Das Rezept. Schaufeln auf Georgisch

Kupaty nennt man Würstchen ausfettiges Schweinefleisch mit Schmalz, Gewürzen und Zwiebeln. Heute kann dieses Gericht in fast jedem Supermarkt gekauft werden. Hausgemachte Würste sind jedoch viel schmackhafter und zarter. Die Hauptsache ist, das Rezept zu kennen. Kupaty bedeutet in der klassischen Version die Verwendung von Nelken, Kümmel, Koriander, Hopfen-Suneli und gemahlenem schwarzem Pfeffer als Gewürz. In diesem Artikel werde ich Ihnen erklären, wie man Fleischwürste richtig und lecker kocht.

Hilfreiche Ratschläge

Es ist am besten, fetthaltiges Fleisch für Würste zu wählen.Schweinefleischdärme sind mit Hackfleisch gefüllt. Sie müssen jedoch gründlich gewaschen und verarbeitet werden. Gefrorene Därme sollten eine Weile in Wasser eingeweicht und dann mehrmals gründlich gespült werden. Dann sollten sie sich herausstellen, wonach dieser Vorgang erneut durchgeführt werden sollte. Nach dem Waschen des Dickdarms wird empfohlen, ihn zwei bis drei Stunden lang in warmem Wasser unter Zusatz von Essig einzuweichen. Dann können die Würste gekocht werden, wie es das Rezept sagt. Kupaty werden in der Regel mit Fladenbrot sowie Salat oder geschnittenem Gemüse serviert. Das Gericht passt gut zu jeder würzigen Sauce. Damit sich die Würste beim Braten ansammeln, sollten sie zunächst drei Minuten lang in heißes Wasser getaucht werden.

Kupaty. Hausgemachte Rezepte

Zucchiniwürste

Zutaten: eine mittelgroße Zucchini, zwei Tomaten, vier Würste, zwei Paprika, eine Zwiebel, 100 g Käse und Salz.

Rezept

Schneiden Sie die geschälte Zucchini der Länge nach und dannentzwei. Entfernen Sie die Mitte und Salz. Legen Sie die Wurst in die Mitte. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Pfeffer und Zwiebeln in Ringe. Legen Sie Gemüsestücke auf den Kupat. Die gefüllte Zucchini mit Käse bestreuen. Am besten backen Sie diese Vorspeise auf dem Airfryer. Garzeit - 40 Minuten.

Rezept. Kupaty auf Georgisch

Zutaten: ein Kilogramm Fleisch, 10 g Weinessig, Darm, zwei Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Suneli Hopfen, Salz.

Rezept

Scrollen Sie den Knoblauch, das Schweinefleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf.Fügen Sie Salz, Essig, Feinheiten zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gut. Im Supermarkt gekaufte Därme mehrere Stunden einweichen. Dann waschen und einen Knoten auf einer Seite binden. Den Darm mit Hackfleisch füllen. Wenn Sie eine etwa 20 Zentimeter lange Wurst haben, sichern Sie das Ende der Schale. Bereiten Sie den Rest des Kupat auf die gleiche Weise vor. Die rohen Würste zu einem Hufeisen formen und auf beiden Seiten braten.

Rezept. Kupaty in Tomatensauce mit Gemüse

Zutaten: acht Würstchen, Pflanzenöl, vier Karotten, Knoblauch, Zwiebel, 400 g Tomatenkonserven, frische Petersilie, 200 ml Fruchtapfelwein (trocken), 100 ml Brühe.

Vorbereitung

Rezept "Kupaty in Tomatensauce mit Gemüse" absoluteinfach. Braten Sie die Würste in einer Pfanne mit starkem Boden. Danach auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zwiebel und Schnittlauch hacken. Die Karotten in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Pfanne geben und zehn Minuten köcheln lassen. Dann können Sie Apfelwein, Tomaten und Brühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen. Danach können Sie die Würste zurückgeben und weiter schmoren. Zum Schluss gemahlenen Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Lassen Sie das Essen nach dem Kochen noch einige Minuten stehen.