Georgische Nationalküche kann zugeschrieben werdeneine der Sehenswürdigkeiten des Landes. Im Laufe seiner Geschichte bewahrt und bewahrt es sorgfältig die kulinarischen Traditionen und Bräuche seiner Menschen. Eine Besonderheit der georgischen Küche ist die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen, Gewürzen und scharfen Soßen. Eine der Hauptzutaten sind Nüsse: Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse. Zum Mittag- und Abendessen werden immer frische Grüns serviert, sowie Gurken, Tomaten, Radieschen und Chilischoten. Eine große Anzahl von Snacks ist immer am georgischen Tisch vorhanden. Eine davon ist Auberginenröllchen mit Nüssen auf Georgisch.
Die Zutaten
- Drei oder vier Stück mittelgroße Aubergine.
- Eine große oder zwei mittlere Glühbirnen.
- Zehn Stücke Walnüsse.
- Ein oder zwei Knoblauchzehen.
- Zehn Stücke Granatapfelsamen.
- Ein Bündel Koriander.
- Ein Teelöffel Zitronensaft.
- Pfeffer in Erbsen duftend.
- Salz.
- Sonnenblumenöl.
Georgische Auberginenröllchen mit Nüssen: Schritt-für-Schritt-Rezept
Zuerst müssen Sie die Aubergine gut ausspülen, trimmentops und schneiden sie entlang der Länge von Streifen, nicht mehr als einen halben Zentimeter dick. Um die Bittere aus der Aubergine zu entfernen, müssen Sie jeden Streifen getrennt salzen, lassen Sie sie für 40 Minuten, dann spülen und entfernen Sie Wasser aus der Aubergine.
Als nächstes bereiten Sie Zwiebeln vor.Es ist notwendig, es von der Schale zu schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln auf einem kleinen Feuer anbraten, bis eine leichte goldene Kruste entsteht. Zwiebeln werden auch mit der gefüllten Füllung von Auberginenröllchen mit Nüssen auf Georgisch kommen, aber für jetzt muss es beiseite gelegt werden.
Das nächste, was zu tun ist, ist an zu brateneine Bratpfanne gehackte Streifen Aubergine. Bei mittlerer Hitze braten. Sonnenblumenöl sollte ein bisschen so sein, dass Auberginen nicht sehr fettig sind. Die Frittierzeit beträgt bei geschlossenem Deckel etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite. Gebratene Auberginen von beiden Seiten auf einen großen Teller legen und abkühlen lassen. Duftende und köstliche Auberginenröllchen mit Walnüssen auf Georgianisch, damit es leichter zu rollen ist. Nach dem Braten der Aubergine können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
Geschälte Walnüsse fein gehacktMixer. Für diese Füllung können auch andere Nüsse verwendet werden. Dazu einen Haufen gehackter Koriander, geschälten Knoblauch, gebräunte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Zitronensaft geben. Bei Bedarf können Sie eine kleine Menge abgekochtes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten für die Füllung müssen gut zu einer homogenen Masse gemahlen werden. Soße für Auberginenröllchen mit Nüssen auf Georgisch ist bereit.
Dann können Sie direkt zuFormrollen. Nehmen Sie dazu einen Streifen gebratene Auberginen und legen Sie zwei Teelöffel der Füllung auf den Rand. Wir drehen die Rolle von der Kante, auf der die Füllung liegt, bis zum Ende. Gebratene Auberginen und gekochte Füllungen ergänzen sich gegenseitig.
Wenn alle Rollen geformt sind, legen Sie sie ausSie auf einem schönen Teller und bestreuen mit Granatapfelkernen, die auch den Geschmack dieses Snacks ergänzen. Bereiten Sie nach diesem Rezept vor, georgische Rollen von Auberginen mit Nüssen werden nicht sehr schwierig sein. Es ist ein köstlicher, duftender, mäßig scharfer und zufriedenstellender Snack.
Rolls der Aubergine mit Käse, Knoblauch und Nüssen auf Georgisch
Zutaten:
- Auberginen - drei Stücke.
- Walnüsse - einhundert Gramm.
- Käse - zweihundert Gramm.
- Petersilie ist ein Haufen.
- Knoblauch - zwei Gewürznelken.
- Mayonnaise - drei Esslöffel.
- Salz.
- Pflanzenöl zum Braten.
Wie man Brötchen kocht?
Auberginen werden gut mit Wasser gewaschen.Crop die Spitze. Wir schneiden in dünne Streifen von etwa drei bis vier Millimeter Breite. Achten Sie darauf, jeden Streifen Salz zu gießen, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Die Auberginen mindestens 30 Minuten stehen lassen. Danach gründlich unter fließendem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern trocknen.
Fry die Auberginen auf jeder Seite umvier bis fünf Minuten mit der Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Wir legen die frittierten Auberginen beiseite und bereiten die Füllung für die Brötchen vor.
Wir reiben den Käse an der Reibe.Weiter in den Mixer hacken wir die Walnüsse und fügen sie zum Käse hinzu. Petersilie und Knoblauch fein gehackt und in Käse und Nüsse gegossen. Solim nach Geschmack. Wir gießen Mayonnaise ein und mischen alles gründlich bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Jetzt bleibt es nur noch Brötchen zu machen. Um dies zu tun, geben Sie eine kleine Menge Füllung auf einen Rand der Aubergine. Wir drehen sie von der Kante mit der Füllung bis zum Ende. Rollen von Auberginen mit Nüssen auf Georgisch mit dem Zusatz von Käse sind bereit.
Auf einem Teller mit Salatblättern legen wir Rollen ausund serviert an den Tisch. Aubergine eignet sich für jede Füllung, aber in Kombination mit Käse erhalten sie einen exquisiten Geschmack, dank einer zuverlässigen Rezeptur. Georgische Auberginenröllchen mit Nüssen mit Fotos werden in diesem Artikel vorgestellt.
Auberginenröllchen mit Pilzen und Nüssen
Sie können das klassische georgische Rezept mit Hilfe eines Produktes wie Pilzen diversifizieren. Zum Kochen benötigen Sie:
- Zwei mittelgroße Auberginen.
- Dreihundert Gramm Pilze.
- Eine Zwiebel.
- Ein kleiner bulgarischer Pfeffer.
- Einhundert Gramm Walnüsse.
- Zwei Knoblauchzehen.
- Pflanzenfett.
- Salz, Kräuter.
Vorbereitung
Aubergine muss gewaschen und in dünne geschnitten werdenlange Scheiben. Dann musst du sie auf beiden Seiten braten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, sollten die Scheiben auf einem Papiertuch ausgebreitet werden und nach dem Hinzufügen von Salz nach Geschmack.
Um die Füllung zu machen, müssen Sie die Pilze und schneidenBrate sie in einer Pfanne. Dann in die Pfanne geschnittene Zwiebeln und Paprika geben. Fry den Inhalt der Bratpfanne. Schleifen Sie Nüsse, Knoblauch und Grüns. Mit Butter und Salz vermischen und gründlich mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Füllung von Pilzen.
Für eine Scheibe Aubergine legen Sie einen Esslöffel Füllung, rollen in eine Rolle. Wiederholen Sie mit den verbleibenden "Tabs". Das Gericht ist fertig.
