Fleisch-Durcheinander (Suppe, deren Rezept streng überprüft werden muss) die notwendige Geschmacksnote erhält. Aber diese Innereien müssen sorgfältig zubereitet werden, sonst wird das Essen hoffnungslos verdorben. Das Wasser, in dem die Niere zwei Stunden lang gelegen hat, muss abgelassen werden. Dann schneiden Sie die Innereien in vier Teile, entfernen Sie die Harnwege im Inneren. Nach einer halben Stunde erneut mit kaltem Wasser gießen und in noch kleinere Stücke schneiden. Jetzt wieder ausspülen und eine Weile einweichen. Kochen. Lass das Wasser ab. Nochmals kochen, diesmal jedoch mit Lorbeerblättern und Pfeffer. 20 Minuten kochen lassen, Wasser ablassen - Sie brauchen es nicht. Die fertigen Nierenstücke auf einem Teller abkühlen lassen. Sie haben den zeitaufwändigsten Teil der Vorbereitung abgeschlossen! Sehr bald haben Sie ein wunderbares Fleisch-Durcheinander bereit.
Gemüse Dressing und Finishing
Die gewürfelte Zwiebel anbraten. Karotten hinzufügen, zusammen braten. Tauchen Sie die Knospen in eine Mischung aus Mehl und geriebenem Koriander. Auf die sautierten Karotten und Zwiebeln legen und 10 Minuten bräunen. Entfernen Sie den Schwanz aus der Brühe und reinigen Sie das Fleisch. Legen Sie das Fruchtfleisch über die gebratenen Knospen. Mach dasselbe mit der Zunge. Vier Kartoffeln in Brühe kochen. Fleisch Hodgepodge ist eine Suppe, deren Rezept davon ausgeht, dass alle Produkte in ungefähr die gleichen Stücke geschnitten werden. Es ist jedoch nur ratsam, die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zu zerkleinern. Es ist praktisch, es sofort in Brühe zu kochen und dann zu zerdrücken, ohne es zu entfernen. Fügen Sie zu den vorhandenen Fleischprodukten ein kleines Stück Schinken, gekochtes gekochtes Schweinefleisch und ein paar Würste (vorzugsweise geräuchert) hinzu. 4 eingelegte Gurken und die gleiche Menge eingelegter Tomaten auf einer groben Reibe reiben. Lösche es. Alles in die Brühe geben, Oliven, Kapern und fein gehackten Knoblauch hineinlegen. Nach dem Kochen Dill hinzufügen und 2 Esslöffel Wodka einfüllen. Bestehen Sie auf einen Tag. Solyanka ist fertig!
