Wie kann man Satsivi auf Georgisch kochen?

Das georgische Gericht Satsivi ist ziemlich mysteriös.Einige Leute denken, dass dies eine spezielle Walnusssauce ist, während andere diesen Namen als Hühnchengericht verstehen. Darüber hinaus wird angenommen, dass jeder Bezirk seine eigene Art hat, Satsivi auf Georgisch zu kochen.

Auf die eine oder andere Weise ist dieses Gericht sowohl Hühnchen als auch Pute, die mit ungewöhnlicher nussiger Soße gekocht werden, und die Sauce, mit der es hergestellt wird, die in anderen Gerichten verwendet werden kann.

Wie kocht man Hühnchen Satsivi?

Das georgische Rezept bietet an, ein Kilogramm zu nehmenHuhn, ein halbes Kilogramm frische Walnüsse, vierhundert Gramm Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, ein Teelöffel Gewürze - Koriander, Hopfen-Suneli, ein halber Teelöffel Safran, Zimt, Nelken, zwei Esslöffel Essig, Salz. Legen Sie das Huhn zum Kochen. Dies geschieht am besten im Voraus - echte georgische Satsivi werden mit der restlichen Brühe gegessen. Halbfertiges Hühnchen sollte auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt werden. Von Zeit zu Zeit wird Saft darauf gegossen, damit es rosig wird. Die Nüsse schälen und hacken (so klein wie möglich). Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Sie benötigen ungefähr drei Liter Brühe pro ein halbes Kilogramm Nüsse, da diese Flüssigkeit nicht schlechter aufnehmen als gewöhnliches Mehl. Die Zwiebel im Fett des Huhns in einer tiefen Pfanne anbraten. Kühlen Sie die Hühnerbrühe ab und gießen Sie die Walnüsse ein. Fügen Sie Knoblauch, Pfeffer, Salz, Safran hinzu, mischen Sie alles gründlich bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm und kochen Sie eine Viertelstunde lang mit Zwiebeln.

Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzufügenEssig und restliche Gewürze. Schneiden Sie das Huhn in große Portionen und gießen Sie die Sauce. Satsivi ist auf Georgisch fertig. Es kann sofort serviert und heiß gegessen werden. Es wird genauso lecker sein, das Gericht zu essen und am nächsten Tag kalt zu sein.

Imereti Satsivi auf Georgisch

Ein weiteres Rezept für dieses Gericht,verbunden mit einer Region Georgiens wie Imereti. Nehmen Sie einen Hühner- oder Putenschlachtkörper, fünf bis sieben Zwiebeln, ein paar Eier, etwa zwanzig Knoblauchzehen, einen Teelöffel Safran, roten Pfeffer, Koriander, Suni-Hopfen, vier Esslöffel Essig, ein Pfund gehackte Walnüsse, sechs Nelken, Salz. Das Fleisch kochen und aus der Brühe nehmen. Nur Hühnchen salzen, nichts in die Brühe geben. Über Nacht stehen lassen, dann das Fett von der Oberfläche entfernen und in eine emaillierte Schüssel geben.

Aluminium passt nicht zu Ihnen.Kombinieren Sie Nüsse, Paprika, Knoblauch, Koriander, Salz und Sonnenhopfen in einer Schüssel und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel. Fügen Sie zwei Eier zu der Mischung hinzu, Essig, gießen Sie allmählich die Brühe. Sie können die Sauce mit einem Mixer mischen, es wird luftiger. Das Huhn in Portionen schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. In Fett braten, dann die Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, Nelken und Hühnchen hinzufügen. Etwa zwei Minuten kochen lassen und gekühlt auf dem Tisch servieren. Satsivi ist auf Georgisch fertig. Das Gericht sollte sich verdicken, aber wenn Sie eine flüssigere Variante bevorzugen, verwenden Sie mehr Brühe. Das traditionelle Rezept empfiehlt nicht, mit Wasser zu verdünnen oder frische Kräuter hinzuzufügen.